Chez Mamane
Restaurant moyen-oriental — Quartier De La Maison Blanche (Paris)
À propos
Chez Mamane est une institution de la Butte-aux-Cailles, un petit restaurant algérien chargé d'histoire qui sert l'un des meilleurs couscous de Paris. Installé dans une minuscule salle rue des Cinq-Diamants, ce lieu emblématique a été fondé il y a plus de 25 ans par Taibi Abderrahmane et est désormais géré par son fils Fawzi. L'établissement attire chaque soir un mélange d'habitués du quartier et d'étudiants, créant une atmosphère conviviale et authentique. Le couscous royal, avec ses merguez grillées et son gigot tendre, est le plat signature, accompagné d'un bouillon parfumé à la coriandre fraîche. Les murs sont décorés de graffitis de Miss.Tic, ajoutant à son charme underground. Les prix abordables, les portions généreuses et l'ambiance chaleureuse en font un lieu incontournable de la scène culinaire parisienne.
Mentions
Chez Mamane : le couscous du cœur au sud de Paris
Il y a des adresses qu’on ne trouve pas, on les hérite. Chez Mamane, c’est exactement ça. Niché du côté du 13ᵉ arrondissement de Paris, ce petit restaurant sans prétention a su conquérir des générations entières d’habitués grâce à une chose simple et rare : le goût du vrai. Ici, on ne vient pas pour un décor design ni une carte à rallonge, mais pour un couscous qui réchauffe le corps et l’âme. UNE INSTITUTION POPULAIRE Chez Mamane, c’est une cantine de quartier devenue légende. Les tables en bois, la lumière un peu jaune, les rires des habitués, et surtout cette odeur irrésistible d’épices et de bouillon qui s’échappe de la cuisine. Depuis des décennies, le restaurant régale les Parisiens avec un couscous généreux et réconfortant, servi à la bonne franquette, sans chichi, mais avec une main de maître. Ce qui frappe ici, c’est la simplicité. Rien n’est surfait, tout est sincère : la semoule est fine et légère, le bouillon clair et parfumé, les légumes parfaitement cuits, la viande tendre à souhait. LE COUSCOUS QUI FAIT PARLER PARIS L’incontournable de la maison, c’est bien sûr le couscous royal, servi dans un grand plat fumant, accompagné de merguez, d’agneau fondant, de poulet et de boulettes savoureuses. La sauce, légèrement relevée, imprègne la semoule avec douceur, et les pois chiches apportent la juste note de rondeur. Mais on trouve aussi des versions plus simples — couscous merguez, végétarien, ou poulet grillé — toutes exécutées avec le même soin. Le secret de Mamane ? Un bouillon fait maison, mijoté longuement avec des épices choisies, sans excès, juste ce qu’il faut pour exhaler le goût du soleil. UNE AMBIANCE DE FAMILLE Chez Mamane, on se tutoie facilement. Les habitués discutent d’une table à l’autre, les serveurs connaissent tout le monde. Il y a cette chaleur, ce sens du partage, qu’on ne retrouve plus souvent dans Paris. Les portions sont copieuses, les prix doux, et le sourire de la maison fait partie du menu. C’est ce mélange de convivialité et d’authenticité qui a fait de cette petite adresse une institution. Même les nouveaux venus s’y sentent instantanément à la maison. LE GOÛT DE LA TRANSMISSION Le restaurant a su garder l’esprit de ses débuts : une cuisine simple, populaire, sans esbroufe. Les recettes viennent du Maghreb, transmises avec respect. Le couscous, ici, n’est pas un plat à la mode — c’est un patrimoine. Chaque assiette raconte une histoire de patience, de savoir-faire, de tradition. Et c’est peut-être ça, le secret du succès de Mamane : ne jamais trahir l’essence du plat. UNE PHILOSOPHIE PARTAGÉE AVEC BEBURGER Sur BeBurger.be, on aime ce même esprit : celui du goût vrai, du produit maîtrisé, du plaisir sans prétention. Comme chez Mamane, un bon burger repose sur les mêmes valeurs : un pain soigné, une viande de qualité, un assaisonnement juste. Pas besoin d’en faire trop quand tout est fait avec cœur. Chez Mamane, comme chez BeBurger, la cuisine parle d’amour et de générosité avant de parler de tendance. LE PLAISIR SIMPLE, TOUJOURS AU RENDEZ-VOUS On ressort de Chez Mamane rassasié et heureux, le sourire aux lèvres. Pas seulement parce qu’on a bien mangé, mais parce qu’on a partagé un moment humain, autour d’un plat universel et intemporel. Dans un Paris souvent pressé, Mamane rappelle que la cuisine, c’est avant tout une histoire de chaleur et de lien. Et qu’un bon couscous vaut tous les grands discours.
beburger.be
Notre sélection de 5 restaurants parisiens à tout petit prix
Envie d’aller au restau sans dépenser ? Nul besoin de se rendre dans un fastfood ou de finir le mois en mangeant des pâtes… Certaines adresses parisiennes proposent des menus à tout petit prix ! Voici notre sélection de cinq restaurants très accessibles. 1. LA MAISON DIDON Depuis 2024, ce restaurant du 15e arrondissement de Paris est tenu par un couple tunisien qui vous fait déguster plusieurs plats traditionnels de leur culture, comme le couscous de poulpe, les bricks ou le mloukheya. Des plats généreux, cuisinés dans les règles de l’art, avec des prix tout aussi alléchants, puisqu’on trouve des entrées dès 5 euros et des plats dès 9 euros ! Maison Didon 166 rue Saint-Charles, 75015 Paris 2. LE SOCIABLE Après être passés par l’école Ferrandi, Nathan Cohen et Antoine Héry ont décidé d’ouvrir leur restaurant dans le 19e arrondissement de Paris. L’objectif ? Concevoir un lieu “Sociable”, où l’on mange bien sans donner plus d’un billet de 10 euros. En effet, vous pouvez choisir l’une de leurs assiettes méditerranéennes, cela vous coûtera dans les 9 euros. Et si vous souhaitez l’accompagner d’une boisson, vous pouvez opter pour le verre de vin ou la pinte de bière à 5 euros. Le Sociable 23 rue de Meaux, 75019 Paris 3. CHEZ JEANNETTE Adresse incontournable du faubourg Saint-Denis, Chez Jeannette est dirigé par l’Aveyronnais Pierre Moussié depuis 2007. Ce bistrot branché connaît aujourd’hui de nombreux adeptes… et pour cause ! On y trouve un plat du jour à seulement 9 euros… Idéal pour les amateurs de cuisine française, qui pourront déguster un os à moelle, une salade César ou un tartare au couteau. Chez Jeannette 47 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris 4. MIAM MIAM COOL Miam Miam Cool porte bien son nom ! Situé dans le 9e arrondissement de Paris, ce restaurant sichuanais propose toute une sélection de soupes de nouilles ou de vermicelles de riz, accompagnées de raviolis, légumes, viande, de soja ou de piment pour les amateurs… Un petit restaurant où venir se réchauffer durant l’hiver, avec des prix allant de 10 à 13 euros la soupe. Miam Miam Cool 41 rue de Provence, 75009 Paris 5. CHEZ MAMANE Si vous êtes des amateurs de la très jolie Butte-aux-Cailles, il y a de grandes chances que vous connaissiez Chez Mamane. Ce restaurant, tenu par la famille Abderrahmane depuis trois décennies, sert de très bons bouillons parfumés, couscous ou viandes grillées avec des prix commençant à seulement 10 euros. Chez Mamane 27 rue des Cinq-Diamants, 75013 Paris À lire également : 10 restaurants où l’on aime s’attabler pour déjeuner à Paris Image à la une : © Adobe Stock Date de dernière modification le 12 novembre 2025 par
pariszigzag.fr
Chez Mamane | Restaurants in Butte-aux-Cailles, Paris
WHAT’S THE VIBE? Among the good spots in Butte-aux-Cailles, Chez Mamane is an institution, serving up hearty, affordable Algerian couscous. A tiny room on rue des Cinq Diamants, this couscous canteen is packed with neighbourhood regulars every night, who gather at the bar or on the pavements to share their apéritif with those who've been drawn to what is known as the ‘best broth in Paris’. WHAT SHOULD I ORDER? We recommend the Couscous Royal, a combination of perfectly grilled merguez sausages and tender mutton pieces (€17), both are excellent. The chicken couscous is just as hefty and delicious, and for only €11. The mountain of fine grain couscous is best served between two; its broth is fragrantly spiced with coriander and the vegetables have the perfect bite. Between bites, you can wash it all down with a glass of Boulaouane wine (€3), or a craft beer from Paname Brewing Company (€4 a half). If you’ve still got room, the sweet-toothed won’t be able to resist the lovely North African pastries (€3 each) – perfect with a glass of fragrant mint tea. 📍 Discover more of the best cheap eats in Paris
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