L'Escarpolette
Café — Quartier Du Val De Grace (Paris)
À propos
L'Escarpolette est un charmant coffee shop et salon de thé familial situé dans le 5e arrondissement de Paris, créé par un duo mère-fille. Proposant un brunch maison à seulement 22€, l'établissement séduit par son ambiance conviviale et ses pâtisseries maison. Ouvert tous les jours (sauf dimanche), il offre un tea time généreux et un brunch dominical qui attire de nombreux clients. Le lieu se distingue par sa cuisine fraîche, ses produits de qualité et son atmosphère chaleureuse, avec des plats adaptés aux familles et aux étudiants du quartier.
Mentions
Album Photos L'Escarpolette - coffee shop - salon de thé - restaurant à Paris
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Photos 3. L'Escarpolette - coffee shop - salon de thé - restaurant à Paris L'ESCARPOLETTE - COFFEE SHOP - SALON DE THÉ - RESTAURANT À PARIS Découvrez L'Escarpolette, le nouveau spot gourmand du 5e arrondissement au brunch et tea time ultra gourmand. ÉVÉNEMENTS L'ESCARPOLETTE, LE COFFEE SHOP AU TEA TIME PAS CHER DE FOLIE L'Escarpolette, c'est le nom du nouveau restaurant - coffee shop - salon de thé, qui a ouvert dans le 5e arrondissement de Paris. Un spot gourmand accueillant, qui propose un brunch de folie et un tea time aussi abordable que gourmand ! AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Les pépites de la rédaction : mère et fille, recette magique du brunch fait-maison
L'Escarpolette, ça ne vous dit rien ? Il s'agit pourtant du nom donné anciennement aux balançoires, installées au cœur du quartier du Jardin du Luxembourg, entre les 5ème et 6ème arrondissements. Et, l'Escarpolette, c'est aussi le nom du salon de thé, brunch et restaurant monté il y a un peu plus d'un an par un duo mère-fille : Yella et sa maman Dalila. Des habitantes du quartier des Gobelins, qui ont décidé d'investir une boutique de la rue Gay-Lussac, pour le plus grand bonheur des habitants du quartier, mais aussi de ceux qui y travaillent, y étudient.. et même le visitent en touristes. Découvrez l'histoire (et la recette secrète) du succès fantastique de cet établissement, qui peut cumuler plus d'une heure de queue pour son brunch fait-maison du week-end, en formule à 22 euros seulement (plus de 300 servis chaque fin de semaine). Quelques consignes de préparation : s'adapter à chaque type de client, avec des produits frais et de qualités, des plats et gâteaux réduits en sucres et gras l'air de rien (remplacés par l'huile de pépin de raisins pour le sucre, ou de la courge pour le beurre) et puis faites patienter ses clients avec thé et café servis dans la queue. Vous obtenez la formule du succès de l'Escarpolette : produits maison, frais, abordable et copieux ! Une ouverture qui s'est révélée une réussite, après la publication d'un article de la rédaction quelques semaines à la suite de l'ouverture en 2022, comme l'explique Yella "My (notre journaliste ndlr.) est venue nous rendre visite lors des fêtes de fin d’année, quelques jours après l'ouverture, et c'est ce qui nous a lancé. On aurait ramé sur la communication si My n’était pas venue. J’ai une formation juridique je n’y connaissais rien en particulier à la communication en restauration ! Avec le passage de Sortir à Paris, c’est parti crescendo, et ça ne désemplit pas... Un an après j’entends encore parler de l’article. Au début je me disais ca va s’essouffler au bout d’une semaine, deux semaines, mais en fait ça a juste pris de l’ampleur. On peut dire que la première année on a travaillé grâce à sortir à paris sinon on aurait pas pu se faire connaître, faire le buzz comme on a fait. Se faire connaître avec Sortir à Paris, en contraste et les autres (médias, guides, influenceurs..) Et justement, le passage de notre journaliste, les gérantes de l'Escarpolette ont eu différents types d'expériences d'autres types de médias, guides ou même d'influenceurs : "beaucoup de petits influenceurs sont passés (@hungryconsti), l’une des seules et rares qui ont fait un travail incroyable comme Sortir à Paris". "En revanche, ça s'est beaucoup moins bien passé avec d’autres influenceurs, qui ont communiqué des mauvaises informations : sur le prix, la présentation, les formules. Pourtant c’est clair et concis... D'autres nous demandaient carrément d'être payés pour passer au restaurant et créer du contenu, en plus de les inviter pour le repas bien entendu". Yella complète : "Un célèbre guide gastronomique, qui existe depuis plus de 50 ans, demande autour de 7000 euros pour la prestation. Un autre média local, présent sur Internet et imprimé dans les commerces, demande autour de 3500 euros pour une fausse publication. C'est grâce Sortir à Paris que j'ai découvert que je n'avais pas besoin de payer, pour discuter avec une journaliste !" La genèse de l'Escarpolette : une histoire de famille, du fait-maison, avec amour, frais et accessible à tous "Ma mère et moi n’étions pas de la profession : elle coordonnait de la prestation de services sur des chantiers des entreprises côté logistique, et j'ai fait une formation juridique, je travaillais en entreprise. Elle n’en pouvait plus de courir partout, alors elle m’a dit pourquoi pas lancer un restau !" Le grand-père de Yella, le père de Dalila, était lui-même boulanger-pâtissier. Alors, elle explique que probablement, sa maman, parmi 8 frères et sœurs, a voulu lui rendre aussi hommage, en ouvrant son salon de thé : "elle est contente de faire plaisir aux gens, comme à la maison, en quantité, de continuer à transmettre la petite patte de maman, qu’elle avait avec son père pâtissier et boulanger" "Même si le travail en famille n'est pas toujours pas facile, car on a le même caractère, on veut avoir raison toutes les deux.. Je sais que je suis la seule des frères et sœurs qui est dans le restaurant ici, je la soutiens et j’ai aussi celui de mon compagnon qui est chef en restauration avec dix ans d’expérience en brasserie à Paris. Lui nous a donné un coup de main pour le concept et le business plan, et on a lancé ça toutes les deux." Etape 1 : Prendre un quartier vivant, avec des résidents habitués jusqu'aux touristes "Pour le choix du quartier, on connaissait bien la rue Gay-Lussac, on habite à 5mn à pied, à la limite du 13e et 5e, vers les Gobelins". Pour la mère et la fille, ce quartier n'est pas un quartier parisien comme un autre, plus comme un village, où tout le monde se connait. "Quand on s'est installé, tout le monde est venu nous saluer, faire le premier achat symbolique, on va au restaurant en face, eux viennent.." Les habitués de l'Escarpolette, ce sont les résidents et les bureaux, qui représentent 60 à 70% de la clientèle. Le CNRS à proximité avec ses 3000 salariés, l'Institut Pierre et Marie Curie, mais aussi les universités, écoles de commerce et ingénieurs, composent la clientèle de la semaine, du déjeuner sur place ou commandé à l'avance. "Ensuite le tourisme c’est toute l’année, le matin on a le service brunch, et petit déjeuner. Et encore une fois, Yella note l'impact de Sortir à Paris, grâce à la traduction de l'article en 28 langues : j’ai eu des touristes qui sont venus avec l’article de Sortir à Paris carrément ! pour vous dire à quel point c’est important, j’ai eu des réservations de Londres, Hong-Kong.. J’ai même eu une réservation d'américains, des mois à l’avance pour 19 personnes, une personne et sa famille qui venaient en voyage des Etats-Unis, pour la première fois à Paris : un endroit qu’ils voulaient découvrir, c’était l'Escarpolette." Ingrédient principal : l'humain ! * À lire aussi * Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 15 au 21 décembre 2025 Au delà des formules aux prix imbattables, le plus important pour le duo mère-fille, "c'est la qualité, se sentir comme à la maison et vraiment la relation humaine." Yella raconte à ce titre cette anecdote, assez exceptionnelle : "C’était mon anniversaire, des clients sont venus exprès, avec un bouquet de fleurs : ce n'a jamais été mon projet de base, mais les rencontres que je fais ici, c'est quelque chose qui existe de moins en moins pour la proximité commerçants / clients et chez nous tout le monde se connait" "Je m’y attendais pas à ce point, c’était quelque chose que l’on voulait cultiver, on essaye d’interagir avec tout le monde." A tel point que l'Escarpolette ne peut pas prendre de réservation le week-end (30 places assises en salle avec plusieurs services qui s'enchaînent)."On prend la semaine, mais le week-end, ce n’est pas certain que les gens viennent, on ne peut pas se permettre de bloquer une table. Le week-end dernier, il faisait froid, et malgré le froid, les gens ont attendu, alors on a fait une distribution de thé et chocolat chaud." Les gens sont là qu’il pleuve vente neige! Et ce sont tous des habitués dans la queue : ils ont gouté, adopté, aimé et ils reviennent.. On ne peut pas rêver mieux comme clientèle". Pour Yella, l'esprit de l'Escarpolette s'est construit en fonction des rencontres et feeling, certes avec un but familial, chaleureux et du fait-maison, mais elle précise "beaucoup que les gens ont apporté aussi, pour créer cet esprit de l’Escarpolette, la recette magique" Ajouter un lien fort avec le quartier, en partant des goûts personnels Nous avons aussi une prestation de traiteur, mais encore une fois qui s'est développée par le bouche à oreille uniquement, aucune communication là-dessus : A Lariboisière, des habitués, on leur a livré un buf
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Brunch L’Escarpolette (Paris 5) - OuBruncher.com
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