Le Train Bleu
Restaurant gastronomique — Quinze-Vingts (Paris)
À propos
Le Train Bleu, récompensé d'une toque Gault&Millau et reconnu comme une table gourmande prestigieuse, est un restaurant historique de la Belle Époque situé dans la gare de Lyon à Paris. Avec ses plafonds vertigineux de 8 mètres de haut, son décor exceptionnel de la Belle Époque et la cuisine raffinée de la cuisine française de Michel Rostang, le restaurant offre un voyage gastronomique à travers l'excellence culinaire française traditionnelle, mettant en vedette des plats signature comme les crêpes Suzette et le confit de canard.
Mentions
Le Train Bleu - Restaurant - Paris - Gault&Millau
Institution nationale, Le Train Bleu est autant une bonne brasserie qu'un monument, d'architecture et d'arts décoratifs, avec ses fresques absolument exceptionnelles, sa dorure et ses moulures, ses immenses lustres en cristal et sa hauteur sous plafond de 8 m. Joyau Belle Époque conçu pour l'exposition universelle de 1900, sa carte est aujourd'hui signée Michel Rostang qui, sans prendre trop de risque, assure sa partition : fraîcheur de daurade royale et homard, sole grillée et sauce vierge, gigot d'agneau et gratin dauphinois, crêpes Suzette flambées au Grand Marnier. Belle cave.
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Le Train Bleu, un écrin doré mythique caché dans une gare à Paris
Le Train Bleu : l’un des vestiges de l’exposition universelle de 1900 Un joyau architectural, caché au premier étage de la Gare de Lyon Une brasserie à la beauté spectaculaire, un haut lieu de la gastronomie française. Du déjeuner au dîner, les shows culinaires vont bon train au coeur de la brasserie de luxe Le Train Bleu Cettebrasserie de luxe mythiquenée en 1901 se cache en plein coeur d’une gare à Paris. Un restaurant aux allures de palais, classé Monument Historique,autrefois nommé « Le Buffet de la Gare »… Vous avez deviné ? Ce lieu n’est autre que… C’est en 1900, à l’occasion del’Exposition Universelle,que naît celui qui deviendra une vraie légende parisienne :« Le Buffet de la gare ».Il est construit par l’architecte Marius Toudoire,à qui l’on doit égalementla Tour de l’Horlogeet la façade emblématique de la Gare de Lyon. Un an plus tard, en 1901, le restaurant est inauguré par le président de la République de l’époque, Émile Loubet. Ce n’est qu’en 1963 que le lieu prend le nom qu’on lui connaît aujourd’hui :Le Train Bleu.Un clin d’œil au mythique«Paris-Vintimille» de 1868, reconnaissable à sa robe bleu nuit. Un train qui reliait alors Paris à la Côte d’Azur, dans un luxe sans pareil. De nos jours, Le Train Bleu (Classé Monument Historique en 1972) continue de fasciner par son faste et son atmosphère hors du temps. Des plafonds de 8 mètres de haut, des fresques grandioses, des moulures, des dorures et des lustres en cristal… Ici,tout respire la Belle Époque.Un décor somptueux, qui fut le théâtre de nombreux films, à l’instar de Nikita (1990). Coco Chanel, Salvador Dalí, Brigitte Bardotou encore Marcel Pagnol ont tous un jour franchi les portes de ce lieu mythique. Sans doute en raison de la beauté des lieux, qui évoquait, déjà, l’impression d’entrer dans un musée vivant. Ici, chaque détail raconte une page de l’histoire parisienne. En témoignent les fresques murales réalisées par des artistes de renom (François Flameng, Albert Maignan) illustrant les grandes étapes du voyage Paris‑Lyon‑Méditerranée. Danscet écrin doré,on découvre la cuisine généreuse et raffinée du grandchef étoilé Michel Rostang. Une cuisine qui rend hommage aux classiques français etrevisite l’esprit des anciens buffets de gare.À la carte de cette brasserie de luxe historique, on retrouve de belles spécialités, comme le pâté en croûte de campagne, la terrine de foie gras de canard, le tourteau, ou la fricassée de girolles au vin jaune. Et cet été, le Chef Michel Rostang invite les fins palais à goûter à songratin de macaronis au homard, affiché au menu à 54€. Pour parfaire l’expérience gastronomique, le personnel découpe certains plats en salle et flambe d’autres sous vos yeux, offrant ainsi un véritable spectacle culinaire.Tel est le cas dugigot d’agneau de nos régions rôti, servi à la voiture de tranche.D’ailleurs, pour le show et pour le goût, on craque aussi pour les spectaculairescrêpes Suzette flambées au Grand Marniersous nos yeux. Voyageurs de passage dans la cap...
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Marc Veyrat embarque à bord du Train Bleu pour un dîner d ...
Marc Veyrat embarque à bord du Train Bleu pour un dîner d’exception Le 2 avril 2025, le Train Bleu accueille Marc Veyrat pour une escale gastronomique inédite aux côtés de Michel Rostang et Samir Balia. Un voyage culinaire entre Paris et les sommets savoyards. Un rendez-vous au sommet, entre Paris et la Savoie Notre sélection Contact Contactez-nous Gault&Millau 37-39 rue Boissière75016 ParisFrance Appeler : 01 41 40 99 80 GaultMillau © 2025 Tous droits réservés Depuis plusieurs années, Le Train Bleu (1 toque) convie des chefs de renom pour signer des dîners à quatre mains, créant des rencontres culinaires inédites. AprèsJean Sulpice,Emmanuel Renautou encoreGeorges Blanc, c’est au tour de Marc Veyrat d’embarquer pour une expérience unique. Il apportera son univers végétal et sa créativité au cœur de la gare de Lyon, le temps d’un menu d’exception conçu aux côtés de Michel Rostang et Samir Balia, à la tête des cuisines. À travers ces collaborations,Le Train Bleutisse des liens entre la capitale et le terroir français. Cette édition met à l’honneur la Savoie, terre natale deMarc Veyrat, et source inépuisable de son inspiration. Herbes sauvages, produits bruts et associations audacieuses seront au rendez-vous de cette rencontre entre Paris et Megève, où l’alchimie entre les chefs promet un voyage gustatif mémorable. Une publication partagée par Le Train Bleu (@restaurantletrainbleu) Pour ce dîner unique, les chefs ont imaginé un menu en six temps, pensé comme un hommage aux produits de saison et aux savoir-faire qui les subliment. Amuse-bouches, entrées, plats et desserts composeront ce repas d’exception, où chaque assiette racontera un fragment de ce dialogue entre Paris et les Alpes. Une escale culinaire éphémère, proposée au tarif de 240 euros, à découvrir le 2 avril prochain. Appeler : 01 41 40 99 80 Inscrivez-vous à notre newsletter GaultMillau © 2025Tous droits réservés Veuillez patienter... Merci de bien vouloir remplir ce formulaire. Tous les champs sont obligatoires. Une erreur est survenue, veuillez réessayer plus tard. Réservations possibles sur le site duTrain Bleuou par téléphone : 01 43 43 09 06. Où ? Gare de Lyon, Place Louis Armand, hall 1, 75012 Paris
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