Osteria del Sesto
Restaurant italien — Quartier Notre Dame Des Champs (Paris)
À propos
L'Osteria del Sesto, nichée dans le 6ème arrondissement de Paris, est un restaurant italien authentique dirigé par Davide Ripari. Avec une carte qui rend hommage à la cuisine romaine et méditerranéenne, l'établissement propose des plats faits maison comme les Mezzemaniche all'amatriciana, les Tonnarelli cacio e pepe et les Saltimbocca alla romana. Le restaurant se distingue par sa créativité culinaire, proposant des plats traditionnels avec une touche moderne, comme le tartare de thon rouge sur avocat mariné au mojito. La cave à vin 100% italienne et l'épicerie attenante complètent l'expérience gastronomique. Avec seulement 27 couverts intérieurs et 16 en terrasse, l'endroit offre une atmosphère intimiste et raffinée, valorisant des produits de qualité sans compromis.
Mentions
À l'Osteria del Sesto, toutes les recettes de Davide Ripari mènent à Rome et l’Italie
À L'OSTERIA DEL SESTO, TOUTES LES RECETTES DE DAVIDE RIPARI MÈNENT À ROME ET L’ITALIE À l'Osteria del Sesto, Davide Ripari, Romain de 38 ans défend une cuisine authentique twistée par un vent de modernité et son inspiration. Dans le même esprit, il vient d'ouvrir l'Epicerie del Sesto, juste à côté de son restaurant. La série Emily in Paris en a déjà fait son QG. Dans cette Osteria del Sesto (6ème) à Paris, on croise des célébrités réputées pour leur discrétion. On taira donc leurs noms. Les 35 m2, qui accueillaient auparavant le resto Esttia, ont été repensés par Yann Le Scanve, décorateur à qui l’on doit l’aménagement de l’épicerie-traiteur Fra Papi (France Pizza 88) et la pizzeria Iovine’s près du Louvre. Raffiné tout en restant sobre, l’écrin (27 couverts in/ 16 out, pour 100 000 € investis) valorise > « une cuisine typique de Rome et plus largement de l’Italie et la Méditerranée, à base de produits de qualité, sans regarder le prix de la matière première ». Une déclaration qui réjouit les fournisseurs (Storia e Sapori, Italian Food de Severino Cutillo, Leca Marée, Meregalli…) et les clients exigeants de ce quartier privilégié de la capitale. RESTITUER L’EXCELLENCE OBSERVÉE AILLEURS Fondateur de l'Osteria del Sesto, Davide n’en est pas le chef mais il en a défini la bible culinaire et les recettes. > « J’ai toujours kiffé la cuisine et rêvé depuis tout petit d’ouvrir un resto. Adulte, je passais mon temps dans les restos en Italie » rapporte l’épicurien dont la mémoire gustative est imprégnée de la pasta que préparait son papa à la maison et des plats des réputés Casina Valadier, Johnny Micalusi Ristorante, Assunta Madre à Rome et Romolo al Porto, à Anzio. Une expérience qui a rendu exigeant celui qui fut maître-nageur à Ostia pendant 10 ans avant d’entendre l’appel du large. Arrivé en 2011 à Paris, il travaille pour un chausseur de luxe avant d’intégrer dès l’ouverture en 2013 La Massara. Il y sera barman, serveur et enfin directeur et nouera une indéfectible amitié avec le pizzaiolo d’alors, Marco Lo Presti (France Pizza 83 ) désormais chef chez Barto, Amore Mio et Panozzi. Aujourd’hui, Davide Ripari a à cœur de restituer cette excellence observée ailleurs. Sur sa carte 9 antipasti (10-18 €), 7 primi (18-22€), 4 secondi (18-34€), 4 salades, 6 plats de pasta fait-maison (18-38 €) dont les Mezzemaniche all’amatriciana ou carbonara, les Tonnarelli cacio e pepe « à la vraie truffe et non à la crème de truffe ! » et la Lasagnetta à l’encre de seiche, avec moules, palourdes et crevettes. IL TRAQUE L’INÉDIT, FUIT L’ÉVIDENCE On vient pour la Saltimbocca alla romana servie avec des pommes de terre à la méditerranéenne, les Couteaux gratinés au four ou la Poêlée de calamars avec julienne de courgettes marinées au citron vert. Curieuse, l’Osteria emprunte les recettes d’autres terroirs italiens (Mille-feuilles de pain carasau avec stracciatella et anchois), bouscule certains classiques (Poulpe croquant accompagné d’un sabayon salé au safran ou Tartare de thon rouge posé sur un avocat mariné au mojito), traque l’inédit et fuit l’évidence. Les becs sucrés apprécieront le fondant tiramisu à la pistache, la pastiera et les cannolli siciliens ( 9 €). La cave, 100 % italienne, compte de belles bouteilles comme le Col d'Orcia rosso di Montalcino 2019 et quelques vins naturels que l’on retrouvera dans l’Epicerie del Sesto. Egalement située au 11 rue de La Grande Chaumière, cette nouvelle boutique de 23 m 2, venue remplacer une galerie d’art, proposera outre des fromages, charcuteries et boissons de La Botte, de la pinsa, des lasagnes et la pasta, le tout fait-maison. On y retrouvera évidemment quelques recettes de l’Osteria et toute la passion qui les a fait naître. EPICERIE DEL SESTO BIENTÔT DANS EMILY IN PARIS ? A peine l'Epicerie del Sesto avait-elle ouvert qu’elle était envahie par l’équipe de tournage de Emily in Paris. Dans cette série américaine qui cartonne sur Netflix, l’héroïne -interprétée par Lily Collins- récemment installée à Paris découvre avec émerveillement les endroits typiques, charmants, étonnants, branchés ou mythiques de la capitale. Passant par hasard par la rue de La Grande Chaumière, le réalisateur a fondu pour cette nouvelle adresse et décIdé de l’intégrer à un épisode. Pour savoir ce qu’Emily a acheté, il faudra attendre la 3ème saison, en 2023. Isabelle Aithnard Photos(© L'Osteria del Sesto) :Tartare de thon rouge sur avocat-mojito Pasta avec truffes mais pas de crème de truffe!
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Les meilleures Osteria à Paris en 2025
Publié le 18 janvier 2023 Lorsqu’on se balade dans Paris et que l’appétit arrive, on ne veut pas manger comme la veille mais plutôt innover avec quelque chose de totalement marginal ou que l’on ne consommerait peut-être pas chez nous. Paris, c’est la ville du plaisir culinaire, la ville où toutes les envies peuvent être assouvi. QUELLES SONT LES MEILLEURES OSTERIA DE PARIS ? Contrairement à nos voisins italiens, le nombre d’osteria à Paris n’est pas très conséquent mais nous avons sélectionné pour vous la liste des meilleures de la capitale. MULINO MULÉ Dans le 10 eme arrondissement de la capitale se cache une adresse qui nous propose de découvrir la cuisine italienne et uniquement sous son plus beau jour. Derrière son ambiance quelque peu industrielle avec une décoration de briques et une cuisine ouverte avec des pans métalliques, le Mulino mulé c’est toute la douceur de l’Italie. Ici on vient pour picorer de délicieux antipasti maison ou manger des pasta fraîche du jour le tout autour d’un bon verre de vin. Comptez en moyenne 20 euros pour un plat. Mulino mulé, 25 Rue Sainte-Marthe 75010 Paris ---------------------------------------- FAGGIO OSTERIA Dans le quartier de Rochechouart, Faggio est un peu dans son terrain de jeu car juste en face de sa salumeria, on retrouve désormais son osteria qui complète la liste des meilleures spécialités italiennes : Faggio pizzeria, Faggio salumeria et Faggio Osteria. Dans un lieu toujours aussi convivial, l’équipe vous accueille pour consommer des produits choisis avec soin, frais et surtout de qualité. Au menu de nombreuses recettes de poissons, d’asperges, du risotto, des pasta, tout le monde y trouvera son bonheur. Comptez en moyenne 25 euros pour un plat. Faggio osteria, 72 Rue Marguerite de Rochechouart 75009 Paris ---------------------------------------- OSTERIA FERRARA L’Osteria Ferrara est un restaurant traditionnel italien qui nous veut du bien. On y retrouve des plats chaleureux, des plats de tous les jours comme on aime en retrouver dans un bistro. Ce restaurant au guide Michelin offre une carte variée à petits prix : burrata des pouilles accompagnée de courges, filet de maigre aux radis, risotto au safran ou encore côte de porc aux amandes et aux blettes, il y en a pour tous les goûts. Comptez en moyenne une vingtaine d’euros pour un plat. Osteria ferrara, 7 Rue du Dahomey 75011 Paris ---------------------------------------- OSTERIA DEL SESTO L’osteria del sesto ou du 6ème en français est tout ce qu’il y a de plus classique en terme d’osteria mais avec une touche de modernité. Cette brasserie italienne vous propose de nombreuses recettes à la carte à accompagner avec de belles bouteilles qu’elle sélectionne soigneusement et qui sont possible d’acheter dans son Epicerie del sesto. Comptez en moyenne 18 euros pour un plat. Osteria del sesto, 11 Rue de la Grande Chaumière 75006 ---------------------------------------- OSTERIA AMMARE L’Osteria Ammare est une adresse italienne de cuisine traditionnelle dans le 2ème arrondissement de la capitale. Comme dans la plupart des osteria actuelle, on retrouve à la carte de nombreuses recettes de poissons et de fruits de mer car c’est là que se différencie les osteria des trattoria. Les recettes sont nombreuses et sous toutes les formes : ragout, pâtes, marinée, en salade, le tout pour des prix très attractif. Comptez en moyenne 26 euros pour un plat. Osteria Ammare, 31 Rue Tiquetonne 75002 Paris ---------------------------------------- OSTERIA RUGGERA Comme sa voisine, l’Osteria Ruggera se cache dans le centre de Paris, à deux pas de la très célèbre rue de Montorgueil. Dans cette osteria typique on retrouve de nombreuses recettes typique de la cuisine méditerranéenne pour le plus grand bonheur de nos papilles. Le cadre, la décoration, les accessoires sont typiques d’une osteria du sud de l’Italie. On ne demande qu’à retenter l’expérience. Comptez en moyenne 24 euros pour un plat. Osteria ruggera, 35 Rue Tiquetonne 75002 Paris ---------------------------------------- OSTERIA DEL VINO Une nouvelle fois le temple de la cuisine et de la gastronomie italienne nous propose de découvrir ou de redécouvrir de nombreuses recettes que seule l’Italie manie et perfectionne. A son niveau -1, caché derrière la cave à vin et son bar, se trouve la grande osteria d’Eataly. Au menu, des plats traditionnel comme des fricassées, des parmigiana, des tartares, des risotto, des escalopes. Les recettes sont nombreuses, délicieuses et surtout fait maison. Venez découvrir de nombreuses recettes de la Toscane, cette région d’Italie si fantastique. Osteria del vino, 37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie 75004 Paris ---------------------------------------- QU’EST-CE QU’UNE OSTERIA ? A l’origine en Italie on retrouvait des bars, des osteria, des trattorias, des ristorante et chacun avait une place bien particulière dans le paysage. L’osteria un peu comme enoteca servait du vin et des petits antipasta, des préparations à partager dans un endroit et dans une ambiance conviviale. Aujourd’hui l’osteria est un peu moins côté qu’une trattoria mais c’est l’endroit où l’on mange des plats locaux, mais aussi et surtout du poisson, des produits du moment servis en plats du jour sans trop de chichi et de superflu. En comparaison on pourrait dire qu’en France cela serait entre la brasserie et la cantine.
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