Ripaille
Restaurant français — Les Batignolles (Paris)
À propos
Ripaille est un bistrot chaleureux et authentique situé rue des Dames dans le 17ème arrondissement, géré par Philippe Favré, ancien sommelier. La cuisine, créative et saisonnière, met en valeur des produits frais avec une carte changeante qui privilégie les poissons et quelques viandes. Le chef Brendan Labarre-Le-Rolland propose des plats originaux comme le wok de gambas aux kumquats ou le suprême de volaille à la mangue. L'ambiance méditerranéenne, avec ses petites bouteilles et tire-bouchons suspendus, offre un cadre convivial. La carte des vins, soigneusement sélectionnée, permet de découvrir des vignobles moins connus. Un menu du midi à 15€ et des menus à 24€ et 30€ complètent une expérience gourmande et accessible.
Mentions
Ripaille - Restaurant fran�ais dans le 17�me � Paris
* Guide Restaurant * Paris * Restaurant Fran�ais * 17 �me * Ripaille Nous revoil� dans l'une de nos adresses pr�f�r�es de la rue des Dames, ouvert depuis fin 2005, d�couverte avec nos amis Alain Neyman (Lesresto.com) et Georges Le Bihan (Elle Paris) peu apr�s et que nous avons revisit� en 2009. Accueillis par un jeune sommelier en tenue de caviste, Philippe Favr�, nous sommes bien forc�s de constater que ce monsieur a un bel avenir devant lui. Apr�s avoir v�cu la p�riode faste de Faucher aux Champs Elys�es o� il a fait ses premi�res armes, il d�cide de se lancer en reprenant le "Vent d'ouest" de Christophe Huchet. La d�co est rest�e chaleureuse et assez �pur�e. Il est amusant de regarder les petites bouteilles et les tire-bouchons pendus au faux plafond de toile. Bambou, fleurs s�ch�es, petites structures en bois v�g�tal color�es, fleurs fra�ches... tout cela donne un c�t� m�diterran�en � la salle et c'est assez agr�able � contempler, il faut le dire. Un tableau et un luminaire aux couleurs africaines, un grand tonneau en guise de comptoir, la touche personnelle du patron est bien l�. Le Chef Brendan Labarre-Le-Rolland accompagne Philippe dans l'aventure. Et il r�alise de vrais petits prodiges. "On peut le dire comme �a !", Ripaille sonne assez bien gaulois par Toutatis ! La carte est volontairement courte afin de proposer les produits les plus frais possible. Comme le chef est aventurier dans l'�me et qu'il souhaite proposer une palette diff�rente de saveurs, la carte est r�guli�rement renouvel�e au gr� des saisons et du march�... En entr�e, le Tartare de veau et dorade � l'huile de lime est d'une qualit� irr�prochable. Tr�s frais et fondant, de beaux morceaux de viande marin�e dans une sauce au soja et la dorade se diff�rencie bien de la viande. Le tout recouvert de fils de chou rouge et blanc, de carottes, soja... Le Pot au feu de Foie gras au vin de noix et son minestrone de l�gumes vous parfume les naseaux d�s son approche � table (avec suppl�ment de 3€). Un lobe de foie gras charnu et bien dor� super fondant plong� dans un bouillon tr�s l�ger, roux, impr�gn� d'effluves de foie et d'une petite touche de vinaigre de noix, bien travaill� donc et qui contraste bien avec le foie gras. Les l�gumes sont croquants et �quilibrent bien le plat en texture et go�t. L'entr�e seule est � 11€. La carte des plats penche majoritairement du c�t� des poissons... En banc : le demi turbot r�ti et sa fricass�e de choux et noix (avec suppl�ment de 3€), le filet de Bar po�l� avec racines de panais et sauce chocolat blanc... Le Wok de Gambas aux kumquats est magnifique, aussi bien pour les yeux que pour le palais. G�n�reux en gambas fermes, rondelles de kumquat bien en chaire, pamplemousse rose, soja, carottes. Un d�lice de parfums. Les viandes, m�me minoritaires, n'ont pas dit leur dernier mot. Et l�, place au sourire avec un Supr�me de volaille roul� � la mangue et son riz madras sauce curry. Belles tranches de poularde poch�e avec la mangue qui garde tout son go�t, chaire ferme et de qualit�. Beaux morceaux allong�s sur un risotto cr�meux et �pais, de gros grains qui restent fermes. Un sucr�-sal� surprenant et doux entre la poularde, les raisins secs, la noix de coco et la mangue. Le plat seul est � 19€. La case dessert ne fut pas �vit�e. Le Moelleux au chocolat et sa boule de glace au poivre m�rite qu'on attende ses 15 minutes de pr�paration. Le Duo de caf� et caramel avec sa ganache et sa mousse ne se fera lui aussi, pas oublier de sit�t. La Soupe d'agrumes est elle aussi tr�s bien, pour les adeptes du light. Plus surprenant et � tenter par curiosit� la premi�re fois surtout, les Accras de betterave-chocolat et son condiment au vinaigre balsamique : petits beignets rouges moelleux et doux au palais. La go�t de la betterave est att�nu� si vous d�gustez le beignet avec le chocolat, par contre avec la mousse au vinaigre balsamique, il est relev� et plus fruit�. Le Millefeuille carambar au caf� est compos� d'une mousse au caf� tr�s cr�meuse et l�g�re mari�e � des tuiles tr�s croquantes au chocolat et au carambar. L'ensembre croustille sous la dent et on en laisse pas une trace. Le choix du vin est forc�ment une formalit�, il faut tout simplement se laisser conseiller par le patron. Si la carte n'est pas encore �toff�e comme il le souhaiterait, il a d�j� des petites d�couvertes � proposer. Un vin de l'H�rault, oui de l'H�rault ! Bon en plus ! Fallait le faire et il fallait le trouver... D�cant� dans sa fi�re carafe � vin, cette bouteille de "Pas de l'escalette, les Clapas 2003" vous fera changer d'avis sur cette r�gion viticole. Avec un menu affaire le midi � 15€ (entr�e/plat ou plat/dessert + le caf�) et un menu carte � 24 et 30€, le rapport qualit�/prix est de la partie. En t�te � t�te, c'est un restaurant id�al... et � quatre la table "pr�sidentielle" au fond � gauche est � r�server en priorit� ! En conclusion, un coup de coeur � tester ! D'AUTRES RESTAURANTS � PARIS QUI VONT VOUS PLAIRE ! LES NOUVEAUX RESTAURANTS 75CL Au cœur du 1er arrondissement, � deux pas du Louvre, 75CL s’affirme comme le nouveau repaire des amateurs de vins et d’assiettes pleines de caract�re. Pens� comme un bar � vins nouvelle g�n�ration, l’endroit m�le avec naturel expertise œnologique, ambiance d�contract�e et clin d’œil � la bistronomie hexagonale. L'article LA GATINAISE Le restaurant bistrot la Gatinaise est devenu le quartier g�n�ral du�centre commercial Mass�na�du Paris 13 �me. Dans sa salle rest� dans son jus vintage et sa terrasse lumineuse, on s'y r�gale d'une cuisine Fran�aise traditionnelle avec de bonnes grillades et le fameux couscous du chef. L'article TANGUERA Une petite maison Argentine et P�ruvienne dans le Paris 11 �me qui propose une cuisine g�n�reuse et qui fait voyager ! Aux commandes du restaurant : Lorena, une h�te pleine d'�nergie qui vous plongera dans l'ambiance sud am�ricaine. L'article LOJO Un petit joyau bistronomique nich� dans le 9�me, qui r�invente la gastronomie fran�aise dans une ambiance chaleureuse. La cuisine raffin�e du Chef sublime les produits de saison avec une pr�cision remarquable. L'article L'ATTILIO L’Attilio c'est une exp�rience gastronomique franco-italienne au cœur du 8 �me arrondissement de Paris, laissez-vous emporter par la cr�ativit� du Chef Attilio Marrazzo. Dans son arestaurant au cadre �l�gant et chaleureux, sa cuisine fusionne le raffinement de la gastronomie fran�aise avec la g�n�rosit� des saveurs italiennes. L'article YUKGA Yukga est un restaurant cor�en authentique au cœur de Paris pr�s de Bastille, sp�cialis� dans le barbecue cor�en. Yukga vous invite � d�couvrir l’art de la grillade � table dans une ambiance chaleureuse et conviviale. L'article
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Ripaille - Paris 17
Follow us: My accountProfessional area 1. Home 2. Places 3. Ripaille RIPAILLE Category: Restaurants > Française PRACTICAL INFORMATION Place 69, rue des Dames 75017 Paris 17 +33145220303 Route planner Opening hours Open Monday to Saturday from 12h00 to 14h00 and from 7:30 pm to 10:30 pm (Closed Saturday lunchtime) Load the map CALENDAR _ Advertising • Add your location or event • Add a location • FAQ / Contact Manifest • Legal notice • Privacy policy • Sortir de Paris Sortir à Paris, partner of the Paris Tourist Office: Receive our best tips à Paris et en Île de France for free, registration below: > InstagramThis WeekWeekendGood Deals
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Restaurant Fran�ais � Paris - Bistrot de l'Amaryllis - G�n�reux et bon march�
function redirige(lien) { if (lien != "") {document.location.href= lien;} } * * * * * * * * Acceuil chaleureux et savoureuse cuisine c�t� mer. ( R�servation fortement conseill�e ! ) Une d�co chaleureuse et assez �pur�e, un acceuil particuli�rement sympatique et une cuisine vraiment succulente. Salu� par Restoaparis il y a quelques semaine, puis par toute la presse et nos lecteurs, ce restaurant m�rite fatalement qu'on y ripaille ! C'est avec Alain Neyman (Lesresto.com) et Georges Le Bihan (Elle Paris) que je me rend � la d�couverte de ce tout nouveau restaurant de la rue des dames. Acceuillis par un jeune sommelier en tenue de caviste, Philippe Favr�, nous sommes bien forc� de constater que ce monsieur a un bel avenir devant lui. Apr�s avoir v�cu la p�riode faste de Faucher aux champs Elys�es ou il a fait ses premi�res armes, il d�cide de se lancer en reprenant le "Vent d'ouest" de Christophe Huchet. D�cor chaleureux Phillipe Favr� � l'accueil La d�co est rest�e chaleureuse et assez �pur�e. Il est amusant de regarder les petites bouteilles et les tire bouchons pendus au faux planfond de toile. Bambou, fleurs s�ches, petites structures en bois v�g�tal color�es, fleur fra�ches... tout cela donne un c�t� m�dit�rrann�en � la salle et c'est assez agr�able � comptempler il faut le dire. Un tableau et un luminaire aux couleurs africaines, un grand tonneau en guise de comptoir, la touche personnelle du patron est bien l�. Antoine Butez, un ancien de Casual et de l'Alchimie accompagne Philippe dans l'aventure. Et il r�alise de vrais petits prodiges. "On peut le dire comme �a !", Ripaille sonne bien assez gaulois par toutatis ! La carte est volontairement courte afin de proposer les produits les plus frais possibles. Comme le chef est aventurier dans l'�me et qu'il souhaite proposer un palette diff�rentes de saveurs, la carte est r�guli�rement renouvell�e au gr� des saisons et du march�... En entr�e la cr�me de potimarron au bleu d'auvergne est cr�meuse � souhait, le fond du bol verra vite le jour sous nos assauts r�p�t�s de cuill�re. Une sorte de potion magique... La r�v�lation arrive avec les l�gumes d'autrefois r�tis � la fleur de sel et au th� fum� : des rutabaga, topinambourg, racines de persils et autres curiosit�s v�g�tales oubli�es de nos cuisines... leur go�t et leur croquant sont exquis, � recommand� tant qu'il y en a encore � la carte ! Pour les japonisant la carte offre aussi du sashimi de saumon... mais personnellement, nous n'avons pas tent� le banzai. La carte des plats penche majoritairement du c�t� des poissons... En banc : les filets de rouget au jus d'agrumes, le bar grill�, et un g�n�reux thon r�ti servi ros� qui vaut le d�tour (avec son risotto aux herbes c'est presque trop !). La cr�me de potimarron... et Alain avec ses l�gumes r�tis. Les plats sont originaux et savoureux ! Les viandes m�me minoritaires n'ont pas dit leur dernier mot. Et l�, place au sourire, une joue de cochon confite messieurs ? (Alain l'a trouv� d�licieuse) Ou encore une compote de queue de boeuf ? En p�riode de gibier, j'ai tent� le dos de biche � la confiture de coing... et bien �a donne envie d'aimer comme dirait la chanson ! Accompagn� d'un pain frais (important !) et servi gentiment par le serveur un poil brid� Maxime, la bonne adresse commen�ait s�rieusement � se confirmer ! Le choix du vin est forc�ment une formalit�, il faut tout simplement se laisser conseiller par le patron. Si la carte n'est pas encore �toff�e comme il le souhaiterai, il a d�j� des petites d�couvertes � proposer. Un vin de l'h�rault, oui de l'h�rault ! Bon en plus ! Fallait le faire et il fallait le trouver... D�cant� dans sa fi�re carafe � vin, cette bouteille de "Pas de l'escalette, les clapas 2003" vous fera changer d'avis sur cette r�gion viticole. La case dessert ne fut pas �vit�e. Le moeilleux au chocolat et sa boule de glace au poivre m�rite qu'on attende ses 15 minutes de pr�paration. Le duo de caf� et caramel avec son ganache et sa mousse ne se fera lui aussi, pas oublier de sit�t. La soupe d'agrumes est elle aussi tr�s bien, pour les adeptes du light. Avec un menu affaire le midi � 15€ (entr�e/plat ou plat/dessert + le caf�) et un menu carte � 23 et 29€, le rapport qualit�/prix est de la partie. En t�te � t�te, c'est un restaurant id�al... et � quatre la table "pr�sidentielle" au fond � gauche est � r�server en priorit� ! En conclusion un coup de coeur � tester ! Nous attendons vos avis avec impatience. Desserts comme on les aiment Ripaille 69 rue des Dames - 17�me Tel : 01-45-22-03-03 Metro : Rome Ouvert du Lundi au Dimanche de 12h00 � 14h00 et de 19h30 � 22h30 (Fermeture Samedi midi et Dimanche midi) Vos avis sur Ripaille - Donnez votre avis sur ce restaurant @ Copyright Restoaparis.com - 1999-2023
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