La Tour d'Argent
Restaurant gastronomique — Saint-Victor (Paris)
À propos
La Tour d'Argent, institution gastronomique parisienne fondée en 1582, offre une expérience culinaire d'exception surplombant la Seine et Notre-Dame. Étoilé Michelin, le restaurant a récemment subi une rénovation majeure sous la direction du chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France. Son plat signature, le canard à la presse, est servi avec un rituel théâtral unique, numérotant chaque canard depuis 1890. La cave exceptionnelle de 300 000 bouteilles, les vues panoramiques spectaculaires et un service raffiné font de chaque repas un moment mémorable. Le restaurant propose désormais un bar au rez-de-chaussée, un rooftop et une cuisine ouverte, tout en préservant son héritage gastronomique français.
Mentions
Tour d'Argent - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
15 quai de la Tournelle, Paris, 75005, France €€€€ · Cuisine moderne Une adresse iconique TOUR D'ARGENT 15 quai de la Tournelle, Paris, 75005, France €€€€ · Cuisine moderne Une adresse iconique Une étoile : une cuisine d’une grande finesse Fondée en 1582, cette adresse mythique continue d'enchanter avec sa vue magique sur la Seine et Notre-Dame, son immense cuisine ouverte sur la salle, son plafond en acier à effet cinétique. Côté cuisine, le chef MOF Yannick Franques trouve le juste équilibre entre tradition et modernisme, grâce notamment à un beau travail sur les sauces. Dans une carte présentée sous forme d'un élégant triptyque, on retrouve avec plaisir les grands classiques de la maison, modernisés et terminés au guéridon avec maestria, ainsi que des touches plus personnelles qui reflètent les quelques années passées par le chef dans le sud de la France. Quant à l’extraordinaire cave, elle renferme plus de... 300 000 bouteilles. Enfin, le Bar des Maillets d'Argent vous accueille au rez-de-chaussée dans un esprit british 1930, et le Toit de la Tour, un toit-terrasse végétalisé et panoramique, vous permet de prendre un verre en admirant Paris. Lundi fermé Mardi 12:00-16:00 19:00-00:00 Mercredi 12:00-16:00 19:00-00:00 Jeudi 12:00-16:00 19:00-00:00 Vendredi 12:00-16:00 19:00-00:00 Samedi 12:00-16:00 19:00-00:00 Dimanche fermé Voyage 5 minutes OÙ MANGER ET SORTIR DANS LE QUARTIER LATIN À PARIS : LE GUIDE GOURMAND ET CULTUREL À la fois éclectique et contrasté, entre culture et esprit populaire, le Quartier latin est depuis toujours le cœur battant intellectuel de Paris. Mais il n’est pas seulement peuplé d’étudiants et traversé de touristes. Ce quartier historique, berceau des grandes universités parisiennes, abrite aussi certains des meilleurs restaurants, théâtres et lieux culturels de la capitale. Voici nos meilleures adresses. Voyage 5 minutes PARIS : 7 NOUVEAUX ROOFTOPS À NE PAS RATER CET ÉTÉ ! À Paris, découvrez le meilleur du rooftop pour l'été 2025 : sept nouveaux toits-terrasse pop up, pour manger ou boire un verre, à partir de 12 € ! Bars à vue panoramique, palaces, restaurants ou hôtels de la sélection MICHELIN... Par ici les nouveaux hotspots à ciel ouvert ! Reportages 14 minutes TOP 10 DES PLUS BELLES CAVES À VIN DE RESTAURANTS EN FRANCE À Paris et en région, ces caves à vins de restaurants suscitent des « oooh » et « aaah » ébahis. Collection impressionnante d’anciens millésimes ou cépages rares, référence incontestée sur une appellation, cave high tech digne de James Bond… Le rêve pour tout amateur de vin — et de voyage ! Voyage 6 minutes CES HÔTELS ET RESTAURANTS EN FRANCE QUI ONT INSPIRÉ LE CINÉMA Et si vos prochaines escapades avaient un petit goût de cinéma ? En France, certains hôtels et restaurants sélectionnés par le Guide MICHELIN ont aussi brillé sous les projecteurs. Tables étoilées ou palaces mythiques, des lieux iconiques ont joué les premiers rôles sur grand écran. Moteur, action ! OÙ DÉGUSTER LES FAMEUSES CRÊPES SUZETTE ? A l'approche de la Chandeleur, zoom sur une spécialité iconique de la gastronomie française : les crêpes Suzette ! Délicatement sucrées, acidulées et caramélisées, elles sont à la carte de certains restaurants de notre sélection, qui iront même parfois jusqu'à les flamber en salle, devant vous... PARIS AU PRINTEMPS : 15 CHOSES À VOIR ET À FAIRE Que faire à Paris au printemps ? Le Guide MICHELIN vous dit tout ! Découvrez 15 grands incontournables en Ile-de-France, pour profiter du retour des beaux jours. Les meilleurs restaurants avec terrasse. Mais aussi les plus beaux jardins et parcs où pique-niquer et admirer les cerisiers en fleur. Les meilleurs glaciers, marchés et brocantes en plein air... Pour vivre comme un Parisien ou une Parisienne.
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La Tour d'Argent - Restaurant - Paris
75005 PARIS 8 PHOTOS Chef Yannick Franques Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel Truc en + Accès handicapés | Service voiturier Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons) 165 € à 480 € 15/20 Table Remarquable Tombée un peu en désuétude dans les années 2000, parfois raillée pour son immobilisme, la Tour d'Argent connaît depuis quelques années une nouvelle jeunesse - un peu à l'image de Notre Dame, qui semble tellement proche derrière les baies vitrées qu'on aurait presque l'impression de pouvoir en chatouiller les gargouilles - parce que la mode de la grande cuisine bourgeoise bat son plein et que la famille Terrail a pris conscience des tâches à accomplir pour redonner ses lettres de noblesse à la Tour. Pour faire bonne mesure, il fallait bien sûr placer un MOF en cuisine (Yannick Franques, le profil idéal), quelqu'un capable de réaliser à la perfection la quenelle cardinal, le filet de sole Sully, la tourte de caneton ou les crêpes Mademoiselle, autant de plats qui n'ont de sens et de noblesse qu'à la Tour d'Argent. La cave est incomparable et commentée par une sommellerie capable de s'adapter à tous les budgets. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS... © OpenMapTiles © OpenStreetMap Adresse 15 Quai de la Tournelle 75005 Paris JE M'Y RENDS Ouvert aujourd'hui Lundi Midi Soir Mardi Midi Soir Mercredi Midi Soir Jeudi Midi Soir Vendredi Midi Soir Samedi Midi Soir Dimanche Midi Soir André Terrail Propriétaire André Terrail Propriétaire Yannick Franques Chef Yannick Franques Chef Stéphane Trapier Directeur de salle Stéphane Trapier Directeur de salle Victor Gonzalez Chef Sommelier Victor Gonzalez Chef Sommelier RESTAURANTS À PROXIMITÉ Ouvert 13 / 20 Table de Chef La Rôtisserie d'Argent Lieu 75005 PARIS Chef Sébastien Devos Cuisine Français | Traditionnel Ouvert 15.5 / 20 Table Remarquable Restaurant A.T. Lieu 75005 PARIS Chef Atsushi Tanaka Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique Budget 85 € à 190 € Ouvert 13.5 / 20 Table de Chef Vent d'Armor Lieu 75005 PARIS Chef Nicolas Tribet Budget 42 € à 90 € Ouvert 15.5 / 20 Table Remarquable Alliance Lieu 75005 PARIS Chef Toshitaka Omiya Cuisine Cuisine d'auteur | Français Budget 95 € à 245 € Ouvert 13.5 / 20 Table de Chef Kitchen Ter(re) Lieu 75005 PARIS Cuisine Cuisine d'auteur | Moderne Budget 33 € à 38 € Ouvert 14.5 / 20 Table de Chef Baieta Lieu 75005 PARIS Chef Julia Sedefdjian Cuisine Français | Gastronomique Budget 60 € à 124 € HÔTELS À PROXIMITÉ Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Pilgrim Lieu 75005 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place, Room service, Spa Budget 243 € Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel du Jeu de Paume Lieu 75004 PARIS Truc en + Charme, Minibar, Room service, Salle de fitness Budget 350 € Ouvert Hôtel d'Exception SO/Paris Lieu 75004 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place, Salles de réunion, Spa Budget 521 € Ouvert Hôtel de Prestige 9Confidentiel Lieu 75004 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Room service Budget 290 € Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Bourg Tibourg Lieu 75004 PARIS Truc en + Accès handicapés, Activités pour les enfants, Minibar, Room service Budget 315 € Ouvert Hôtel d'Exception Le Grand Mazarin Lieu 75004 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place Budget 550 € Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
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La Tour d'Argent — Restaurant Review | Condé Nast Traveler
What were your first impressions when you arrived? The experience begins from the very first step inside this Seine-facing beacon of French dining. Built as an inn in the 16th century, it wasn't until the 19th century that it became the restaurant we know today. But it's largely the vestiges of the early days of Tour d'Argent, operated by the Terrail family beginning in 1911, that you sense when entering the ground-floor lobby. In fact, it's the initial dining room from 1925, with all the dark-wood panelling and antique furnishings, that leads you to the elevator (and a staff member dedicated to operating it, of course) up to the sixth floor where André Terrail moved the restaurant and kitchen in 1936. On the way to the elevator, pay attention to the photographs and newspaper clippings of all the world-renowned personalities, from JFK to Angelina Jolie, who have dined at the restaurant. What’s the crowd like? This is an expert crowd that, in normal non-COVID times, is a balanced split between French and foreign. In both cases, these are food-driven travelers, aware of La Tour d'Argent's role in the capital's culinary heritage, aware of its epic wine list of 300,000 bottles, familiar with some of the iconic dishes that have defined the restaurant's evolution, and fully aware that a meal in the 6th floor dining room, which also offers the most exquisite views of the city's major monuments, is a once-in-a-lifetime experience. That doesn't mean that the crowd skews older, despite the more traditional atmosphere and formal service. In fact, on a recent visit the majority of guests appeared to be 40 and under. Some come for the wine (truly the most robust collection in the world), some specifically for the dishes, but all know this is about a rarefied, magical moment that is fading fast from the Parisian landscape. What should we be drinking? With 300,000 bottles in the wine cave and 15,000 different references, this is absolutely the destination for wine lovers. If you ask for the wine list you'll be brought a tome weighing several pounds, an attraction in its own right. The head sommelier will walk you through it or leave it to you to browse. There's something for all budgets and you can also order by the glass. But the best idea is to entrust the sommelier to serve what pairs best with your meal. Main event: the food. Give us the lowdown—especially what not to miss. If ever there was a place to leave your meal up to the chef, it's at La Tour d'Argent. Or if surprises aren't your thing, opt for the several course tasting menu which includes signature dishes from the restaurant's long history that have been updated by the chef Yannick Franques, a Meilleur Ouvrier de France who took over the kitchen three years ago, in addition to the chef's own recipes. If you're into duck, that's a longstanding draw for diners: Since the late 19th century, when the restaurant was owned and run by Frédéric Delair, the "pressed duck," or “duckling Frédéric Delair”, carving service has been so popular that the Terrail family continued the tradition. Since 1890, each duck served is given a number and diners who order one receive an illustrated card, much like a certificate, of their number, now well into the millions. If meat doesn't inspire you, everything from fish to plant-based dishes are balanced and sublime. Ingredients are sourced locally (Ile de France region) and treated with great care. Leave room for dessert, preferably the performative classic Crêpes Mademoiselle, a spin on Crêpes Suzettes which are prepared and flambéed right at your table. And how did the front-of-house folks treat you? What's so enjoyable about the service here is how playful the staff is, despite their very traditional (read: old-fashioned) uniforms and formal dining room. Some crack jokes, others express their expertise and attentiveness without the rigidity you're likely to experience in most other heritage fine-dining establishments. These are well-trained and highly knowledgeable men and women who uphold the restaurant's reputation and ensure you walk away knowing why La Tour d'Argent is a fixture not only of the local culinary landscape but of French history. What’s the real-real on why we’re coming here? This isn't your usual weeknight affair or Sunday lunch spot, this is for very special occasions, whether that's an engagement, an anniversary, an impress-the-in-laws scenario, or simply to celebrate good health (post-lockdown was a common celebratory moment in 2020), given the cost and formality. But if you're a food-driven traveler who is willing to splurge a little while visiting, you can't get much more historic, yet ultra-relevant, than La Tour d'Argent.
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