Le Galibot
Restaurant — Quartier Du Mail (Paris)
À propos
Le Galibot est un authentique estaminet parisien qui transporte les visiteurs dans l'univers chaleureux du Nord de la France. Situé rue Paul Lelong, ce restaurant propose des spécialités régionales traditionnelles comme le welsh, la carbonade flamande et le potjevleesch. Tenu par Lydia et Benoît, originaires du Nord-Pas-de-Calais, l'établissement reproduit l'ambiance d'un estaminet avec ses murs décorés de publicités vintage et ses plats copieux. La flamiche au maroilles et les frites maison sont particulièrement recommandées. L'atmosphère conviviale et les recettes authentiques font de ce lieu un véritable hommage à la cuisine ch'ti, offrant une expérience gustative et culturelle unique au cœur de Paris.
Mentions
Le Galibot - Paris 2
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. Le Galibot LE GALIBOT Catégorie : Bars et Cafés > Bars INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 17, Rue Paul Lelong 75002 Paris 2 01 42 60 30 2 Calcul d'itinéraire Afficher la carte AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Les restaurants picards et de cuisine du Nord à Paris, nos bonnes adresses d'estaminets
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 3 novembre 2025 à 10h13 · Publié le 13 août 2020 à 19h29 Welsh, carbonade flamande, potjevleesch... Les spécialités du Nord de la France sont nombreuses et savoureuses. Pour les déguster à Paris, par ici les bonnes adresses de restaurants picards et d'estaminets. Existe-il des restaurants plus réconfortants et plus conviviaux que les restaurants picards ? Dans le Nord de la France, les estaminets sont de véritables institutions où se retrouvent familles et amis dans une ambiance bruyante et un décor rustique, autour de plats copieux qui réchauffent le cœur, le corps et les papilles. La cuisine traditionnelle du Nord de la France est une cuisine riche en saveurs. Les spécialités et plats les plus célèbres incluent les moules-frites ; la carbonade flamande, un délicieux ragoût de bœuf à la bière ; le welsh, une tartine de pain grillé garnie de jambon et de fromage fondu ; le potjevleesch, un pâté de viande en gelée ; les tripes à la mode de Caen ; la ficelle picarde, une crêpe fourrée de jambon, de champignons et d'oignons ; le hochepot, un pot-au-feu à base de queue de bœuf, d'épaule de mouton, de lard salé et des légumes ; le clafouti aux maroilles ainsi que les frites belges, bien sûr. Côté desserts aussi, on se régale dans les estaminets, avec l'incontournable tarte au sucre et le gâteau battu. Pas de doute, la cuisine du Nord est la cuisine réconfortante par excellence. A Paris, ces spécialités ch'ti se dégustent dans quelques restaurants seulement, parmi lesquels Le Galibot, à deux pas de la Bourse, et le Bouillon Belge, un bar à bières qui sert quelques-uns de ces plats typiques du Nord. * À lire aussi * Les restaurants de cuisine régionale à Paris, nos bonnes adresses * Les restaurants lyonnais et savoyards de Paris, nos bonnes adresses * Les restaurants créoles et antillais de Paris, nos bonnes adresses LES RESTAURANTS PICARDS ET DE CUISINE DU NORD À PARIS, NOS BONNES ADRESSES D'ESTAMINETS : Picotte, un tour de France bistronomique des spécialités régionales De la Provence au Nord de la France en passant par la Normandie et les Antilles, Picotte promet un véritable tour de France bistronomique des spécialités hexagonales. [Lire la suite] Retrouvez la localisation de toutes ces adresses en cliquant sur la carte en bas de l'article > Où manger des bonnes moules-frites à Paris ? Nos bonnes adresses > Mais au fait, on mange où des bonnes moules-frites à Paris ? Par ici nos bonnes adresses maritimes ! [Lire la suite]
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Restos ch’tis à Paris : saveurs authentiques au Galibot
L'ambiance. Il n'y a qu'à pousser la porte du restaurant pour se retrouver plongé dans un estaminet flamand. Un galibot est d'ailleurs un jeune manœuvre dans les mines de charbon. Mieux vaut réserver pour faire l'expérience de l'unique restaurant parisien du genre. Le cadre est on ne peut plus ch'ti, avec ses murs ornés d'anciennes publicités de produits et d'alcools du Nord. Les tables sont toutes simples. Normal : les propriétaires Lydia (petite-fille de mineur) et Benoît, venus du Nord et du Pas-de-Calais, savent de quoi ils parlent. Ils proposent même à l'apéro le célèbre « zizi coin-coin », cocktail de Picon, citron et vin blanc ! Ici, le welsh, gratin à base de pain trempé dans de la bière et fourré au cheddar, inventé par des soldats gallois à Boulogne-sur-Mer, est le plat phare. Tout comme la carbonnade, une recette de viande mijotée dans la bière à la sauce onctueuse parfumée à la cassonade. Mention spéciale pour le potjevleesch, terrine de quatre viandes blanches (lapin, poulet, porc et veau) servies froides et serties d'une gelée au genièvre de Houlle (Pas-de-Calais). Quant aux frites, cuites dans les règles de l'art, que l'on croirait tout droit sorties d'une baraque des Hauts-de-France, elles méritent un prix d'excellence. On craque pour : la flamiche au maroilles, sa pâte feuilletée croustillante et son fromage chaud à la texture crémeuse et fondante. Un régal. 17, rue Paul-Lelong (IIe). 17 à 19 € le menu midi, autour de 21 € le soir à la carte. Midi et soir du lundi au vendredi. Tél. 01.42.60.30.25.
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