Gravity Bar
Bar à cocktails — Porte Saint-Martin (Paris)
À propos
Niché près du Canal Saint-Martin, le Gravity Bar est un bar à cocktails audacieux inspiré par les sports de glisse. Fondé en 2015 par Marc Longa, Michael Mas et Richard Permin, ce lieu offre une expérience unique avec un décor en forme de vague en bois et un comptoir en béton ciré. Les cocktails, créés par des mixologues talentueux, sont classés en quatre catégories sensorielles : désorientation, apesanteur, sueurs froides et exaltation. La carte change régulièrement, proposant des créations originales comme le "Danois Imberbe" ou le "Coline's Monkey". Le chef québécois Frédérick Boucher concocte des petites assiettes raffinées qui accompagnent parfaitement les breuvages. Élu meilleur nouveau bar à cocktails en 2016 par Time Out, Gravity Bar est devenu une institution incontournable de la scène mixologique parisienne.
Mentions
Gravity Bar, Porte Saint-Martin, Paris, France - Bar Review | Condé Nast Traveler
First impression? Far out! True to its name, you'll feel as if you bolted into outer space upon walking into this spot near Canal Saint-Martin. The bar itself is your space-ship, with concrete counters and curved slats of plywood that extend over the space via the ceiling. Cool. So who’s there? Large windows allow passersby to get a peek inside so they're bound to get walk-ins because of the incredibly designed bar, but the crowd is purposefully casual, aka hipster (or les bobos). Whether it's a glass of natural wine, locally-brewed beer, or one of their carefully crafted cocktails, this crowd is discerning when it comes to what's in their hand. How are the drinks? They like to shake things up here—both with classics (previously, they've infused their spritz is infused with OJ) or their own creations (on a recent visit, we had the Cream Paie, made with Madera, crème de cacao, and almond-flavored crème fraîche). But while they've got around a dozen quirky cocktails to keep you sated, their wine and beer selection is top-notch, too. Worth ordering something to eat, too? It's worth coming for the small-plates alone. While the tapas menu changes seasonally, the flavors are consistently good, whether it's a pork bun with shitaké confit, a zucchini carpaccio with grilled cucumber, or buttery cannelloni with pesto. Did the staff do you right? This is the type of place you won't stay unless you get a seat, so the servers and bartenders are able to manage output and therefore provide attentive service. They take their time with crafting cocktails, but will remember to bring you water if you ask for it, which is often a rarity in Paris. Wrap it up: what are we coming here for? It's sexy, but in the most platonic way, so it's a great spot for an after-work meeting, a first date, or a round with friends before dinner.
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Bar E A 2 followers GRAVITY BAR Venue UPCOMING EVENTS THERE'S NO UPCOMING EVENTS Check back soon for updates on Gravity Bar's events. VENUE GRAVITY BAR Cocktail Bar Lounge Follow If, like us, you enjoy finger food with your drinks to relax after work, then Gravity Bar is sure to make you feel right at home. The decoration is well thought out and urban even if the place is small, a waxed concrete bar, skateboards on the wall ... Cool! The cocktail menu is a mix of classics and signature references such as the "Italian-style robbery". On the food side, the same goes for the good and well done. You'll find that out when you taste the golden sweetbreads in butter. ADDRESS Get directions 44 Rue des Vinaigriers
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Les meilleurs bars à cocktails de Paris
NEGRONI, COSMO, MANHATTAN, SPRITZ, MOCKTAILS… DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION DES BARS À COCKTAILS LES PLUS INSOLITES DE PARIS ! HEMINGWAY BAR Après quatre années de rénovation, l’Hemingway Bar a rouvert enfin ! Bien malin celui qui pourra dire ce qui a changé dans le célèbre boudoir du Ritz. Photos, manuscrits et trophées de safari d’Ernest Hemingway recouvrent toujours les murs plaqués bois qui encadrent l’épaisse moquette florale, sur laquelle siègent d’immanquables petits fauteuils Directoire en cuir amande … Lire la suite. 15, place Vendôme, Paris 1er EXPERIMENTAL COCKTAIL CLUB Premier succès du brelan d’as aux shakers d’argent (Romée de Goriainoff, Olivier Bon et Pierre-Charles Cros), l’Experimental Cocktail Club est le chef de file de la nouvelle génération des bars à cocktails parisiens. Bien que vieux de plus de 15 piges (déjà !) … Lire la suite. 37, rue Saint-Sauveur, Paris 2ème LE MARY CELESTE Dès la fin de journée, autour du massif comptoir hexagonal du Mary Celeste, nommé en mémoire du mystérieux vaisseau fantôme américain, les cocktaileur·se·s chevronné·e·s s’agglutinent à vitesse grand V pour expérimenter les potions de l’équipage Quixotic – également à la barre de Candelaria … Lire la suite. 1, rue Commines, Paris 3ème MESURES Branché, oui, mais à la sono surtout ! Dans le haut Marais, Mesures joue à la perfection la partition jazz kissa : un bar à cocktails et décibels franco-nippon, sur une idée qui a tout bon distillée par le mixo Guillaume Castagnet (ex-Castor Club) et le zicos Benoît de Bonnefamille … Lire la suite. 58, rue de Saintonge, Paris 3ème LA MEZCALERIA Et soudain, le carrelage blanc se changea en moquette bleu nuit, l’inox des plans de travail en velours… Bienvenue dans le clandé du très chic hôtel 1K, auquel on accède en passant par les cuisines… Décorée façon Día de Muertos (petits squelettes, rubans multicolores, tapis bigarrés)… Lire la suite. 13, boulevard du Temple, Paris 3ème SOLERA Fini les costumes prince-de-galles ! Ancien de l’hôtel du même nom, Christopher Gaglione a troqué sa veste de palace pour un t-shirt, le jazz d’ascenseur pour du hip-hop, la retenue pincée pour une tchatche survoltée, et son comptoir de luxe pour ce Solera (nom d’une technique ancestrale de fabrication du xérès)… Lire la suite. 283, rue Saint-Jacques, Paris 5ème PRESCRIPTION COSMIC THEATER Le Cocktail Club est devenu Cosmic Theater ! Campé rive gauche depuis 2010, ce rejeton de la famille Experimental Group (Grand Pigalle Hotel, Experimental Cocktail Club…) s’est métamorphosée du sol au plafond … Lire la suite. 23, rue Mazarine, Paris 6ème GRAVITY BAR Depuis le comptoir en béton ciré, une grande vague boisée déferle sur les oiseaux de nuit bien peignés. Et, surfant sur les liquides, Sheena J.Galan (ex-Glass, Mary Celeste…) propose une dizaine de créations élégantes et tout en précision, comme ce Coline’s Monkey … Lire la suite. 44, rue des Vinaigriers, Paris 10ème LE SYNDICAT Entrée dissimulée sous des affiches, rideaux matelassés habillant des murs bruts, mobilier en medium… Dans une manière de vrai-faux chantier permanent, le Syndicat n’impose pas le port du casque aux amateurs de cocktails … Lire la suite. 51, rue du Faubourg Saint-Denis, Paris 10ème DIRTY LEMON Après avoir bourlingué chez Yam’tcha, Septime et Frenchie, la cheffe palestinienne Ruba Khoury a ouvert son propre repaire : pas un resto, mais un bar à cocktails… Lire la suite. 24, rue de la Folie Méricourt, Paris 11ème FRÉQUENCE Des disques et des platines : on ne voit que ça en entrant à Fréquence, concept bar signé Matthieu Biron (ex-Andy Wahloo), Guillaume Quenza (ex-Sherry Butt) et Baptiste Radufe. Derrière le comptoir, pas de bouteilles, mais des casiers de vinyles du sol au plafond, où le barman pioche pour assurer l’ambiance entre deux shakes … Lire la suite. 20, rue Keller, Paris 11ème LE TRÉS PARTICULIER Plus planqué qu’ici, c’est difficile ! D’abord, trouvez la petite venelle montmartroise, puis l’anonyme porte noire du jardin… Enfin, une fois dans le velours de l’hôtel particulier (dont la famille Hermès fut propriétaire autrefois), descendez l’escalier vers le Très Particulier… Deux salles, deux ambiances … Lire la suite. 23, avenue Junot, Paris 18ème COMBAT Après avoir conquis Belleville à petits coups de cocktails sophistiqués (une performance dans ce quartier) et obtenu le prix du Meilleur bar d’auteur Guide Fooding 2018, Combat n’a jamais baissé la garde ! … Lire la suite. 63, rue de Belleville, Paris 19ème KISSPROOF Polycopié du bastringue beyrouthin du même nom, Kissproof teste sa capacité d’adaptation sur les hauteurs de Belleville, dix piges après l’ouverture originelle. La mise ? Une façade jaune citron, un néon rouge comme là-bas et un comptoir façon pare-chocs derrière lequel s’agite Ralph Samaha, exfiltré de l’adresse libanaise … Lire la suite. 50, rue de Belleville, Paris 20ème LA COMMUNE Derrière un live reggae, un mood classieux : murs en béton ciré, véranda en plastique ondulé, comptoir en marbre vert, sièges en laiton… Mais attention ! Le lieu se fréquente en cortège, la spécialité maison étant le punch à partager … Lire la suite. 80, boulevard de Belleville, Paris 20ème Téléchargez l’app du Fooding pour découvrir encore plus d’adresses de bars à cocktails à Paris !
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