Les Pères Siffleurs
Restaurant français — Quartier Saint Lambert (Paris)
À propos
Les Pères Siffleurs est un bistrot bistronomique chaleureux niché sur une place paisible du 15ème arrondissement parisien. Dirigé par Philippe Polla, ce restaurant propose une cuisine créative du chef japonais Shunsuke Takano, qui met en valeur des produits locaux de qualité et des inspirations culinaires internationales. L'établissement se distingue par son atmosphère conviviale, son décor vintage aux accents rétro et quelques touches ludiques comme une figurine de Dark Vador. La carte change hebdomadairement, privilégiant des ingrédients frais et de saison, avec des plats qui marient subtilement des techniques françaises et des influences japonaises. Les vins naturels soigneusement sélectionnés complètent une expérience gastronomique authentique et généreuse.
Mentions
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Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Photos 3. Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos RESTAURANT LES PÈRES SIFFLEURS À PARIS, NOS PHOTOS Découvrez Les Pères Siffleurs, un bistrot convivial et ultra gourmand dans le 15e arrondissement de Paris. ÉVÉNEMENTS LES PÈRES SIFFLEURS : LE BISTROT CONVIVIAL ET ULTRA GOURMAND DU 15E À PARIS Avec son esprit bistronomique, ses plats généreux aux inspirations japonaises signés Shunsuke Takano et son ambiance conviviale, le restaurant Les Pères Siffleurs s’est imposé comme une adresse gourmande incontournable du 15e arrondissement de Paris ! AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Les Pères Siffleurs
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. Les Pères Siffleurs LES PÈRES SIFFLEURS Catégorie : Restaurants INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 15 Rue Gerbert 75015 Paris 15 Calcul d'itinéraire Afficher la carte ÉVÉNEMENTS EN COURS OU À VENIR LES PÈRES SIFFLEURS : LE BISTROT CONVIVIAL ET ULTRA GOURMAND DU 15E À PARIS Avec son esprit bistronomique, ses plats généreux aux inspirations japonaises signés Shunsuke Takano et son ambiance conviviale, le restaurant Les Pères Siffleurs s’est imposé comme une adresse gourmande incontournable du 15e arrondissement de Paris ! AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Les Pères Siffleurs : bistrot incontournable du 15ème arrondissement - Best Restaurant Paris
Il est des lieux qui ne cherchent pas à briller par le tapage mais par la justesse. Les Pères Siffleurs, restaurant du 15ème arrondissement de Paris, fait partie de ceux-là. Niché sur la paisible place Saint-Lambert, face à l’église éponyme, ce bistrot d’auteur réinvente l’esprit convivial des tables d’hier, avec un supplément d’âme. Dès l’entrée, on sent que tout a été pensé pour que l’on s’y sente bien : décor chaleureux aux accents vintage, comptoir en zinc, objets chinés, bibliothèque éclectique et touches artistiques inattendues – jusqu’à quelques clins d’œil à l’univers de Star Wars, qui rappellent que le raffinement n’exclut pas la fantaisie. L’atmosphère se veut intimiste et élégante, le service attentif et courtois, incarnant ce sens du détail propre aux maisons tenues avec soin. C’est un lieu vivant, sans ostentation, porté par l’énergie de Philippe Polla, hôte passionné. Ici, la qualité ne se limite pas à l’assiette : elle commence bien avant, chez les fournisseurs soigneusement sélectionnés. Fidèle à une philosophie du produit vrai et traçable, le propriétaire privilégie les artisans et producteurs qui partagent les mêmes valeurs d’authenticité et de respect du vivant. Les viandes proviennent d’élevages raisonnés, les produits de la mer sont sourcés chez un partenaire reconnu pour la fraîcheur et la durabilité de ses arrivages, tandis que les fromages signés Fromagerie Delon complètent le répertoire avec pertinence. Côté vin, la même exigence prévaut : des domaines indépendants, choisis pour leur intégrité et leur expression du terroir, tels que Château Le Puy, Domaine Marcel Lapierre ou Château Montdomaine, incarnent une vision du vin nature sincère et vivante. On boit bon et juste, et l’on comprend rapidement que la maison cultive l’authenticité jusque dans sa cave. Ici, rien n’est laissé au hasard — chaque ingrédient, chaque bouteille, chaque producteur contribue à l’harmonie d’un lieu où la gastronomie s’écrit avec engagement et respect. Dans l’assiette, le chef Shunsuke Takano signe une partition précise et nuancée. Formé chez ERH et Sola, il met son savoir-faire au service d’une bistronomie honnête, où les produits frais dictent la ligne directrice. Enveloppant, son velouté de potimarron aux marrons écrasés, rehaussé d’une crème d’épices à l’arôme subtil, s’inscrit dans la continuité d’une cuisine de saison soignée et réconfortante. Et puis il y a la terrine de campagne maison, rustique en apparence, mais dont la saveur semble calibrée avec soin, accompagnée de pickles d’oignons rouges et de cornichons apportant une fraîcheur vive, un contrepoint à la richesse de la viande — déjà, la signature du chef s’impose : un goût franc, équilibré, presque musical. Le repas se poursuit avec le plat principal dans une intensification graduelle des saveurs. Le faux-filet de bœuf Simmental persillé, servi avec un écrasé de pommes de terre et échalotes confites, illustre le sens de la mesure du chef : tendreté de la viande, précision des cuissons, cohérence des saveurs. On se délecte aussi du magret de canard, accompagné d’aubergine rôtie et de figue, de piquillos et de sauce au pralin d’amandes. Ici, la générosité des plats respire cette alliance rare entre rusticité et élégance, où chaque bouchée confirme la maîtrise de la démarche. Vient enfin le moment du dessert. On se laisse tenter par le moelleux au chocolat, surmonté d’un crumble aux épices et d’une glace rhum raisin, ou par le millefeuille à la poire rôtie, relevé d’un caramel beurre salé, d’une crème de fromage blanc et de noix croquantes, alliant légèreté et subtilité. Après la profondeur du salé, ces douceurs contenues agissent comme un rappel à la finesse du geste. Rien de pesant, rien d’excessif. Ce qu’il faut retenir ? Le restaurant Les Pères Siffleurs réussit ce que beaucoup oublient : proposer une cuisine juste, sincère et profondément humaine, qui parle aux esthètes comme aux épicuriens avertis, et prouve qu’authenticité et exigence peuvent parfaitement cohabiter, sans jamais perdre de vue l’essentiel : le plaisir. Une adresse sûre, idéale pour un dîner à deux, entre amis ou en famille, et qui s’inscrit naturellement parmi les tables les plus recommandables du 15ème arrondissement. Les prix : * Déjeuner : Formule entrée + Plat ou Plat + dessert : 27€ Formule entrée + Plat + dessert : 32€ * Dîner : Plats : 29-33€ Les Pères Siffleurs 15 rue Gerbert, 75015 Paris Métro Vaugirard
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