Ober Mamma
Trattoria — Quartier De La Folie Mericourt (Paris)
À propos
Reconnu par Timeout avec une note de 4 étoiles, Ober Mamma est une trattoria italienne dynamique dans le quartier d'Oberkampf à Paris, réputée pour sa cuisine italienne authentique et son ambiance animée. Le restaurant propose des plats exceptionnels comme la Magnifica Carbonara, des pizzas cuites au four à bois et une large sélection de charcuterie et de fromages italiens, le tout servi dans un espace magnifiquement conçu avec une cuisine ouverte et une lumière naturelle.
Mentions
Ober Mamma : Paris 75011 - Cuisine Italienne - Le Figaro
Après East Mamma, Victor Lugger et Tigrane Seydoux se lancent dans une nouvelle aventure avec Ober Mamma. On y apprécie les nouveautés de la carte, sans bouder pour autant les pastas et autres pizzas qui font le succès de la première adresse. Sans oublier une déco haute en couleurs.
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Album Photos Ober Mamma, la chaleureuse trattoria de Big Mamma ...
Ober Mamma, la chaleureuse trattoria de Big Mamma à Oberkampf Événements Ober Mamma, la chaleureuse trattoria de Big Mamma à Oberkampf Près de 10 ans après son ouverture, Big Mamma continue de faire tourner les pizzas napolitaines et les spécialités italiennes chez Ober Mamma, sa trattoria d'Oberkampf.
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Ober Mamma, la chaleureuse trattoria de Big Mamma à Oberkampf ...
Ober Mamma, la chaleureuse trattoria de Big Mamma à Oberkampf Elle fut l'une des premières adresses signéesBig Mammaà ouvrir ses portes dans la capitale, la seconde exactement aprèsEast Mamma, laissant présager dès son inauguration la future hégémonie du groupe deTigrane SeydouxetVictor Luggerdans lagastronomie italienneà Paris. Ober Mamma, situé dans lequartier d'Oberkampfcomme son nom le laisse présager, reste, près de 10 ans après son ouverture, un passage incontournable pour quiconque souhaite se régaler despécialités transalpinesdans l'Est parisien. Qu'il s'agisse de passer le pas de la porte pour prendre un verre à l'heure de l'aperitivo, d'y passer une tête le midi pour un déjeuner d'affaires, ou d'y poursuivre la soirée entre amis autour d'antipasti, il y a toujours une heure pour se rendre chezOber Mamma. La bonne ambiance y règne, dans une atmosphère detrattoria italienne. Depuis l'iconique bar de l'entrée où voltigent lescocktailsà laterrassedes plus agréables dès l'arrivée des beaux jours, jusqu'au fond du restaurant, dans la salle bruyante et animée, face à la cuisine ouverte où trône un imposantfour à bois, où il est possible de mangerau comptoirou bien lové sur une banquette, sous lamagnifique verrièrequi baigne le restaurant de lumière naturelle. 8 ans plus tard, le crédo reste le même : offrir une place de choix aux plusbeaux produits de la Botte, dégotés avec passion en direct auprès deproducteurs italiens. Ce n'est pas pour rien que ces bellescharcuteries, cesfromagesde compétition et autresmets brutsont droit à leur propre page sur la carte sur laquelle on pioche à l'envi, à l'instar de ce cœur de coppa, mariné dans du vin Marsala et du Prosecco puis fumé et affiné pendant 50 jours (9€). En entrée, aux côtés des inratablesbuffalaetstracciatella, des créations plus uniques comme cetoeuf gratiné au pecorino(7,5€) qui fait trempette dans une sauce tomate épaisse, aux côtés de champignons de Paris sautés ; véritable plat à lui tout seul. Le reste de la carte se déroule sans accroc, si ce n'est le regret de ne pouvoir tout goûter. Primi et secondi plationt le verbe haut. Risotto à la sauce de tomates italiennes, guanciale de cochon et fondue de pecorino (17€), ossobuco dans la plus pure tradition milanaise (17€), et bien sûr une ribambelle depâtes fraichespréparées sur place. Duréconfortà la pelle. Mais difficile d'oublier ce majestueux four à bois duquel sortent despizzas napolitainesde compétition. On opte donc pour lapizza Dancing Queen(17€), une base blanche recouverte de mozza fior di latte, ricotta, jambon cuit aux herbes, olives taggiasche, champignons de Paris, ciboulette et basilic ; très bon choix, et toujours cette pâtefluffyet dodue sans être trop élastique. Pour accompagner ces savants plats, les savants breuvages s'imposent, qu'il s'agisse d'unverre de vin italienpioché parmi lacentaine de référencesde la cave, ou bien d'uncocktailaussitôt commandé aussitôt servi, à piocher sur une carte bien fournie, avec une petite ...
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