Bombance
Restaurant — Quartier Saint Merri (Paris)
À propos
Bombance, un restaurant bistronomique du Marais signé par le chef Guillaume Campion, offre une cuisine française de saison audacieuse et créative. Situé rue des Blancs-Manteaux, l'établissement se distingue par sa carte courte mais inventive, valorisant des produits locaux et des techniques traditionnelles revisitées. Les plats signature comme le pâté en croûte, les ris de veau aux morilles et les desserts originaux témoignent d'un engagement culinaire profond. Avec des menus déjeuner abordables (24-28€) et une sélection de vins naturels, Bombance incarne parfaitement l'esprit bistronomique parisien moderne, mêlant tradition et innovation dans un cadre élégant et contemporain.
Mentions
cuisine-francaise : les restaurants de Paris critiqués par Télérama
Accueil Restos & Loisirs Critiques restos cuisine-francaise Filtrer par : Note Note Télérama * Bravo * Très Bien * Bien * Bof * Hélas Genre : cuisine-francaise Genre * Cuisine française * Découvrir la note À LA RENAISSANCE * Découvrir la note À L’IMPROVISTE 21 rue Médéric, 75017 Paris * Découvrir la note LA RIOTTE 10 rue de Castellane, 75008 Paris * Découvrir la note AUX LYONNAIS 32 rue Saint-Marc, 75002 Paris * Découvrir la note ROSETTE 77 rue de Paris, 92110 Clichy-sur-Seine * Découvrir la note ELSASS 153 rue Parmentier , 75011 Paris * Découvrir la note AUX PERCHÉS 25 rue Servandoni, 75006 Paris * Découvrir la note LES ANIMÉS 74 rue Olivier-de-Serres, 75015 Paris * Découvrir la note LE TIRE-BOUCHON RODIER 47 rue Rodier, 75009 Paris * Découvrir la note LE CORNICHON 2 rue des Goncourt, 75011 Paris * Découvrir la note CAPSULE 2 Rue Cassini, 75014 Paris * Découvrir la note FANTINE 6 rue de la Bourse, 75002 Paris * Découvrir la note LE NORMANDIE 13 rue Custine, 75018 Paris * Découvrir la note PAULOWNIA 15 rue des Vignoles, 75020 Paris * Découvrir la note CAFÉ CAYO 9 rue du Chevaleret, 75013 Paris * Découvrir la note LA COLLINE 10 rue Pixérécourt, 75020 Paris * Découvrir la note TY LOUIS 240 rue du Faubourg-Saint-Antoine, 75012 Paris * Découvrir la note BOMBANCE 40 rue des Blancs-Manteaux, 75004 Paris * Très Bien CHEFFES 6 rue Albert-Giry, 93063 Romainville * Découvrir la note RIVES 31 rue Saint-Maur, 75011 Paris * Découvrir la note LE MINET GALANT 8 rue Monsigny, 75002 Paris * Découvrir la note MICHELLE MABELLE 37 bd de la Villette, 75010 Paris * Découvrir la note LE BOUILLON DES VIGNES 45 rue des Moines, 75017 Paris * Découvrir la note CHEZ ERNEST 4 impasse de Joinville, 75019 Paris * Découvrir la note CITEAUX SPHÈRE 45 rue de Citeaux, 75012 Paris * Découvrir la note LE RIGODON 10 rue des Trois-Bornes, 75011 Paris * Découvrir la note CHEZ MARTINE 54 rue de Longchamp, 75016 Paris * Découvrir la note PARIS-NICE 223 rue Saint-Martin, 75003 Paris * Découvrir la note BOTZA 86 rue Botzaris, 75019 Paris * Découvrir la note CAFÉ MULOT 6 place des Vosges, 75004 Paris * Découvrir la note BRASSERIE DES PRÉS 6 cour du Commerce-Saint-André, 75006 Paris * Découvrir la note MÈRE BRAZIER 25 rue Boissy-d’Anglas, 75008 Paris * Découvrir la note LOU TIAP 81 rue de Bagnolet, 75020 Paris * Découvrir la note ROSIE LOU 31 bd de Bonne Nouvelle, 75002 Paris * Découvrir la note MAISON FOURNAISE Île des Impressionnistes, 78400 Chatou * Découvrir la note COLVERT 4 rue Saint-André-des-Arts, 75006 Paris * Très Bien HATAYA 5 place de Catalogne, 75014 Paris * Bien LA BELLE ÉTINCELLE 59 bd Pasteur, 75015 Paris * Découvrir la note MONBLEU PÈRE LACHEESE 151 bis rue de la Roquette, 75011 Paris * Découvrir la note PLOC 15 rue Saint-Blaise, 75020 Paris * Découvrir la note MAGNUM 150 CL 1 rue de Phalsbourg, 75017 Paris * Découvrir la note LE PETIT BAIGNEUR 10 rue de la Sablière, 75014 Paris * Très Bien LE CHARDONNAY 3 rue Bachaumont, 75002 Paris * Très Bien CRÊPERIE DE L’ANCIENNE POSTE 98 avenue du Général-Leclerc, 92340 Bourg-la-Reine * Très Bien LA CANTINE CHAMP LIBRE 9 rue Taylor, 75010 Paris * Bravo JANINE 90 rue des Dames, 75017 Paris * Très Bien ARBORÉ 29 rue de l’Arcade, 75008 Paris * Bien KALANK 52 boulevard de Charonne, 75020 Paris * Découvrir la note LE PROCOPE 13 rue de l’Ancienne-Comédie, 75006 Paris * Très Bien SÉLUNE 37 bis rue de Montreuil, 75011 Paris Accueil Restos & Loisirs Critiques restos cuisine-francaise Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner
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Bombance - Restaurant - Paris
12/20 Table Gourmande Prenant la suite de Claude Colliot, la jeune cheffe Magali Martini imagine une cuisine de marché parfaitement adaptée à son époque, convoquant produits à la mode et technique nécessaire. La carte de saison va dans le bon sens, avec des propositions assez bien faites, un œuf poché, siphon de petits pois, asperges et tuile parmesan, une anguille fumée, consommé iodé, oignon frit et caviar d’aubergine, un omble chevalier, consommé d’artichaut et légumes de printemps, une échine de cochon confite, risotto de fregola sarda, artichauts et poitrine fumée, une mousse au chocolat noir et blanc, pistaches caramélisées. Menu déjeuner à 30 €. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS...
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Bombance - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
40 rue des Blancs-Manteaux, Paris, 75004, France €€ · Cuisine moderne FAITES PLAISIR, OFFREZ CE RESTAURANT Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets Commander BOMBANCE 40 rue des Blancs-Manteaux, Paris, 75004, France €€ · Cuisine moderne Dans ce bistrot du Marais, on s'attable entre copains sur l'une des grandes tables pour faire bombance. Dans une ambiance décontractée et conviviale, on déguste une cuisine d’inspiration bistrotière pleine de croquant : œuf façon meurette et siphon de chou-fleur ; poitrine de cochon braisée, déclinaison de carottes et jus aux épices ; baba au rhum et sa compotée d'agrumes...
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