Le Saut du Crapaud
Bistro — Plaisance (Paris)
À propos
Le Saut du Crapaud est un bistrot parisien unique, fondé par Marco Paz, un ancien banquier mexicain tombé amoureux de la gastronomie française. Situé dans le 14e arrondissement, ce restaurant propose une cuisine simple mais raffinée, mettant en valeur des produits de qualité soigneusement sélectionnés. Les viandes, provenant de races Normande et Aubrac, sont choisies chez Hugo Desnoyer, tandis que les légumes bio viennent de Bretagne. La carte change régulièrement, avec des plats comme le faux filet de bœuf, la brochette d'onglet, et un cabillaud rôti au chorizo. Les desserts, bien que classiques, sont préparés avec maestria, comme le fondant au chocolat noir 72% ou la panna cotta. La cave à vin, enrichie lors des tournées du patron, propose des vins découverts au fil de ses voyages.
Mentions
Brunch Le Saut du Crapaud (Paris) - OuBruncher.com
* Paris * Lyon * Marseille * Lille * Bordeaux * Nantes * Toulouse * Nice * Strasbourg * Bruxelles * Genève * Londres * Berlin * + de villes RECHERCHER UN BRUNCH Recherche par critères * Accueil * Tops 10 * Classement * New * Map * Mag * Villes Brunch › Brunch Paris 14 › Le Saut du Crapaud Retour BRUNCH LE SAUT DU CRAPAUD Ce brunch n'a pas encore été testé par OuBruncher.com. Vous êtes le responsable du restaurant ? Contactez nous ! 16 Rue des Plantes 75014 Paris "Le brunch aux couleurs du Mexique." : Brunch palace : Excellent brunch : Très bon brunch : Bon brunch : Brunch classique La note globale prend en compte principalement le cadre et la nourriture, mais aussi la qualité du buffet et la présence d'une terrasse. LES BRUNCHS QUI VOUS PLAIRONT Voir la fiche Appeler LA VERRIÈRE PARIS 75014 Paris 69 € 9/10 Voir la fiche Appeler LES PIPELETTES 75014 Paris 29.50 € 9/10 Voir la fiche Appeler BOUQUET D'ALESIA 75014 Paris 26 € - /10 Voir la fiche Réserver en ligne Appeler MADAME PAMPA 75014 Paris 28 € - /10 Voir la fiche Réserver en ligne Appeler CAFÉ ODESSA 75014 Paris 31 € 9/10 Voir la fiche Appeler PINOCCHIO 75014 Paris 26.50 € - /10 Voir la fiche Appeler L'AGITÉ DE LA GAITÉ 75014 Paris 29 € - /10 Voir la fiche Réserver en ligne Appeler UMAMI BURGER PARIS 75014 Paris 42 € - /10 Voir la fiche Appeler DRAWING HOUSE 75014 Paris 44 € - /10 Voir la fiche Appeler LE 17-45 DAGUERRE 75014 Paris 28 € - /10 Réserver Appeler Téléphone du restaurant : 01 40 44 73 09 BRUNCHS À PROXIMITÉ (75014) LA VERRIÈRE PARIS 69.00€ LES PIPELETTES 29.50€ BOUQUET D'ALESIA 26.00€ MADAME PAMPA 28.00€ CAFÉ ODESSA 31.00€ PINOCCHIO 26.50€ L'AGITÉ DE LA GAITÉ 29.00€ UMAMI BURGER PARIS 42.00€ DRAWING HOUSE 44.00€ LE 17-45 DAGUERRE 28.00€ Tous les brunchs à proximité VOUS ÊTES PROPRIÉTAIRE DE CE RESTAURANT ? Contactez OuBruncher.com afin de compléter la fiche de votre brunch. Nous contacter Vous êtes restaurateur ? Contactez-nous pour que votre brunch soit visible auprès de tous les internautes de votre ville ! Découvrir l’offre OuBruncher pour les restaurateurs > CONTACT [email protected] 16, rue du Fb Montmartre 75009 Paris RESTAURATEURS Inscrire un restaurant Mettre en avant un restaurant Inscription aux prochaines newsletters À PROPOS Qui sommes-nous ? Devenir annonceur Réservation Groupes Recrutement Devenir testeur de brunch Livraison Toutes les villes Belgique Suisse English App : iOS - Android AUTRES SITES TopBrunch.com Newtable.com NOUS SUIVRE SUR © 2025 OuBruncher • Tous droits réservés • Mentions légales • Conditions générales de Vente • OuBruncher est un site Adveris
oubruncher.com
Le Saut du Crapaud - Paris-Bistro
L’ancien Bis, bistrot tenu par un Mexicain très parisien Le Bis du Severo a laissé place au Saut du Crapaud de Marco Paz. Ce banquier mexicain débarque à Paris pour affaires en 1998. Après être tombé amoureux de la France, de sa gastronomie et d’une Française, il décide de rester, alors qu’il ne connaît pas un mot de la langue de Molière. Marco commence dans la restauration à la plonge, le seul endroit où on veut bien de lui. Il continue dans la restauration hospitalière mais il se sent toujours comme un crapaud, comme si les gens n’avaient pas envie de l’approcher. Le surnom est resté, il a d’ailleurs ainsi appelé son bistrot « le saut du crapaud », mais après des années de combats et de sacrifices, grâce à une belle-famille gastronome et en apprenant sur le tas, il arrive enfin à ouvrir son restaurant. La concurrence bistrotière est rude dans le quartier. Pour se démarquer, Marco fait des plats simples, sans fioriture, restituant la saveur originelle de produits de qualité. Les viandes, de race normande ou Aubrac, sont sélectionnées par Hugo Desnoyer. Minis légumes et salades bio viennent de chez Annie Bertin, en Bretagne. Le reste des produits est choisi avec soin tous les mardis matins à Rungis par le patron lui même. En entrée (toutes à 10 €), le boudin noir Christian Para, qui est le seul produit non travaillé sur place, a toujours une texture et une saveur incomparables. L’assortiment de tomates de variétés anciennes et sa mozzarella di Bufala fait la part belle à la Noire de Crimée, la Green Zebra, la Cornue des Andes et la Cœur de Bœuf. Mention spéciale pour le croustillant de pied de cochon fermier, terrine revenue à la poêle pour croustiller comme il faut. Les plats (de 16 à 25 €) mettent en valeur une viande affinée au minimum cinq semaines. Le faux filet de bœuf est accompagné de haricots verts et de frites maison râblées car taillées à la main s’il-vous-plaît. La succulente brochette d’onglet de bœuf préfère les pommes grenaille. Pour ceux qui se sentent l’esprit marin, le cabillaud rôti au chorizo, dressé avec des minis légumes (navets, carottes, betteraves), évoque un retour de chalutier un soir à la Corogne. En dessert (tous à 7 €), la banalité du choix est compensée par la maestria du chef. Le fondant au chocolat noir 72% se marie parfaitement avec le café. La panna cotta ou le cheesecake aux fruits rouges apportent une note de fin légère et fruitée. Côté vins, la cave s’enrichit au fil des « tournées » dans les vignobles que le patron effectue avec son associé. Il n’est pas rentré d’Alsace qu’il planifie déjà la Bourgogne ! Les découvertes de ballade, comme le sauvignon blanc vieilles vignes du Pays du Val de Loire du vignoble Dinocheau, se transforment en vins du jour (4,50 € le verre, 9 € les 25cl, 17 € le pichet). Avec Marine Pernelle > Le Saut du Crapaud – 16 rue des Plantes – 75014 Paris – Tél. 01 40 44 73 09 > Métro : Mouton-Duvernet > Menu midi : Plat à 15,50 € / E+P ou P+D : 20,50 € / E,P,D : 24,50 € > Le soir : entrées à 10 €, plats de 16 à 25 € et desserts à 7 €
paris-bistro.com
Fête de la Gastronomie 2015 : les heures heureuses de la tartine à Paris !
Par · Mis à jour le 23 septembre 2015 à 12h29 · Publié le 23 septembre 2015 à 11h21 Quoi, vous ne connaissez pas les Heures Heureuses? Des bouchées à 2€ à déguster dans de nombreux bars et restaurants pour un apéro gourmand, le bon plan parfait pour les soirées. Bonne nouvelle, les Heures Heureuses font leur retour à Paris à l'occasion de la fête de la gastronomie. Profitez-en c'est du 25 au 27 septembre 2015 ! Les Heures Heureuses de Paris, c'est toujours un événement. Chaque année, au mois de juin, 400 bars et restaurants mettent un petit plat à la carte, au prix symbolique de 2€ ! Cette bouchée, ou verrine, est un moyen simple et efficace de découvrir à moindre coût la cuisine d'un restaurant, et de se faire plaisir. Près de 15 parcours nous amènent alors sur les traces de la gastronomie et de la pâtisserie parisiennes, à la découverte des artisans de nos quartiers. Cette année, bonne nouvelle, la Mairie de Paris reconduit l'opération pour la Fête de la Gastronomie, et nous propose de découvrir 22 tartines dans le 14e arrondissement. Du 25 au 27 septembre 2015, on se promène alors de la rue Campagne à la rue du Château, dans un parcours 100% gourmand, histoire de profiter des derniers beaux jours pour un apéro ! Au programme des Heures Heureuses des tartines : * À lire aussi * Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 15 au 21 décembre 2025 * Senza Parole au 2 rue Campagne, 75014 Paris Première Bruschetta tomate confite au balsamique et ricotta aromatisée au parmesan, zeste de citron, disponible vendredi et samedi de 18h à 20h * Le Cette au 7 rue Campagne Première, 75014 Paris Tartine tapenade et anchois frais de Collioure sur pain fougasse de 18h à 20h (vendredi uniquement) * Le Bistro T au 17 bis rue Campagne Première, 75014 Paris Tartine Saint-Nectaire, figue, pancetta, pain de campagne, disponible vendredi et samedi de 18h à 20h * Chez Augustin au 79 rue Daguerre, 75014 Paris La tartine d’Augustin sur pain Poujauran, disponible de 18h à 20h (vendredi et samedi) * Les Frangines au 46 rue Raymond Losserand, 75014 Paris Tartine figues, Serrano et chèvre frais poivré sur pain au levain de chez Lalos, disponible vendredi et samedi de 18h à 21h et de 17h à 19h dimanche * Chez Nina au 139 rue du Château, 75014 Paris Tartine avocat, canard, tomate, disponible vendredi et samedi de 18h à 20h (vendredi et samedi) * La Tentation des Gourmets au 141 rue du Château, 75014 Paris Tartine de la Tentation charcutière Tartine de fricassée de supions relevés au vinaigre de xérès, compotée d’artichaut, disponible de 18h à 20h vendredi et samedi et dimanche de 12h à 18h * Les Crus du Soleil au 146 rue du Château, 75014 Paris Tartine du Soleil aux fruits de mer sur pain poujauran, disponible de 18h à 20h * O Corcovado au 152 rue du Château, 75014 Paris Brasileirinha, disponible de 18h à 22h * L’Assiette au 181 rue du Château, 75014 Paris Tartine au comté et lard paysan, disponible de 18h à 21h30 * Daraton au 22 rue Édouard Jacques, 75014 Paris Tartine aubergine et tomate confite au four, feta et menthe sur pain grillé et Tartine du pauvre (pain, huile d’olive, origan) de 18h à 20h (vendredi et samedi) * Délices du Pays au 26 rue Édouard Jacques, 75014 Paris Tartine à l’effiloché de chorizo ou Tartine à la crème de sardine ou Tartine à la crème de thon, disponible de 18h à 20h * Chez Jacky et Tételle au 11 rue Didot, 75014 Paris Bruschetta au thon ou Bruschetta au jambon, disponible de 18h à 21h * Bistrot Didot au 27 rue Didot, 75014 Paris Focaccia chèvre, miel et noix ou Focaccia à la méditerranéenne (thon façon vitello tonnato et piment doux confit), disponible vendredi et samedi de 18h à 21h * Les Petites Assiettes au 147 avenue du Maine, 75014 Paris Tartine feta, tomate confite et tapenade maison, disponible vendredi de 18h30 à 20h * Chez Bogato au 7 rue Liancourt, 75014 Paris Tartine fraises, fromage frais & topping au choix (crunchy, herbe, etc.) de 16h à 19h (vendredi et samedi) * Le Potovin au 12 rue Brézin, 75014 Paris Tartine Potovin au magret de canard et chèvre disponible de 18h à 20h * Le Saut du Crapaud au 16 rue des Plantes, 75014 Paris Le Crapaud qui voulait être bœuf (pain au maïs, joue de bœuf, tortilla en cheveux d’ange croustillants et sauce du Mexique), disponible vendredi et samedi de 18h à 21h * L’Auberge du Moulin Vert, 34 bis rue des Plantes, 75014 Paris Tartine de chèvre frais parfumé aux truffes et huile de noix, disponible vendredi et samedi de 18h à 20h * La Régalade au 49 avenue Jean Moulin, 75014 Paris La tartine de la Régalade, disponible vendredi de 19h à 21h * Monteleone au 68 bis avenue Jean Moulin, 75014 Paris Tartine du Monteleone aux cèpes ou à la crème de truffe ou au romarin, disponible de 18h à 20h La gastronomie, ça se fête ! Outre les Heures Heureuses, Paris accueille de nombreux cours et pique-nique pour l'occasion, alors n'hésitez pas à consulter le guide de la Fête de la Gastronomie à Paris.
sortiraparis.com