Akabeko - Restaurant fusion franco japonais
Restaurant gastronomique — Quartier Saint Thomas D Aquin (Paris)
À propos
Akabeko, nouveau restaurant franco-japonais situé rue de l'Université à Paris, est l'écrin gastronomique du chef Yasuo Nanaumi et de son fils Ken. Cette table propose un voyage culinaire unique à travers un menu omakase de 5 à 7 étapes, mariant avec finesse les traditions françaises et japonaises. Dans un cadre élégant dessiné par le studio HEKLA, le chef compose des plats audacieux comme le carpaccio de sériole, le foie gras poêlé sauce teriyaki ou le bœuf charolais cuit à basse température. Chaque assiette raconte une histoire de rencontre entre deux cultures, servie avec une précision chirurgicale et une créativité remarquable.
Mentions
Akabeko : une escale franco-japonaise enchantée à Paris
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Akabeko - Restaurant - Paris
Chef Yasuo Nanaumi Cuisine Français | Fusion | Japonais Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons) 59 € à 139 € Ouvert 14 / 20 Table de Chef Éclipses Lieu 75007 PARIS Chef Cyril Choisne Cuisine Français | Gastronomique Budget 49 € à 134 € Ouvert 13 / 20 Table de Chef La Bonne Excuse Lieu 75007 PARIS Chef José Cabado Cuisine Français | Traditionnel Ouvert 11 / 20 Table Gourmande Les Antiquaires Lieu 75007 PARIS Cuisine Français | Moderne Ouvert 14 / 20 Table de Chef L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain Lieu 75007 PARIS Chef Axel Manes Cuisine Cuisine d'auteur Budget 159 € Ouvert 11 / 20 Table Gourmande Le Cinq Mars Lieu 75007 PARIS Chef Patrick Plais Cuisine Français | Traditionnel Budget 23.5 € Ouvert 13.5 / 20 Table de Chef Tan Dinh Lieu 75007 PARIS Cuisine Vietnamien Ouvert Hôtel d'Exception Hôtel Montalembert Lieu 75007 PARIS Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion Budget 378 € Ouvert Hôtel d'Exception Le Pavillon Faubourg Saint-Germain Lieu 75007 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place Budget 500 € Restaurant Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Verneuil Lieu 75007 PARIS Truc en + Minibar, Room service Budget 207 € Ouvert Hôtel de Prestige Le Grand Hôtel Cayré Lieu 75007 PARIS Truc en + Restauration sur place, Salle de fitness Budget 289 € Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Le Bellechasse Lieu 75007 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Room service Budget 160 € Ouvert Hôtel d'Exception Hôtel Bel Ami Lieu 75006 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service Budget 386 € Restaurant Sélectionné
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Akabeko - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
40 rue de l'Université, Paris, 75007, France €€€€ · Fusion, Cuisine japonaise Venir seul(e) AKABEKO 40 rue de l'Université, Paris, 75007, France €€€€ · Fusion, Cuisine japonaise Venir seul(e) Dans un écrin ravissant sur deux niveaux – une salle avec comptoir au rez-de-chaussée et la confortable bonbonnière raffinée de l’étage – officie le chef japonais Yasuo Nanaumi, formé dans les tables étoilées. Midi et soir, il exécute librement un menu omakase (littéralement « je m’en remets à vous »), reflet de sa culture japonaise et de sa passion pour la gastronomie française à l’image de ce foie gras, sauce teriyaki ou de ces goujonnettes de sole au dashi. L'équipe attentionnée est tout entière au service du bien-être du client.
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