Baronne
Restaurant français — Faubourg du Roule (Paris)
À propos
Baronne, le dernier joyau de Paris Society, réinvente l'art de la restauration dans l'historique Hôtel Salomon de Rothschild. Niché dans le 8e arrondissement, ce restaurant incarne l'élégance parisienne avec un décor somptueux signé Corinne Sachot, mêlant charme néoclassique et modernité contemporaine. La cuisine, centrée sur des grillades de haute volée, célèbre les produits français d'exception : viandes prestigieuses, poissons entiers et légumes de saison. Un bar intimiste complète l'expérience avec des cocktails signatures, tandis que le jardin de 4 000 m² offre un écrin de verdure unique au cœur de Paris. Ouvert midi et soir, Baronne propose une carte raffinée allant des carpaccios élégants aux plats à partager spectaculaires, le tout dans une atmosphère qui oscille entre tradition et glamour contemporain.
Mentions
Le meilleur du restaurant Baronne à l'Hôtel Rothschild à Paris
Laurent de Gourcuff et Paris Society poursuivent leur élan de réinvention de lieux emblématiques parisiens avec l'ouverture d'un nouveau restaurant au cœur de l'Hôtel Salomon de Rothschild. En collaboration avec Viparis, ils insufflent une nouvelle vie à cet édifice historique situé dans le prestigieux quartier de l'Étoile. RESTAURANT BARONNE, LE MARIAGE DE L'ÉLÉGANCE ET DE LA GASTRONOMIE Dès l'entrée, les visiteurs sont transportés dans un univers où le luxe côtoie l'histoire. L'intérieur, conçu par une jeune et talentueuse décoratrice, marie habilement l'héritage du XIXe siècle à une touche contemporaine raffinée. Le restaurant se déploie à travers plusieurs salles somptueuses - l'Atrium, le Petit Salon et le Salon d'Honneur - chacune ornée de détails exquis : plafonds aux allégories végétales, cheminées en marbre, lustres imposants et boiseries élégantes. Des terrasses attenantes offrent la possibilité de profiter d'une atmosphère extérieure unique, alliant le charme d'un parc parisien à l'élégance d'un établissement haut de gamme. La cuisine de Baronne s'articule autour du concept de "grill", proposant une gastronomie qui allie tradition et modernité. Le menu, varié et raffiné, met à l'honneur des plats classiques revisités et des créations innovantes. Du maïs soufflé à la mayonnaise épicée aux côtelettes d'agneau, en passant par le homard et le turbotin entier, chaque plat est une invitation à la découverte gustative. Cette expérience culinaire est sublimée par un service attentif et personnalisé, rappelant les grandes heures de la restauration parisienne : chariots, découpages à table et présentations soignées font partie intégrante du spectacle gastronomique offert aux convives. Baronne se positionne ainsi comme une nouvelle adresse incontournable de la capitale, où l'art de vivre à la française se réinvente dans un cadre d'exception. Ce lieu promet de faire battre le cœur de Paris un peu plus fort, en offrant une expérience où la fête, l'élégance et la gastronomie se rencontrent dans un décor historique magnifiquement restauré. Restaurant Baronne Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à 15h et de 19h à 23h 11 rue Berryer, Paris 8e Métro Extraits de la carte : *** Entrées Carpaccio de saumon, citron vert 21€ Avec caviar 37€ Carpaccio de sériole, sésame, gingembre 28€ Fines tranches de thon saku, oignons rouges, huile d'olive citron 25€ Ceviche de bar, lait de coco, tamarin, 26€ Burrata crémeuse, asperges vertes, pois gourmand, basilic 25€ Poulpe mariné, pommes de terre, aneth, crème acidulée 24€ Œuf mollet, petits pois, champignons 20€ Six gros escargots de bourgogne 21€ *** À partager Pata negra, pan con tomate 58€ Maïs soufflé, mayonnaise épicée 18€ Crevettes cocktail 25€ Pimientos grillés aux épices cajun 17€ Tacos saumon, avocat 22€ Huîtres perles de bretagne n°6, toutes petites huîtres par 8 31€ Caviar osciètre maison revka 30g - 150€ 50g - 250€ *** Salades Artichauts violets, parmesan, huile d'olive-citron 22€ Haricots verts, vinaigrette truffée, vieux parmesan 27€ Quinoa, avocat, radis, tomates, mangue, fèves 20€ Homard, frisée, mâche, truffe noire 49€ *** Pièces d'exceptions Tomahawk (à partager) 26€/100g Faux-filet wagyu de kagoshima 75€/100g Volaille fermière «pattes bleues», morilles, vin jaune (à partager) 120€ Turbotin entier 1/1.2kg (à partager) 17€/100g Bar entier au thym 1/1,1kg (à partager) 15€/100g Côte de bœuf salers 1,1 kg (à partager) 190€ *** Végétaux Choux fleur, tahini, piment doux 28€ Asperges blanches grillées, mimosa, hollandaise 32€ Aubergines rôties, courgettes jaunes et vertes, tomates, olives noires 26€ *** Poissons Homard, linguine, bisque crémeuse 54€ Sole grillée, beurre noisette, citronnelle, gingembre 68€ Poulpe grillé, aioli, légumes de saison confits 39€ Saumon cuit à la braise, pousses d'épinards, sauce vierge 34€ *** Viandes Tartare de bœuf, jaune d'œuf, pommes allumettes 32€ Chuck flap de bœuf black angus laqué teriyaki, haricots verts à l'échalote 40€ Côtelettes d'agneau, jus corsé, petits pois, oignons nouveaux, sucrine 49€ Burger de bœuf wagyu, cheddar fumé, pommes allumettes 39€ Côte de cochon laquée barbecue, pommes grenaille 37€ *** Desserts Tarte rhubarbe, glace au lait d'amande 19€ Cookie chocolat, glace vanille 17€ Tarte citron 16€ Crumble aux fruits de saison 15€ Pavlova framboises, verveine 18€ Coupe glacée baronne 14€ Assiette de fruits rouges 20€ Crème brûlée 14€ Soufflé chocolat, glace vanille (15 min) 19€ Café gourmand 14€ *** Desserts à partager Mini donuts, crèmes vanille, caramel, chocolat 24€ Coupe de fruits frais 75€ *** FAQ LES MEILLEURES RAISONS D'ALLER AU RESTAURANT BARONNE À PARIS Q : POURQUOI CHOISIR LE RESTAURANT BARONNE DANS LE 8E ARRONDISSEMENT DE PARIS ? R : Le restaurant Baronne offre 7 avantages exceptionnels qui en font une destination gastronomique unique : un cadre historique d'exception dans l'hôtel particulier Salomon de Rothschild classé monument historique, un jardin secret de 4000 m² en plein cœur de Paris, une décoration somptueuse signée Corinne Sachot mêlant codes d'antan et contemporains, une cuisine spécialisée dans les grillades de haute volée, l'excellence du groupe Paris Society, une capacité d'accueil de 400 convives, et une localisation privilégiée à quelques pas de l'Étoile dans le prestigieux 8e arrondissement. Q : OÙ SE SITUE EXACTEMENT LE RESTAURANT BARONNE DANS PARIS ? R : Le restaurant Baronne est niché au 11 rue Berryer dans le 8e arrondissement de Paris, au cœur de l'hôtel particulier Salomon de Rothschild. Cette localisation prestigieuse se trouve à quelques pas de l'Étoile et de l'Arc de Triomphe, dans l'un des quartiers les plus élégants de la capitale. L'établissement bénéficie d'un accès privilégié depuis la cour d'honneur de cet hôtel particulier du XIXe siècle, propriété de la Fondation des Artistes. Q : QU'EST-CE QUI REND LE CADRE DU RESTAURANT BARONNE SI EXCEPTIONNEL ? R : Le restaurant Baronne occupe l'hôtel particulier Salomon de Rothschild, monument historique emblématique du XIXe siècle à l'architecture néoclassique. Ce lieu chargé d'histoire offre un cadre somptueux avec ses salons d'époque, ses hauts plafonds ornementés et son atmosphère majestueuse. L'établissement dispose également d'un jardin exceptionnel de 4000 m² en plein 8e arrondissement, véritable écrin de verdure qui constitue l'un des plus grands espaces verts privatifs de Paris. Q : QUI A SIGNÉ LA DÉCORATION DU RESTAURANT BARONNE ? R : La décoration du restaurant Baronne a été confiée à Corinne Sachot, architecte d'intérieur renommée. Son travail exceptionnel mélange harmonieusement les codes d'antan et les touches contemporaines, créant une atmosphère unique entre style fin de siècle et modernité. Cette décoration somptueuse respecte l'âme historique du lieu tout en apportant une fraîcheur contemporaine qui fait de chaque espace un tableau vivant d'une rare élégance. Q : QUEL TYPE DE CUISINE PROPOSE LE RESTAURANT BARONNE ? R : Le restaurant Baronne se spécialise dans une cuisine centrée sur les grillades de haute volée et la gastronomie française raffinée. La carte met à l'honneur des coupes de viande exceptionnelles préparées avec précision pour révéler leurs saveurs les plus fines. Le menu combine tradition française et savoir-faire artisanal, mêlant classiques intemporels et créations originales pour offrir une expérience culinaire chic et urbaine dans un cadre d'exception. Q : LE RESTAURANT BARONNE FAIT-IL PARTIE D'UN GROUPE RECONNU ? R : Oui, le restaurant Baronne est la dernière création du groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff, référence absolue de la restauration parisienne haut de gamme. Cette nouvelle adresse, développée en association avec Viparis, représente le projet le plus ambitieux du groupe qui compte désormais 65 restaurants. L'ouverture de Baronne témoigne de l'expertise et du savoir-faire reconnus de Paris Society dans la création d'expériences gastronomiques d'exception. Q : QUELLE EST LA CAPACITÉ D'ACCUEIL DU RESTAURANT BARONNE ? R : Le rest
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Baronne, la parenthèse enchantée - Kiss My Chef
BAPTISÉE AINSI EN HOMMAGE À L’ANCIENNE LOCATAIRE DES LIEUX, BARONNE REND À L’HÔTEL SALOMON DE ROTHSCHILD SON FASTE D’ANTAN. AU CŒUR DES BEAUX QUARTIERS, LOIN DU TUMULTE ET À L’ABRI DES REGARDS, BARONNE S’OUVRE SUR UN JARDIN ENCHANTEUR, PROMESSE DE DÉJEUNERS BUCOLIQUES OU DE DÎNERS SOUS LES ÉTOILES. A DEUX PAS DE L’ÉTOILE, BARONNE S’IMPOSE DÉJÀ COMME L’UN DES SECRETS LES MIEUX GARDÉS DU 8ᵉ ARRONDISSEMENT. NICHÉE DANS L’ILLUSTRE HÔTEL SALOMON DE ROTHSCHILD, ANCIENNE DEMEURE DE LA BARONNE ADÈLE, CETTE TABLE SIGNÉE PARIS SOCIETY RÉINVENTE LE CHIC PARISIEN DANS UN DÉCOR NÉOCLASSIQUE SOMPTUEUX, ENTRE MOULURES, VELOURS MOELLEUX ET VOLUMES AFFOLANTS. BARONNE CÉLÈBRE L’EXCELLENCE DE LA GASTRONOMIE FRANÇAISE : VIANDES PRESTIGIEUSES, POISSONS ENTIERS, LÉGUMES DE SAISON, TOUS SUBLIMÉS PAR LA CUISSON SUR GRILL QUI APPORTE CETTE IRRÉSISTIBLE SAVEUR DE FEU DE BOIS. À LA CARTE, LES ENTRÉES ET LES SALADES FONT LA PART BELLE À LA FRAÎCHEUR : FINES TRANCHES DE THON SAKU, CEVICHE DE BAR AU LAIT DE COCO, POULPE MARINÉ, BURRATA CRÉMEUSE AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS, SALADE DE QUINOA AUX RADIS, FÈVES ET MANGUE, PETITS ARTICHAUTS VIOLETS AU PARMESAN… CÔTÉ PLATS, PLACE AUX PIÈCES D’EXCEPTION, SOUVENT À PARTAGER : POULET DE CHALLANS RÔTI AUX MORILLES ET VIN JAUNE, CÔTE DE BŒUF SALERS, POISSONS ENTIERS GRILLÉS… EN SOLO, ON FOND POUR LE CHUCK FLAP D’ANGUS, LES CÔTELETTES D’AGNEAU, LES LINGUINE AU HOMARD OU LA CÔTE DE COCHON LAQUÉE. LES ASSIETTES SONT COPIEUSES, RAFFINÉES, ET RÉSERVENT DE BELLES SURPRISES. DEPUIS L’OUVERTURE DE SON JARDIN, BARONNE PROPOSE AUSSI UN BRUNCH. CHAQUE WEEK-END ON Y RETROUVE LES INCONTOURNABLES DU DÉJEUNER AUXQUELS S’AJOUTENT LES GRANDS CLASSIQUES : VIENNOISERIES, ŒUFS BÉNÉDICTE, AVOCADO TOAST, SAUMON FUMÉ, CROC À LA TRUFFE, PANCAKES, FRUITS FRAIS OU ENCORE SOUFFLÉ AU CHOCOLAT… QUE L’ON SAVOURE DANS LE DÉCOR SOMPTUEUX DU JARDIN D’HIVER OU EN TERRASSE, POUR PROLONGER LE PLAISIR DANS UNE AMBIANCE CHIC ET DÉCONTRACTÉE. RESTAURANT BARONNE Hôtel Salomon de Rothschild, 11 rue Berryer, Paris VIII Ouvert tous les jours * De 12 h à 15 pour le déjeuner * De 19 h à 23 h pour le dîner * Bar, jusqu’à 2 h Infos & Réservations © Romain Ricard NAVIGATION DE L’ARTICLE
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Un air d'été chez Baronne, Paris -
Laurent de Gourcuff et Paris Society ont ouvert en octobre dernier Baronne, un restaurant et bar, niché derrière les portes du sublime Hôtel Salomon de Rothschild. À l’abri des regards et loin du tumulte parisien, Baronne révèle aujourd’hui sa terrasse secrète et dévoile son brunch gourmand. ---------------------------------------- Paris Society, en association avec Viparis, a ouvert ses portes en octobre dernier à sa toute nouvelle institution, Baronne, au sein du majestueux Hôtel Salomon de Rothschild, magnifique demeure haussmannienne du XIXe siècle, aujourd’hui classé aux Monuments Historiques. Un joyau niché au cœur d’un écrin de verdure, un lieu chargé d’histoire qui vous accueille pour un déjeuner à ciel ouvert, un dîner à la douceur estivale d’une soirée d’été, ou tout simplement à un dernier verre à la belle étoile. Le nom de ce restaurant d’exception, qui devient le plus grand restaurant du groupe, a été choisi en hommage à la Baronne Adelheid von Rothschild dite Baronne Adèle, veuve précoce de Baron Salomon James, qui, aux dernières heures du XIXe siècle, fera de ces quelques hectares de terrain parisien une superbe d’architecture et de jardin extraordinaire. L’ancienne propriétaire de cette demeure, qui maîtrisait à la perfection l’art de recevoir, invente une parenthèse enchantée. L’élégance et l’esprit de son époque viennent y briller dans un écrin qui le leur rend bien. Après une année marquée par la réouverture de lieux mythique (Laurent, Maxim’s, L’Abbaye des Vaux-de-Cernay) Laurent de Gourcuff redonne vie à ce trésor historique avec un restaurant, un bar et une salle événementielle, alliant charme et caractère. Pour ce projet, l’architecte d’intérieur Corinne Sachot signe une savante mise en scène, imaginant un décor somptueux où banquettes en velours et tables en bois massif côtoient des lustres d’époque, créant une ambiance feutrée et intimiste. La cuisine raffinée de Baronne mettra à l’honneur la gastronomie française avec des viandes prestigieuses, des poissons entiers et des légumes variés, sublimés par une cuisson au grill. Le Bar propose une sélection de grands crus et des cocktails signatures, offrant une expérience gastronomique complète. Aux beaux jours, la terrasse vous accueille pour une escapade en plein air unique au cœur de Paris, avec 176 couverts intérieurs et 166 extérieurs. Un air de privilège avec des frondaisons, des floraisons, des arbres et des colonnades, l’ombre d’une fière bâtisse et des banquettes qui s’alanguissent comme en garden party. La cuisine raffinée de Baronne vous invite à savourer l’excellence de la gastronomie française, où tradition et savoir-faire s’accordent harmonieusement. La Maison met à l’honneur des pièces d’exception -viandes prestigieuses, poissons entiers et légumes variés- agrémentées d’herbes et épices, et cuisinées avec une méthode de cuisson sur grill, donnant aux produits une bonne saveur flambée. Nouveauté ce printemps, Baronne propose désormais tous les week-ends un brunch copieux alliant nouveautés et incontournables de la carte. Au menu, grands classiques du brunch et recettes signatures – Rösti de pommes de terre, caviar, Grilled cheese au pastrami, Homard Bénédicte. Le tout accompagné de boissons variées : Bloody Mary, Mimosa, jus détox préparés minute ou encore champagne et cocktails. Une carte à déguster en terrasse tous les samedis et dimanches de 12h à 15h. Les plus petits, pris en charge par une animatrice, profiteront d’ateliers ludiques et créatifs et d’une formule dédiée. Baronne : 11 rue Berryer 75008 Paris Restaurant : ouvert tous les jours 12h-14h30, 19h-23h Bar : ouvert tous les jours 19h-2h Crédits photos ©Paris Society https://baronne-restaurant.com/ Attention : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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