Restaurant OXTE
Restaurant gastronomique — Les Ternes (Paris)
À propos
Oxte est un restaurant gastronomique étoilé Michelin situé près de l'Arc de Triomphe, où le chef mexicain Enrique Casarrubias propose une cuisine fusion innovante. Mariant avec maestria les traditions culinaires françaises et mexicaines, il crée des plats audacieux et colorés qui racontent son histoire personnelle. Des créations comme le poulpe au boudin noir, le pigeon avec mole, ou le dessert à l'avocat et mezcal témoignent de sa créativité. Le restaurant, intimement lié à l'histoire familiale du chef (le nom Oxte fait référence aux villages de ses parents), offre une expérience gastronomique unique où chaque plat est un voyage entre deux cultures.
Mentions
Oxte Restaurant
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. Oxte Restaurant OXTE RESTAURANT Catégorie : Restaurants INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 5 Rue Troyon 75017 Paris 17 Calcul d'itinéraire Afficher la carte ÉVÉNEMENTS EN COURS OU À VENIR OXTE, GASTRONOMIE MEXICAINE ÉTOILÉE, SIGNÉE ENRIQUE CASARRUBIAS Chez Oxte, le chef Enrique Casarrubias marie les saveurs de son enfance au Mexique à la gastronomie française. Une alliance étoilée. AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Oxte - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
5 rue Troyon, Paris, 75017, France €€€€ · Cuisine mexicaine FAITES PLAISIR, OFFREZ CE RESTAURANT Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets Commander OXTE 5 rue Troyon, Paris, 75017, France €€€€ · Cuisine mexicaine Une étoile : une cuisine d’une grande finesse Ce petit restaurant cosy et sympathique, dans une rue discrète du quartier de l’Étoile, propose une savoureuse cuisine au goût du jour, aux influences mexicaines. Les produits français sont travaillés avec des condiments, herbes et épices par un chef mexicain, le talentueux et passionné Enrique Casarrubias, qui participe d’ailleurs au service et travaille en binôme avec son épouse et cheffe Montserrat Estrada. Sa cuisine en mouvement évolue selon les produits du moment et invite à la découverte, au voyage où le Mexique est au cœur de l’assiette. À l’image du poulpe, boudin noir maison et recado negro, ou du pigeon, mole Oxte, poireau, raisins pickles, le maître des fourneaux signe des plats réfléchis, maîtrisés, aux justes cuissons et aux assaisonnements toniques. C’est coloré, punchy et bien condimenté : une mention pour le dessert emblématique de la maison, avocat, mezcal et citron vert. Lundi 12:15-13:30 19:15-21:00 Mardi 12:15-13:30 19:15-21:00 Mercredi 12:15-13:30 19:15-21:00 Jeudi 12:15-13:30 19:15-21:00 Vendredi 12:15-13:30 19:15-21:00 Samedi fermé Dimanche fermé Reportages 4 minutes LE GUIDE MICHELIN PRÉSENTE : 50 NUANCES D’AGRUMES A l’occasion de la fête du citron de Menton, nous avions envie de parler agrumes. Nous avons donc demandé à des chefs de restaurants de la sélection du Guide MICHELIN de nous parler de leurs rapports aux citrons, kumquats et autres yuzus, et de nous fournir leurs meilleures astuces ou recettes pour les préparer. Alors on sort son calepin et sa microplane et on prend des notes ! Actualités 2 minutes PARIS : SEPT NOUVEAUX ÉTOILÉS EN 2021 Les nouveaux restaurants étoilés parisiens du Guide MICHELIN France 2021 reflètent l’incroyable diversité de la gastronomie française, qui se promène avec une gourmandise désinvolte entre Mexique, Japon, Afrique, terroir et classicisme. GUIDE MICHELIN FRANCE 2021 : LA DIVERSITÉ AUX FOURNEAUX Bonne nouvelle : le monde entier s'est donné rendez-vous dans le Guide Michelin France 2021. Les chefs étrangers nous offrent une promenade savoureuse entre Pérou, Mexique, Israël et Italie. Petit état des lieux d’une cuisine vivante et décomplexée.
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Oxte - Restaurant - Paris
14/20 Table de Chef Proche de l'Étoile, derrière une façade de couleur brique, un voyage au Mexique dont le chef Enrique Casarrubias est originaire. Les produits sont boostés par des herbes, des épices de son pays et les dosages sont des plus réussis. Ses assiettes sont minutieusement présentées et colorées : ceviche de daurade royale, hibiscus, tostadita, jus de betterave ; suit la lotte de Roscoff, chachoyotas, encacahuatado, beurre blanc émulsionné au foie de lotte, le bœuf maturé, fumé, masa, artichauts en chips et rôtis, et le repas se termine avec un gâteau de maïs, piloncillo et chocolat, pour une séquence réellement dépaysante tout en restant gourmande. Carte des vins bien fouillée et tarifée raisonnablement. Personnel cosmopolite aimable et attentif. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS...
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