Bistrot de l’Oulette
Bistro — Quartier De L Arsenal (Paris)
À propos
Le Bistrot de l'Oulette, niché au cœur du Marais parisien depuis 1987, est un établissement authentique qui perpétue la tradition culinaire du Sud-Ouest français. Dirigé par le chef Sylvain Tracard, ce bistrot propose une cuisine bistronomique raffinée, mettant en valeur des produits locaux et des recettes traditionnelles comme le foie gras, le confit de canard et le cassoulet. L'ambiance intimiste et chaleureuse, dans un cadre typiquement parisien, invite à la découverte des saveurs régionales. Un menu à prix raisonnables permet de déguster une cuisine de qualité dans un cadre convivial, avec une attention particulière portée aux détails et aux techniques culinaires traditionnelles.
Mentions
Bistrot de L'Oulette
BISTROT DE L'OULETTE 38 Rue des Tournelles, Paris, France +33 1 42714333 Métro ligne 8 Chemin Vert Métro ligne 1 Bastille Ouvert du Lundi au Samedi de 12h - 14h / 18h30 - 22h Fermé Mercredi et Dimanche > Website > Facebook > Website * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Eating well in Paris ? A good address in Paris? Be curious, come and taste a contemporary bistronomic cuisine, with influences from the South-West, which combines perfectly with the atmosphere of a Parisian bistro. Our bistro is an address in Paris which, since 1987, has been delighting the taste buds of men and women from the four corners of Paris to the four corners of the world... The Chef, Sylvain TRACARD, makes you relive the flavors of his Périgord countryside from the choice of the product to its transformation.
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Le Bistrot de l'Oulette, sympa et terroir au Marais à Paris 4ème
RESTAURANT LE BISTROT DE L'OULETTE Vote utilisateur: 4 / 5 Total des votes : 21 Marie-Noelle et Marcel Baudis avaient ouvert il y a plusieurs années leur restaurant l'Oulette au cœur de Bercy, une table distinguée vouée à la cuisine de leur sud-ouest natal. Forts du succès de la maison mère, ils ont également ouvert cette annexe bistronomique au coeur du Marais, où ils nous prodiguent une cuisine dans le même registre que la maison mère... mais à des prix plus cléments !. LE BISTROT DE L'OULETTE, LA BELLE ET BONNE ANNEXE DE L'OULETTE. Le menu-carte qui donne accès à presque toute la carte est en effet une bonne affaire qui permet de se régaler à bon compte, même s'il faut payer quelques suppléments pour goûter à la terrine de foie gras aux figues et tomates-cerises à l'aigre-doux, au poisson du jour, ou à la selle et petit sauté d'agneau escortée d'un gâteau d'artichaut. Comptez environ 40 € hors boissons à la carte. Menu-carte à 35 €. Formules à 15 € et 22 € au déjeuner. Restaurant Le Bistrot de l'Oulette Fermé samedi midi et dimanche Accueil jusqu'à 23h. 38 rue des Tournelles à Paris 4e Métro : Chemin Vert Plan du quartier Extraits de la carte : Verrine de chèvre frais au cumin et crevettes (9 €) Escargots au céleri et amandes, bouillon mousseux de persil (12 €) Saumon mi-cuit à la graine de sésame, sauce aigre douce (13 €) * Filet de Dorade Royale, sauce safran, risotto aux légumes (24€ - supp 4€ au menu) Magret de canard rôti, sauce aux figues (19 €) Tartare de boeuf de Salers à notre façon aux herbes fraiches (20 €) Cassoulet maison aux confits : canard et gésier confit, saucisse de Toulouse (22 €) * Tartelette aux fraises, crème d’amandes (9 €) Charlotte au chocolat, lait tiède à la cardamome (9 €) Croustade aux pommes caramélisées, granité à l'Armagnac (9 €) * Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 4ème * Pour découvrir d'autres restaurants du 4e arrondissement de Paris, cliquez sur l'un des onglets en gras: Restaurant l’As du Fallafel - 34 rue des Rosiers à Paris 4e Restaurant Bel Canto Hôtel de Ville - 72, quai de l’Hôtel de Ville à Paris 4e Restaurant Benoit - 20 rue Saint-Martin à Paris 4e Restaurant Caruso - 3, rue de Turenne à Paris 4e RestaurantBofinger 5-7, rue de la Bastille à Paris 4e
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Bistrot de L'Oulette | Review | Paris Insiders Guide
BISTROT DE L'OULETTE – AN OLD FAVORITE, A NEW FAVORITE BISTROT DE L'OULETTE – AN OLD FAVORITE, A NEW FAVORITE Bistrot de L'Oulette was our very first restaurant in Paris, those many years ago. When we arrived at the narrow storefront with a small window in its door we were hesitant to enter. "Is this it?" we asked ourselves. "Can we really go in there?" You see, we were used to the grand, sweeping restaurants of San Francisco and Napa Valley with larges signs and where hostesses stood behind majestic desks. When we finally opened the door of the small Parisian restaurant restaurant, just steps away from Place des Vosges in the Marais, it seemed postage-stamp sized. AN OLD FAVORITE Opened in 1987, the bistro has withstood the test of time — thirty-five years of it. On the menu are still the standard southwestern culinary delights found in Gascony like foie gras de canard, confit au vin d'épices et piment d'espelette (foie gras with spiced wine and Basque espelette pepper); and cassoulet maison aux confits (housemade cassoulet with sausage from Toulouse). This is what we wrote about in back in 2017. DISCOVER WHAT'S ON WHEN YOU'RE HERE... • JANUARY... • FEBRUARY... • MARCH... • APRIL... • MAY... • JUNE... • JULY... • AUGUST... • SEPTEMBER... • OCTOBER... • NOVEMBER... • DECEMBER... DISCOVER WHAT'S ON WHEN YOU'RE HERE • JANUARY... • FEBRUARY... • MARCH... • APRIL... • MAY... • JUNE... • JULY... • AUGUST... • SEPTEMBER... • OCTOBER... • NOVEMBER... • DECEMBER... OUR FIRST MEAL Our first meal at L'Oulette is seared into our memory and that one dîner inspired us to return to Paris again and again to recapture the magic of that first night. On the menu was a generous warm goat cheese salad served on a tangy bed of greens. One main course was a huge seared raie fish that filled the plate with blackened butter sauce resting on golden mashed potatoes. The other plat was our first-ever confit de canard — crispy, duck skin with moist dark meat and a scattering of goose-fried potatoes. Dessert was crème brulée au miel et fleur d'oranger (creme brûlée with honey and orange flower). Another memory from that first visit is the couple from San Francisco sitting next to us… who claimed they always traveled to Paris with their own coffee ! They insisted that French coffee was not good enough. We also recall peering into the impossibly small kitchen, tinier than most apartment kitchens, and marveling how they were able to turn out all that good food from such a cramped space. Another Paris mystery. Then there was the restaurant bathroom, located across a small courtyard, that had the most high-tech toilet seat we'd ever seen, before or since ! LA RENTRÉE – THE RETURN In the following years we dined often at L'Oulette until we noticed the quality of food slipping. We stayed away for a few years until one evening in Paris, a few years later, we decided to revisit L'Oulette with our British friends, for old times sake if nothing else. To our delight, the dinner was a complete success and the old high standards were back in place. That meal began with a unique and delicious escargot entrée, served with nuts and basilic broth. Les plats included a southwestern-style cassoulet, the crispiest confit de canard we've ever had, an an amazing pintade (guinea fowl) served in a dark, rich sauce. We ended the meal with a round of robust Armagnac, the distinctive regional brandy distilled from wine — in fact, it's the oldest brandy in France. Vive le Bistrot de L'Oulette ! * 38 rue des Tournelles, Marais * 4th Arrondissement * Website…
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