Perception
Fine dining restaurant — Quartier Saint Georges (Paris)
About
Perception, the gastronomic restaurant by Korean chef Sukwon Yong, embodies a delicate fusion of French and Korean cuisines in Paris's 9th arrondissement. Located in an elegant setting with white stone walls and velvet banquettes, the restaurant offers inventive tasting menus where each dish tells a subtle dialogue between terroirs. Culinary creations like KFC-style mandus and grilled mackerel with tarama ice cream reveal technical precision and bold creativity. Accompanied by Barnabé Lahaye in the dining room, Yong composes expressive plates that celebrate pure and flavorful ingredients, hinting at an imminent Michelin star.
Mentions
Perception - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
53 rue Blanche, Paris, 75009, France €€€ · Cuisine moderne, Cuisine créative PERCEPTION 53 rue Blanche, Paris, 75009, France €€€ · Cuisine moderne, Cuisine créative Dans le 9e, Perception déploie sous la houlette du chef coréen Sukwon Yong une cuisine précise et vivante, entre France et Corée. Dans ce décor sobre au béton ciré et à la lumière douce, les menus dégustation du midi comme du soir célèbrent des produits justes et savoureux, tels les mandus (raviolis coréens) à la sauce KFC (Korean Fried Chicken) au gochujang ou le maquereau grillé à la flamme, billes de daikon, glace tarama et yuzukoshô d’inspiration nippone. Les assiettes sont expressives, relevées et fidèles à l’esprit maison. Lundi fermé Mardi 12:30-13:45 19:00-21:30 Mercredi 12:30-13:45 19:00-21:30 Jeudi 12:30-13:45 19:00-21:30 Vendredi 12:30-13:45 19:00-22:00 Samedi 19:00-22:00 Dimanche fermé Voyage 5 minutes PARIS EN 7 RITUELS GOURMANDS : MODE D'EMPLOI Paris est si riche et variée qu'elle peut se révéler tentaculaire ! De la bistronomie aux boulangeries en passant par les bouillons, il peut être difficile de savoir pas où commencer lorsque l'on explore la capitale. Pas de panique, découvrez notre mode d'emploi pour ne rien manquer... Et tout goûter ! Voyage 10 minutes PIGALLE, CE QUARTIER SULFUREUX DE PARIS DEVENU UN PARADIS POUR LES GOURMETS Autrefois connue pour son caractère sulfureux, Pigalle s'est transformée en l'un des quartiers les plus recherchés de Paris, offrant une cuisine créative, des séjours de charme et une riche histoire. Découvrez ce quartier à travers celles et ceux qui l'animent : chefs, commerçants et propriétaires de bonnes adresses. UN CORÉEN À PARIS : SUKWON YONG Au Perception, le diable est dans les détails. Chaque condiment est cuisiné avec le plus grand soin, alliant originalité et perfection de la réalisation. Les cuissons des poissons et des viandes sont millimétrées. Le tout servi dans l’ambiance feutrée de cette adresse du 9ème arrondissement, la première de ce chef coréen prometteur.
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Perception
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. Perception PERCEPTION Catégorie : Restaurants 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. < > Perception, la délicate table franco-coréenne du chef Sukwon Yong INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 53 Rue Blanche 75009 Paris 9 Calcul d'itinéraire Afficher la carte ÉVÉNEMENTS EN COURS OU À VENIR PERCEPTION, LA DÉLICATE TABLE FRANCO-CORÉENNE DU CHEF SUKWON YONG Chez Perception, le chef Sukwon Yong signe des plats bistronomiques ancrés dans le terroir français, auxquels se mêlent de délicates notes coréennes. AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Le meilleur du restaurant Perception et sa cuisine franco coréenne : le top de la cuisine franco-coréenne à paris
Niché dans une rue animée du 9ème arrondissement de Paris, le restaurant Perception offre une expérience gastronomique qui dépasse la simple dégustation. Perception réussit en effet le pari ambitieux de proposer une cuisine créative de haut niveau mêlant subtilement les saveurs françaises et coréennes. RESTAURANT PERCEPTION : UNE FUSION FRANCO-CORÉENNE AU CŒUR DE PARIS Le cadre du restaurant Perception est à l'image de sa cuisine : chaleureux et contemporain. Les murs en pierre apparente, les banquettes en velours et les miroirs créent une ambiance à la fois élégante et conviviale, idéale pour une soirée mémorable La salle principale, baignée de lumière naturelle grâce à ses grandes fenêtres, offre une vue sur la vie trépidante du quartier tout en préservant l'intimité des convives. À la tête de la maison, on retrouve un duo de choc : Barnabé Lahaye, ancien de la Maison Rostang, et le chef coréen Sukwon Yong, qui a fait ses armes dans les cuisines de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie). Ensemble, ils proposent une cuisine bistronomique ancrée dans le terroir français, rehaussée de notes délicates inspirées de la gastronomie coréenne et chaque plat est une véritable symphonie de textures, de saveurs et de couleurs, témoignant de l'engagement et du talent des chefs. Le chef a composé une carte qui met en valeur les produits de saison. Chaque assiette est une véritable composition artistique où les saveurs traditionnelles rencontrent des techniques modernes de préparation et de présentation. Les entrées surprennent par leur délicatesse : un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et fenouil croquant, ou encore un velouté de champignons des bois agrémenté d'une émulsion à la truffe, témoignent d'une maîtrise technique impressionnante. Les plats principaux continuent sur cette lancée d'excellence : le filet de bœuf poêlé, accompagné de son millefeuille de pommes de terre et sa réduction au vin rouge, illustre parfaitement la philosophie du restaurant - sublimer le produit tout en proposant une interprétation personnelle des classiques. Perception ne se contente pas d'exceller en cuisine ; le restaurant propose également une carte des vins exceptionnelle, soigneusement sélectionnée par Barnabé Lahaye, passionné d'œnologie. Les accords mets-vins sont pensés avec soin pour sublimer chaque plat, offrant ainsi une expérience gustative complète. Ce qui distingue véritablement Perception, c'est sa capacité à créer une expérience globale cohérente. La musique d'ambiance discrète, la disposition des tables permettant des conversations intimes, et le rythme parfaitement orchestré du service contribuent à une soirée mémorable. Perception s'impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie contemporaine à Paris. Les prix, assez élevés, sont justifiés par la qualité des produits et les menus dégustation, renouvelés régulièrement, offrent un excellent aperçu du savoir-faire de la maison. Restaurant Perception Fermé samedi midi, dimanche et lundi. Accueil de 112h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h30 53 Rue Blanche, 75009 Paris Métro Blanche Exemple de menu dégustation en 8 services : La daurade royale *** l'asperge blanche *** Le foie gras *** Le saint-pierre *** Le bibimbap homard *** Le veau et la morille *** Le pamplemousse et la rose *** Le chocolat et le thé matcha *** FAQ : LES 7 MEILLEURES RAISONS D'ALLER AU RESTAURANT PERCEPTION À PARIS Q : POURQUOI CHOISIR LE RESTAURANT PERCEPTION POUR UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE UNIQUE ? R : Le restaurant Perception propose une cuisine fusion franco-coréenne, offrant une expérience culinaire unique qui marie les saveurs traditionnelles françaises avec des touches délicates de la gastronomie coréenne. Cette fusion originale est une invitation à découvrir de nouvelles saveurs23. Q : QUELLE EST L'AMBIANCE AU RESTAURANT PERCEPTION ? R : L'ambiance au restaurant Perception est chaleureuse et contemporaine. Avec ses murs en pierre apparente, ses banquettes en velours et ses miroirs, le cadre est à la fois élégant et convivial, idéal pour passer un moment agréable5. Q : QUI SONT LES CHEFS DERRIÈRE LA CUISINE DU RESTAURANT PERCEPTION ? R : Le restaurant Perception est dirigé par le duo talentueux composé de Barnabé Lahaye, ancien de la Maison Rostang, et du chef coréen Sukwon Yong, qui a travaillé dans les cuisines de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie). Leur collaboration apporte une richesse et une créativité uniques à chaque plat2. Q : LE RESTAURANT PERCEPTION PROPOSE-T-IL UNE CARTE DES VINS INTÉRESSANTE ? R : Oui, Perception est également reconnu pour sa carte des vins exceptionnelle, soigneusement sélectionnée par Barnabé Lahaye. Les accords mets-vins sont pensés pour sublimer chaque plat, offrant une expérience gustative complète1. Q : QUELLE EST LA RECONNAISSANCE DU RESTAURANT PERCEPTION DANS LE MONDE DE LA GASTRONOMIE ? R : Le restaurant Perception a été distingué par le guide Michelin, ce qui témoigne de la qualité de sa cuisine et de son service. Cette reconnaissance est un gage d'excellence pour les amateurs de gastronomie7. Q : COMMENT EST LE SERVICE AU RESTAURANT PERCEPTION ? R : Le service au restaurant Perception est irréprochable. Le personnel est attentionné et professionnel, veillant à ce que chaque client passe un moment agréable et sans accroc. Cette qualité de service contribue à une expérience culinaire mémorable6. Q : POURQUOI LE RESTAURANT PERCEPTION EST-IL IDÉAL POUR UNE SOIRÉE SPÉCIALE ? R : Avec son cadre élégant, sa cuisine créative et son service impeccable, le restaurant Perception est l'endroit idéal pour célébrer une occasion spéciale. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou une soirée en amoureux, Perception saura rendre votre événement inoubliable. Photos Virginie Garnier, X N.B. Restaurant pas encore testé. Ces informations sont à valider à la réservation
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