Restaurant Anne - Place des Vosges, le Pavillon de la Reine
Restaurant gastronomique — Les Archives (Paris)
À propos
Niché dans le Pavillon de la Reine sur la Place des Vosges, le restaurant Anne est un écrin gastronomique intimiste de 20 couverts. Sous la direction du chef Thibault Sombardier (succédant à Mathieu Pacaud), le restaurant propose une cuisine française raffinée, mettant en valeur des produits de saison avec précision et élégance. L'établissement étoilé Michelin offre une expérience culinaire dans un cadre bibliothèque aux boiseries sobres et atmosphère feutrée. La terrasse verdoyante et cachée ajoute au charme du lieu, permettant de dîner loin du tumulte parisien. Les menus évoluent au gré des saisons, célébrant les classiques français revisités avec une touche contemporaine.
Mentions
Restaurant Anne at Pavillon de la Reine & Spa - The Good Life Guide
* Overview * Location * Venue Fine Dining * Cuisine French FINE DINING IN THE ICONIC PLACE DES VOSGES Located within the historic Pavillon de la Reine in the heart of Place des Vosges, Restaurant Anne offers an exquisite dining experience in a setting steeped in elegance and charm. Named after Anne of Austria, the Queen of France, this Michelin-starred restaurant combines culinary excellence with a serene ambiance, creating a haven for discerning diners. Under the guidance of Chef Mathieu Pacaud, the menu reimagines classic French cuisine with a contemporary touch. Using only the finest ingredients, each dish is a delicate balance of flavour, technique, and artistry. Whether enjoying a romantic dinner in the refined library lounge or dining al fresco in the lush courtyard garden, guests are treated to a truly memorable gastronomic journey. In addition to its exceptional cuisine, the Pavillon de la Reine’s bar and lounges offer a tranquil retreat. The intimate fireplace lounge and secluded terrace provide perfect settings for breakfast, afternoon tea, or a glass of Champagne with friends. Restaurant Anne invites you to experience the harmonious blend of history, elegance, and Michelin-starred dining in one of Paris’s most iconic locations. A meal here is more than dining—it’s a celebration of French culinary artistry. FEATURES * Afternoon tea * Artful reinterpretation of classics * Breakfast * Central Place des Vosges location * Chef Mathieu Pacaud * Curated champagne selection * Fireplace * Garden * High-quality ingredients * Lounge areas * One Michelin star * Pavillon de la Reine * Private dining * Refined décor * Terrace SIMILAR LISTINGS
thegoodlifeguide.com
Restaurant Marais | Anne | PARISMARAIS®
ANNE 28 Place des Vosges, Paris, France Tel : +33 (0)1 40 29 19 19 Déjeuner : de 12h30 à 14h00 Dîner : 19h00 à 22h00 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Les familiers des lieux connaissent bien le Pavillon de la Reine, cet élégant hôtel 5 étoiles qui s'ouvre sur la Place des Vosges. Et notamment son accueillante et calme terrasse arborée, légèrement en retrait, idéale pour boire un verre ou se sustenter loin du bruit de la place. La famille Chevalier a eu la bonne idée de faire de l'un des deux salons un petit restaurant gastronomique d'une vingtaine de couverts, baptisé Anne en souvenir d'Anne d'Autriche, épouse du Roil Louis XIII dont la statue equestre orne la place. L'ambiance « comme chez soi » est signée Didier Benderli de l'agence Kérylos : une vraie bibliothèque, des fauteuils cosy aux imprimés colorés, une belle vaisselle sobre et créative, un personnel attentif, disponible et souriant... L'ambition, en effet, a été clairement affichée dès le début : accrocher une étoile Michelin. Et ce fut chose faite au printemps 2022. Pour se rendre accessible à tous, le restaurant propose même un menu midi découverte à seulement 39 euros por trois plats. Une prouesse pour une table gastronomique. Sans se substituer aux professionnels du guide rouge, force est de constater que la table est bien née. C'est Mathieu Pacaud, le chef étoilé (L'Ambroisie, Divellec et Apicius) qui a conçu la carte. Volontairement courte, centrée sur les classiques de la gastronomie française, elle fait bien la part entre la mer et la terre, avec de belles inspirations mais sans franchir la ligne blanche. Et le jeune chef Edouard Chouteau, à seulement 27 ans, tient parfaitement la barre dans la micro-cuisine du lieu. Passé par le Bristol et l'Arpège, il a aussi grandi pendant presque 4 ans dans les plus belles enseignes de Pierre Gagnaire. Le restaurant Anne est intimiste, il n y a qu'une vingtaine de places. la réservation est donc impérative.
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Restaurant Anne, nouvelle table gastronomique et intimiste de la Place des Vosges
Sur l'incontournable et charmante Place des Vosges, Le Pavillon de La Reine, hôtel 5*, se cache derrière un joli jardin ombragé qu'on ne peut soupçonner derrière le numéro 28. Composé de 56 chambres et suites, il fait partie de ces petits endroits magiques de Paris. Si les touristes et parisiens avertis en connaissaient déjà l'existence, il manquait encore à cette adresse un restaurant pour attirer plus de monde. C'est dorénavant chose faite. Bienvenu au Restaurant Anne ! Situé au rez-de-chaussé de l'hôtel, dans le salon "bibliothèque", il vous accueille dans un cadre très intimiste et chaleureux. De nombreux livres dont les œuvres de Victor Hugo (ayant vécu Place des Vosges) , ornent la pièce. On prend place dans de confortables fauteuils et on apprécie la quiétude du lieu, les tables étant peu nombreuses, et la très jolie vue sur le jardin ! On n'a plus du tout l'impression d'être à Paris, mais plutôt à la campagne. La surprise continue côté cuisine. En effet, c'est le chef Mathieu Pacaud, qui a imaginé la carte qui met à l'honneur la gastronomie française mais avec une vraie touche de modernité ! Celle-ci reste courte, et évolue selon les saisons et l'inspiration du chef, bien sûr ! Aux commandes de la cuisine, le jeune et talentueux chef Edouard Chouteau, qui a fait ses armes chez les plus grands comme Le Bristol, Pierre Gagnaire mais aussi l'Arpège. Il réalise avec brio les plats imaginés par le chef Mathieu Pacaud et sublime les produits dénichés chez les meilleurs producteurs. Au menu vous avez en entrée, les saint-jacques poêlées au caviar golden, topinambours et blé noir en consommé iode (45€) qui ne manqueront pas de vous surprendre, ou si vous préférez, un foie gras de canard poché, gelée de coing et pomme verte au Sauternes (39€). En plat, le turbot sauvage en feuille de céleri truffe, beurre blanc traditionnel (65€), le carré d'agneau de lait de Lozère, gratiné à l'ail noir, dauphine de panais (45) qu'on vous présente cuit sur son foin avant de vous le découper, ou encore le filet de bœuf contise à la moelle, pomme de terre soufflées, sauce genevoise (65€). Pour finir, vous avez un Mont d'Or à la truffe ou si vous préférez une note sucrée le soufflé au chocolat (18€) ! Les associations sont étonnantes et délicieuses, les cuissons parfaites tout comme les assaisonnements ! La gourmandise est au rendez-vous. Vous pouvez prendre les plats à la carte mais vous avez aussi un menu dégustation avec une entrée, deux plats et un dessert à 105€ et si vous êtes férus de truffe, un menu lui est dédié à 150€. Pour accompagner ces savoureux mets, une belle carte de vins. Gabrielle Vizzanova, experte dans le domaine, parcourt chaque année plusieurs vignes pour nous dégoter de petites pépites qui s'accordent à merveille avec la carte gastronomique du restaurant. Le personnel est attentif et d'une grande gentillesse. Vous vous laissez bercer du début à la fin du repas, ponctué par de jolies petites attentions. A l'arrivée des premiers rayons de soleil, vous pouvez profiter des quelques tables installées dans le jardin, et écouter le chant des oiseaux ainsi que les harpistes de la Place des Vosges. Moment de quiétude garanti ! Le Restaurant Anne fait partie de ces petites adresses exceptionnelles, où l'on aime se rendre pour passer un moment exceptionnel, au calme, et se régaler d'un repas de haute volée. Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
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