LE GRAND BALLS
Restaurant — Saint-Ambroise (Paris)
À propos
Balls est un restaurant parisien innovant spécialisé dans les boulettes, fondé par Salomée et Jérémie. Situé rue Saint-Maur dans le 11e arrondissement, l'établissement propose une carte créative de boulettes déclinées en plusieurs versions : bœuf, agneau, poulet, porc et végétarienne. Les clients choisissent leurs boulettes, accompagnées de sauces maison (yaourt, tomate) et de garnitures variées comme un risotto aux champignons ou une purée de patate douce. L'ambiance est conviviale et décontractée, avec un design épuré et lumineux. Sélectionné par Gault&Millau, le restaurant mise sur des produits frais et des recettes familiales revisitées. Ouvert du mardi au samedi, il propose des formules midi, des sandwichs et un service du soir sur réservation.
Mentions
Balls : premier restaurant de boulettes à Paris
Les meatballs débarquent à Paris avec ce nouveau restaurant : Balls ! A la tête de ce restaurant dont le concept est tout nouveau sur Paris, Salomée et Jérémie, deux copains dans la vie. Ils ont tous les deux été élevés en mangeant les boulettes de leurs mamans et mamies et se sont dit que ce serait une bonne idée de partager ce plat familial, en le déclinant en plusieurs recettes. Au menu : boulette au bœuf persil plat et oignons, poulet, agneau pignon de pin, coriandre, cumin, porc et végétarienne aux aubergines et pois chiche. Une fois la boulette élue, vous choisissez la petite sauce qui va bien et son accompagnement (risotto, purée de patate douce, salade de lentilles, polenta crémeuse...). Si vous n'avez pas le temps de vous poser, on vous les met dans un sandwich. Vous pourrez accompagner ces boulettes grillées à l'extérieur et tendre à souhait avec une bière artisanale, des vins naturels ou encore avec un cocktail le soir, pour l'apéro. Le cadre est intimiste et sans chichis, l'ambiance conviviale et sympa. Bref, c'est chouette les boulettes !!! Infos Pratiques Balls 47 rue Saint-Maur - 75011 Paris Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 20h à 22h30 Les balls : 10 €, les accompagnements : 6 €. Formule du midi : 13,50 €. Balls sandwich : 8 €.
sortiraparis.com
Balls - Restaurant - Paris
Sélectionné Un bistrot d'époque XXIe siècle, bien dans ses balls, c'est à dire les boulettes qui servent de thématique et rassemblent les habitués, également convaincus par les bons choix viticoles, nature et biodynamie, accompagnant les idées du moment : bœuf parmesan basilic, poulet estragon citron, arancini courgette tomate ou encore du veggie avec le quinoa coriandre carotte poireau. On accompagne de sauce yaourt, tomate, chimichurri... dans un décor étudié de cantine chic. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS...
fr.gaultmillau.com
Déjeuner chez Balls Restaurant Paris - Nadia Runs Paris
Un dimanche de pluie parisienne m’offrait alors l’envie de sortir un peu. Beaucoup de restaurants étaient fermés et mon choix s’est porté naturellement sur Balls Restaurant. La réouverture était réalisée quelques jours plus tôt, après un mois de travaux environ. Et on s’y sent bien chez Balls, rue saint Maur ! Des tables façon bistrots, un beau parquet en bois, un mur blanc sur lequel est écrit de façon taquine Eat My Balls, un bar accueillant. Je me répète mais je sens bien chez Balls. J’ai même envie de venir le matin, prendre un jus ou un thé vert. Et pourtant, ce n’est pas à côté de chez moi. Quand j’y suis allée, il pleuvait fortement et pourtant, la luminosité était bel et bien présente. C’est ce que j’avais remarqué tout de suite remarquée par rapport à l’ancien Balls. Les nouvelles baies vitrées apportent un plus car elles peuvent s’ouvrir complètement. Ce sera parfait pour les journées ensoleillées. Au niveau design, c’est propre, stylé et parisien. Et au niveau food ? On sent l’inspiration néo-orientale côté cuisine quand on se pose à table : cela rappelle les mezze turcs. La carte fut renouvelée mais l’essentiel est là. Balls est un restaurant de boulettes. Boulettes d’agneau ou de veau, de bœuf ou de porc accompagnées de sauces délicieuses au yaourt, à la tomate ou un peu plus épicées comme le chimichurri avec de la coriandre et du piment. Et, pour moi, ce sera le Veggie à base de quinoa et de légumes. Pour accompagner les boulettes, le choix est multiple : une salade healthy de lentilles ou de saison ou alors un bon mais vraiment bon Mac and Cheese (emmental et cheddar). C’est ma fille qui a voulu le prendre et forcément, j’ai voulu aussi y goûter. Le fromage est frais et sincèrement, ce fut un délice. Je suis plutôt du genre légumes et légumineuses mais là, je me suis laissée tenter par une délicieuse assiette de risotto champignons-courgettes-citron. Je peux dire que ce plat est mon plat préféré et que c’est la base quand je vais dans un restaurant italien. Je peux facilement savoir si le resto est bon à partir du rissotto servi. Et celui chez Balls Restaurant est divin. Je sens bien que la carte s’est améliorée et que depuis quelque temps, le niveau est monté d’un cran pour notre plus grand plaisir. Les Arancini (boulettes de riz, fromage et sauce tomate) sont à tomber aussi. Cela sent le frais et les bons produits. La polenta n’a rien à voir avec celle servie à la cantine. Celle-ci vous laissera un joli souvenir. Pour accompagner cela, j’ai opté pour le jus pomme/banane/orange/citron. C’est tellement rafraîchissant. J’attendrais le printemps pour revenir goûter à leur Ice Tea maison, que j’adore. Quant au désert, je vous conseille le fondant au chocolat et sa crème chantilly. Il disparaît très rapidement si vous la partagez. Ou pas, d’ailleurs. J’ai voulu prendre la crème au citron et son panaché d’orange. Il est rare que je mange du sucré mais ma curiosité me conseillait ce doux désert. Cela me donnait l’impression d’être en vacances en Italie. Je suis certaine qu’un citron bergamote pourrait donner un goût encore plus subtil. Bref, j’ai attendu avec hâte la réouverture de Balls Restaurant rue Saint Maur et je ne suis pas déçue. Une équipe bien sympathique et des produits frais : un vrai plaisir de venir. Je tenterais Balls Pigalle la prochaine fois, histoire de changer de lieu mais avec la même carte. Avec qui ? En famille ou entre copains. Combien ? 25€ environ Où ? 47, rue Saint-Maur 75011 PARIS 09 51 38 74 89 Ils livrent aussi sur les plateformes parisiennes de livraison de food mais honnêtement, je préfère passer un bon moment sur place. Pour les suivre sur Instagram ou Facebook. Et si vous avez envie de faire leurs boulettes à la maison, le livre est dans toutes les bonnes librairies. Et si vous avez envie que j’organise un brunch là-bas entre lectrices / lecteurs, laissez-moi un commentaire ou un MP. Bises, Nadia Nadia Jas Runneuse, hyperactive et parisienne, je profite de la vie comme il se doit! J’adore partager mes aventures sportives et parfois moins sportives. Find me on: Web
nadiarunsparis.com