Leven
Restaurant — Quartier Du Mail (Paris)
À propos
Leven, un restaurant du Sentier qui célèbre la cuisine levantine avec passion, propose une street-food kurde raffinée le midi et des plats à partager le soir. Créé par Victor Yasar et la cheffe Or Bitan, l'établissement se distingue par sa cuisson exclusive à la braise et son approvisionnement local. L'ambiance évoque les marchés moyen-orientaux, avec une salle intimiste aux tons pêche et un design chaleureux. Les dürüms, notamment le kefta bœuf et agneau, sont particulièrement réputés, tout comme les mezzes et les desserts comme le malabi. Un voyage gustatif entre épices, fraîcheur et fumée, qui rend hommage aux saveurs du Proche-Orient.
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Leven
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. Leven LEVEN Catégorie : Restaurants > Israélienne 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. < > Leven, street-food kurde au déjeuner, petites assiettes à partager au diner INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 110 Rue Montmartre 75002 Paris 2 Calcul d'itinéraire Afficher la carte ÉVÉNEMENTS EN COURS OU À VENIR LEVEN, STREET-FOOD KURDE TOUT FEU, TOUT FLAMME Embarquement pour le Moyen-Orient au sein de Leven, nouvelle échoppe de street-food kurde dans le Sentier. AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Leven : street-food levantine, braises et mezzés dans le 2e
À Sentier, dans le 2e arrondissement, une façade boisée couleur pêche cache une adresse où braises et épices révèlent toute la richesse des saveurs levantines. Bienvenue chez Leven, où le Moyen et le Proche-Orient s’invitent dans l’assiette avec une cuisine maison, généreuse, et des recettes originales. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce façon street-food, ou un dîner convivial à partager, ici, tout est grillé, mariné, et relevé avec justesse. BRAISE, ÉPICES ET DÜRÜM : LES SAVEURS DU MOYEN-ORIENT FAÇON STREET-FOOD Une fois la porte poussée, on découvre une longue cuisine ouverte qui s’étire le long de l’entrée jusqu’aux tables. Sur les côtés, des étals de légumes colorés rappellent les marchés moyen-orientaux et surtout qu’ici, tout est fait maison. Derrière la cuisine, l’équipe s’active : viandes, maquereaux et légumes grillent sur la braise, alors que le pain sort encore chaud du four. Le midi, le lieu se consacre à la street-food : une street-food raffinée et généreuse, pleine de saveurs. Certains clients passent au comptoir en coup de vent, et repartent avec leur menu à emporter : dürüm et boisson, avec mezze, side ou dessert au choix, le tout pour 16,50 euros. Mais, si on a le temps -comme nous-, on s’y installe dans un cadre intimiste, une petite salle sobre et élégante d’une vingtaine de places, avec voilages suspendus au plafond, murs couleurs pêches et jolies lampes en céramique. On commence avec les mezzés : parfait pour picorer et partager en toute convivialité. Le houmous nous a convaincues, parfumé au zaatar et au zghough. Puis, on a testé le plat phare de la carte : le dürüm, sandwich roulé dans un pain turc moelleux, généreusement garni et épicé. En croquant à pleines dents dans le dürüm Kefta, les saveurs se multiplient : la viande, mélange de bœuf et d’agneau, fond dans la bouche avec un subtil goût fumé plein de caractère, les épices réveillent le palais, les pignons de pins apportent du croquant, les cornichons une pointe d’acidité, et le tout est relevé d’herbes fraîches. Bref, c’est généreux, intense, authentique, et ça change des street-food fades. De quoi donner envie d’y retourner pour goûter les autres versions : au maquereau, au poulet, à l’agneau, au bœuf, ou même en version végétarienne, où le champignon est mis à l’honneur (pleurotes, shiitake et portobello mariné au baharat). Pour accompagner tout ça, comptez sur la citronnade maison rafraîchissante, avant de succomber au dessert. De notre côté, on a eu un vrai coup de cœur pour le malabi : un flan léger à la fleur d’oranger, revisité pour la saison avec un coulis de framboise, cacahuètes et des morceaux de pommes. Un dessert léger, doux, parfumé et assez original. LE SOIR, PLACE AUX PLATS À PARTAGER Le soir, le Leven change de facette : fini la street-food, la carte laisse la place à des plats à partager. Les lumières se tamisent, et on prend le temps d’échanger autour d’assiettes gourmandes : de la viande, toujours cuite à la braise, des légumes grillés, du poisson (de la seiche !)… Dans les assiettes, les flammes laissent leur empreinte : pommes de terres à la braise avec cébette et crème fraîche, artichaut grillé avec tzatziki menthe et aneth, ou aubergine grillée. Côté viande, la carte propose des côtelettes d’agneau flambées, au raisin rouge et sumac, ou encore un onglet de bœuf grillé sur un aïoli d’Urfa. De quoi vivre un vrai voyage gustatif entre épices, fraîcheur et fumée, qui finit parfois sur une guimauve flambée pour retomber en enfance. > Informations pratiques 110 rue Montmartre, Paris 2 Mardi au Samedi : 12h-14h30 • 19h-23h30 Dimanche et Lundi : 12h-14h30 Image à la une Leven @levenfoodeli sur Instagram Date de dernière modification le 20 mai 2025 par
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On a testé Leven, esprit de partage et barbecue
Paola Scuccimarra, Le lundi 24 mars 2025 Leven, nouveau restaurant dans le Sentier, puise son inspiration du côté du Proche-Orient et s'inspire de la street food kurde et des saveurs levantines dans un cadre influencé par les marchés de Méditerranée. Le cadre ? Leven est le nouveau restaurant à Paris créé par deux passionnés qui ont tous travaillé chez le voisin Dalia : la cheffe Or Bitan, née en Israël, et son associé Victor Yasar, Kurde de Turquie. Un cocktail qui brouille les frontières du Proche-Orient et nous invite à découvrir un lieu multifacette : street-food haut de gamme le midi (à base de durums faits minute et de sandwichs), restaurant le soir, où l’on prend le temps et l’on déguste des plats de caractère. La cuisine est ouverte, avec son long comptoir à l’entrée parsemé de fruits et légume façon marché de rue, et le service attentionné. Ici, on prend le temps d’accueillir et d’introduire les plats, tout en générosité ensoleillée. La salle prévoit 20 places assises pour une ambiance intimiste, accompagnée d’une playlist dépaysante. On en ressort définitivement l’âme un peu plus épicée ! La carte ? Chez Leven, tout est fait maison et de saison avec des ingrédients sourcés auprès de petits producteurs. Les hôtes proposent une cuisine vibrante, une carte resserrée, avec une explosion de goûts et de saveurs d'un Proche et Moyen-Orient rêvé. La spécificité de la maison est la cuisson au barbecue mais aussi l’esprit de partage, avec ses mezze à tomber. A l'arrivée, on succombe à l’incontournable cocktail Beiruth Blues - tequila au piment d’Espelette, paprika fumé, Cointreau, citron jaune, sirop de basilic et soda pêche abricot. Le pain n’est autre que de délicieuses focaccias légèrement huilées, prêtes à plonger dans des dips onctueux : zhoug et zaatar, ribs de maïs, persil, citron, aïoli de piment d’Urfa... on apprécie particulièrement le houmous revisité au butternut. * Le soir, on se régale du best-seller, les betteraves sorties des cendres au yaourt au raifort, cacahuètes, herbes fraîches et huile d’olive. Pour le réconfort de l’hiver, on optera pour les pommes de terre à la braise, crème fraîche, cébette et parmesan. Autre trésor, le chou pointu grillé avec ses sauces tahini et sa mélasse de dattes et zhoug (préparation à base de piment, ail et coriandre), pour une touche sucrée-épicée des plus savoureuses. On aimera également le kelem, à base de chou vert grillé et farci à l’agneau, bœuf, poireau, tahini, zhoug et grenades. Une de nos assiettes favorites avec le jus de l’agneau qui rencontre le croquant des grenades. La seiche grillée est aussi délicieuse, avec ses touches fraîches de tzatziki menthe et crumble d’olives de Kalamata. Et pour les végétariens, le choix se porte sur le shomar, du fenouil rôti, harissa à la rose, miel, noix et fêta en option. Pour finir tout en douceur, un souvenir d’enfance, le « feu de camp », une guimauve à la broche, chocolat fondu et granola qui se mêlent dans un méli-mélo des plus harmonieux. Les prix ? * Entrées à partir de 5 € * Plats à partir de 10 € * Desserts à partir de 9 € CE QU’IL FAUT RETENIR ? Une cuisine tout feu tout flamme idéale pour un aller-retour culinaire du côté du Levant. Véritable pépite gastronomique, Leven est le fruit de passionnés pour qui le partage est une philosophie. À tester sans tarder ! Leven 110 rue de Montmartre, 75002 Paris Ouvert de midi à 14h30 le lundi, de midi à 14h30 puis de 19h00 à 22h15 le mardi et de midi à 14h30 puis de 19h00 à 23h00 du mercredi au vendredi. Ouvert de midi à 15h30 puis de 19h00 à 23h00 le samedi et de midi à 15h30 le dimanche. @levenfoodeli Nous recommandons aussi Hôtels du mois Openings Hôtels du mois Hôtels du mois Hôtels de legende
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