Yatai Ramen
Restaurant de ramen — Faubourg du Roule (Paris)
À propos
Yatai Ramen, un restaurant japonais d'exception niché dans le 8ème arrondissement parisien, offre une expérience culinaire authentique autour des ramens. Fondé par James Shi, diplômé de l'Institut Paul Bocuse et passionné du Japon, et sa sœur Vanessa, l'établissement propose une cuisine 100% maison, des nouilles fraîches aux bouillons mijotés. La carte propose des ramens traditionnels au porc, des versions créatives comme le ramen signature au wagyu et foie gras, ainsi que des gyozas maison. L'ambiance mêle design contemporain et touches japonaises, avec des néons, un comptoir en bois et une décoration soignée. Chaque plat raconte une histoire de passion, de technique culinaire et de respect des traditions nipponnes, transformant un simple repas en véritable voyage gustatif.
Mentions
Yatai Ramen
Follow us: My accountProfessional area 1. Home 2. Places 3. Yatai Ramen YATAI RAMEN Category: Restaurants > Japonaise 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. < > Yatai Ramen photos PRACTICAL INFORMATION Place 127 Rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris 8 Route planner Opening hours 12h to 14h30 19h to 22H30 Closed on Sunday Website https://yatairamen.fr/ Facebook page https://www.facebook.com/yatairamenfr Instagram page https://www.instagram.com/yatairamenfr/ Load the map CURRENT AND UPCOMING EVENTS YATAI RAMEN, THE JAPANESE RAMEN RESTAURANT IN THE 8TH ARRONDISSEMENT Yatai Ramen is a good ramen restaurant in the 8th arrondissement of Paris, a stone's throw from the Champs-Élysées, that's sure to please. A chef who graduated from the Institut Paul Bocuse and has worked in Michelin-starred establishments, a restaurant with a stunning decor for upcoming meals, and 100% home-cooked cuisine, it's sure to tantalize your taste buds. CALENDAR _ Advertising • Add your location or event • Add a location • FAQ / Contact Manifest • Legal notice • Privacy policy • Sortir de Paris Sortir à Paris, partner of the Paris Tourist Office: Receive our best tips à Paris et en Île de France for free, registration below: > InstagramThis WeekWeekendGood Deals
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Yatai ramen : Le meilleur ramen à Paris | Le Japon à Paris
Publié le 13 avril 2022 Un peu en dehors du quartier japonais, dans la rue saint honoré, se trouve un ramen assez incroyable qui vaut vraiment le détour, le Yatai ramen. C’est l’adresse idéale pour découvrir ou redécouvrir les ramens japonais comme on les aime sans quitter la capitale. LE YATAI RAMEN, L’ART DU FAIT MAISON Niché dans le quartier du 8ème arrondissement de Paris, un nouveau lieu de ramen tout en modernité à ouvert ses portes au cours de l’année 2021 pour le plus grand plaisir de tous. Contrairement à certaines adresses japonaises de nouilles chez Yatai l’expérience se passe autant au niveau de l’ambiance du lieu que dans l’assiette, ou plutôt dans le bol. Un décor assez sobre tout en alliant décoration venant du pays du soleil levant et d’autres plus modernes et contemporaines comme des décorations murales en néons lumineux le tout dans un espace de couleur sobre. Le chef, un habitué de la restauration haut de gamme du fait de son expérience, est diplômé de l’école Paul Bocuse, une prestigieuse école culinaire. Amoureux du Japon et de son art il s’est lancé en famille dans l’ouverture d’une adresse d’exception expert dans le plat typique nippon qu’est le ramen, après avoir validé un diplôme spécialisé en la matière à la Ramen School Rajuku. Rien n’est choisi par hasard de la sélection des produits qui sont pour la plupart en provenance de producteurs locaux dans le but de réduire l’empreinte carbone, consommer des produits locaux mais surtout pour la qualité de la matière première. Cela est sans compter bien sûr sur des produits d’exception qui ne pourraient venir d’ailleurs que du pays du soleil levant pour apporter des saveurs et des parfums uniques. Le hasard ne s’est pas appliqué non plus pour le nom du restaurant japonais, Yatai ramen, puisqu’en japonais la traduction est littéralement ‘échoppe ambulante’. Cela colle encore plus aux traditionnelles adresses que l’on retrouve dans les villes japonaises, aux abords des petits stands le long des marchés et où l’on consomme les meilleurs plats en direct de la rue, sans chichi, juste pour le plaisir d’un plat traditionnel fait avec amour. ce sont toutes ses valeurs que le chef et sa sœur à l’origine du Yatai veulent transmettre à ceux qui viennent déguster un ramen, des gyozas ou encore un donburi. Les recettes au Yatai sont nombreuses, en plus d’un plat de nouilles dans son bouillon du jour pour varier les plaisirs. On retrouve de nombreuses recettes de ramen au porc chashu le plus traditionnel, un ramen au poulet le ramen du moment, un ramen végétarien ou encore un ramen signature avec des produits nobles comme le foie gras et des tranches de wagyu. Attention, au Yatai on mise sur le fait maison ! Ainsi, les nouilles, les bouillons, les oeufs tamago, bref la préparation entière est réalisé par le chef dans sa cuisine attenante au restaurant pour une cuisine fraîcheur aux parfums préservés. Petit conseil, les ramens sont fait maison de A à Z en quantité limité et l’espace est très petit. Les deux combinés font que si vous souhaitez venir déguster un délicieux plat nippon il faut venir tôt car l’endroit est assez prisé de la clientèle avertie.
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Restaurant Yatai Ramen (75008 Paris) - Newtable.com
Retour aux restaurants Ramen mêlant tradition japonaise et influences françaises et asiatiques Yatai Ramen est l'histoire d'un frère, James, et d'une soeur, Vanessa qui bercés dès leur plus jeune âge par la cuisine asiatique mais surtout les ramens, ont décidé d'ouvrir leur propre restaurant pour partager leur passion. James est celui derrière les fourneaux, il est diplômé de l’Institut Paul Bocuse et a travaillé pour de prestigieux restaurants étoilés. Il s'est spécialisé dans les ramens en étudiant à travers des livres de grands chefs japonais, et se forme à Ramen School Rajuku. Vanessa quant à elle se charge de tout le reste ! Pour eux, Yatai Ramen, était donc une évidence avec des ramens 100% maison jusqu’à la nouille. Avec comme mission, l’assurance de vous faire vivre une expérience culinaire inédite aux gourmands parisiens. Yatai signifie "échoppe" en japonais. Au Japon, ces stands ambulants vendent des plats directement dans les rues. Le ramen c'est quoi ? Ce plat célèbre plat typiquement japonais est composé d'un bouillon parfumé, assaisonnée de sauce miso ou de sauce soja (différent selon les régions du Japon), de fines nouilles traditionnelles et accompagné de poisson, de viande ou de légumes. Le ramen signature de Yatai Ramen change au grès des saison pour encore plus de gourmandise ! - MENU YATAI RAMEN - AVIS DE LA RÉDAC SUR YATAI RAMEN A notre arrivée chez Yatai Ramen, nous sommes directement plongés dans la culture japonaise avec la décoration faite de bois, de néons et de dessins de geisha sur les murs. Pour commencer, le chef nous fait déguster les goûteux gyozas végétariens et au porc. La farce est très réussie et la pâte est quant à elle parfaitement cuite. Pour continuer, nous nous régalons du donburi de magret canard et sa sauce teriyaki, œuf bio parfait coulant. La viande est tendre grâce à sa cuisson basse température et la sauce ramen une touche de peps. Nous goûtons également le fameux Rāmen Signature du chef composé de tranches de wagyu, foie gras poêlé, champignons enoki, œuf nitamago et truffe accompagné d'un bouillon au choix (porc tonkotsu ou moment), shoyu tare (soja), nouilles fraîches bio maison. C'est là aussi très réussi et une découverte. Pour finir le repas, nous craquons pour la tartelette café et sésame noir, en 2 façons (faite en collaboration avec Maison Tartelettes), elle est très gourmande et innovative. Nous finissons le repas avec l'incroyable panna cotta fondante à l’azuki (soja rouge sucré). La panna cotta a une texture crémeuse, le caramel et la pâte de soja sucrée ramènent la sucrosité parfaite. Nous repartons de chez Yatai Ramen repu et content de nos nouvelles découvertes ! Testé le 03/11/2021 (par Grégoire) AVIS SUR LE RESTAURANT YATAI RAMEN DÉCOUVREZ LES NOUVEAUX RESTAURANTS DU QUARTIER : Jenny (75008) Dans l’écrin sophistiqué de son tout nouveau bar-restaurant Jenny, l’hôtel Paris Marriott Champs Elysees Hotel Uni (75008) UNI Paris : Un japonais gastronomique s’invite dans le Triangle d’Or avec le chef Akmal Anuar RH Paris (75008) RH Paris, le nouveau temple du design et de la gastronomie sur les Champs-Élysées Réséda Café (75008) Thierry Marx s’installe au Palais : quand gastronomie et savoir font table commune
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