Aux Merveilleux de Fred
Pâtisserie — Saint-Victor (Paris)
À propos
Aux Merveilleux de Fred est une pâtisserie originaire du Nord de la France, spécialisée dans les merveilleux, de délicates créations à base de meringue légère enrobée de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Fondée par Frédéric Vaucamps à Lille, l'enseigne a conquis Paris avec ses sept boutiques élégantes, caractérisées par des intérieurs design en marbre d'Alicante et des lustres bohèmes. Chaque pâtisserie propose une variété de merveilleux déclinés en saveurs classiques : spéculoos, chocolat blanc, café, noix, caramel et cerise. Les clients peuvent assister à la préparation artisanale de ces délicats desserts, qui sont fabriqués sur place avec des ingrédients de qualité. Un lieu incontournable pour les amateurs de pâtisseries raffinées et les touristes gourmands.
Mentions
Aux Merveilleux de Fred Paris, France - Bakery Review | Condé Nast Traveler
Let’s start with scale. Where are we between global flagship and neighborhood boutique? One of several Parisian outposts of the famous Lille patisserie, this shop matches the look and feel of all others, with a sleek black facade, counters and display cases in Alicante marble, a bohemian crystal chandelier, beige marble floor tiling with tiny black cabochons, and murals and frescoes inspired by 18th-century art, and where you can watch merveilleux being made. Excellent! What can we find here, or what should we look for? It's all about the merveilleux here, a specialty from Northern France: an airy, layered meringue mound coated with sweet whipped cream and enveloped in a variety of coatings, from chocolate flakes to caramelized hazelnuts. Excellent brioche is also available, but it takes second fiddle to the merveilleux. Who else shops here? Neighborhood regulars and pastry tourists galore.
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La galette des rois Aux Merveilleux de Fred x Eric Bompard : des pulls en cachemire à la clé !
Par Audrey de Sortiraparis · Mis à jour le 6 janvier 2024 à 9h53 · Publié le 5 janvier 2024 à 11h30 L'Épiphanie 2024 vous réserve des surprises à commencer par la galette (des rois) flamande de Aux Merveilleux de Fred. La pâtisserie aux origines nordistes s'associe cette année à Eric Bompard, marque de mode spécialisée dans le cachemire, pour dissimuler des fèves gagnantes, vous offrant la chance de remporter un pull jusqu'au 31 janvier 2024. À shopper dès maintenant dans les boutiques Aux Merveilleux de Fred ! Succombez à la délicieuse tentation de l'Épiphanie 2024 avec Aux Merveilleux de Fred et sa version de la galette des rois, une recette exquise, typique du Nord de la France : la galette flamande. Cette année, la pâtisserie aux origines nordistes célèbre la tradition avec une pointe de tendance, en s'associant à la célèbre marque spécialiste du cachemire, Eric Bompard. > Aux Merveilleux de Fred, les pâtisseries belges ultra-gourmandes qui ont séduit Paris > Aux Merveilleux de Fred, c'est cette pâtisserie artisanale qui a fleuri aux quatre coins de Paris. Dans ces adresses signées Frédéric Vaucamps, on découvre Le Merveilleux, cette spécialité belge qui se décline ici en plusieurs recettes, ainsi que des cramiques, des pains briochés au raisin, au chocolat ou au sucre. [Lire la suite] La galette des rois Aux Merveilleux de Fred x Eric Bompard marie habilement une brioche tendre et moelleuse à une crème mousseline généreuse, le tout sublimé par une pluie de sucre glace. Résultat, une harmonie de saveurs et de textures ultra-gourmandes, disponible dès maintenant dans les boutiques Aux Merveilleux de Fred. * À lire aussi * Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 8 au 14 décembre 2025 Mais ce n'est pas tout ! Certains exemplaires de cette galette renferment des fèves gagnantes, vous offrant la chance de remporter un pull en cachemire griffé Eric Bompard. Une belle occasion cde combiner plaisir sucré et coup de cœur mode jusqu'au 31 janvier 2024 ! (Re)découvrez cette recette au goût simple et inimitable, et, qui sait, vous décrocherez peut-être le gros lot !
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Aux Merveilleux de Fred
Twenty years ago, Frédéric Vaucamps opened his patisserie ‘Aux Merveilleux de Fred’ in Lille, where he perfected his recipe for ‘merveilleux’ – mini-meringues coated in chocolate whipped cream, then covered in chocolate shavings. They were an immediate hit and he has since opened many more stores in Lille, Paris and even London. Yet while other patisseries feel the need to ‘keep up’ with trends, Fred is still doing what he does best –merveilleux come in classically French variations; Speculoos, white chocolate, coffee, nuts, caramel and cherry – in either individual sizes (€3.10) or sharing size (€11-20). With such airy meringues (imagine a cloud melting in your mouth) and good quality ingredients, it’s easy to see why Fred’s sweet treats have been so successful. But stop by any of Paris’s seven stores and it will become even more apparent. Freshly made in the window every day, pâtissiers smooth whipped cream onto each individual meringue with a spatula before rolling or patting them with chocolate flakes. Prepare to be mesmerised; it’s like a live cooking show – where you get to eat the finished product. Bliss.
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