Les Résistants - La Table
French restaurant — Porte Saint-Denis (Paris)
About
Les Résistants - La Table is a committed Parisian gastronomic restaurant located in the 10th arrondissement, celebrating small-scale farming and local producers. Under chef Maurizio Madaio's direction, the establishment offers creative menus that evolve daily based on available ingredients, supported by a network of 150 partner farms. The approach is militant: each dish tells the story of its ingredients, from origin to transformation. The atmosphere is warm, with a vintage decor blending raw wood and exposed stone, and an open kitchen allowing diners to observe dish preparation. Menus are available at accessible prices (€28 for lunch, €49-69 for dinner), offering an engaged gastronomic experience that highlights seasonal French products.
Mentions
Les Résistants - La Table - Restaurant - Paris
75010 PARIS 12/20 Table Gourmande © DR © ninacoriton © Geraldine Martens 10 PHOTOS © DR © ninacoriton © Geraldine Martens © ninacoriton © DR © Geraldine Martens © ninacoriton © DR © ninacoriton © ninacoriton Cuisine Cuisine saine | Français | Local Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons) 24 € à 75 € L'avis de Gault&Millau 12/20 Table Gourmande Les Résistants ne sont pas là pour sauver la France, mais, à leur échelle, pour aider une production vertueuse et durable. Des menus, tous cachés, en seules formules, de 28 et 45 € au déjeuner, 59 et 75 € au dîner, dans un joli cadre vintage. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS... PLAN © OpenMapTiles © OpenStreetMap Ouverture Ouvert aujourd'hui Lundi Midi Soir Mardi Midi Soir Mercredi Midi Soir Jeudi Midi Soir Vendredi Midi Soir Samedi Midi Soir Dimanche Midi Soir Les peoples Chef Chef Pâtissier Pâtissier Sommelier Sommelier RESTAURANTS À PROXIMITÉ Ouvert 11 / 20 Table Gourmande Le Grand Amour - Hôtel Grand Amour Lieu 75010 PARIS Cuisine Français | Moderne Ouvert 12 / 20 Table Gourmande Dante Lieu 75010 PARIS Chef Rébecca Beaufour Cuisine Français | Traditionnel Ouvert Sélectionné Cali Uptown Lieu 75010 PARIS Cuisine Moderne Budget 29 € Ouvert 12 / 20 Table Gourmande Pouliche Lieu 75010 PARIS Chef Amandine Chaignot Cuisine Cuisine saine | Français Budget 32 € à 65 € Ouvert 14.5 / 20 Table de Chef Eels Lieu 75010 PARIS Chef Adrien Ferrand Cuisine Cuisine d'auteur Budget 32 € à 89 € Ouvert 12 / 20 Table Gourmande Chez Minnà Lieu 75010 PARIS Cuisine Corse | Méditerranéen HÔTELS À PROXIMITÉ Ouvert Hôtel de Prestige Le Grand Quartier Lieu 75010 PARIS Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness, Salle de réception, Salles de réunion Budget 185 € Ouvert Hôtel Remarquable Hôtel Paradis Lieu 75010 PARIS Truc en + Accès handicapés Budget 160 € Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Les Deux Gares Lieu 75010 PARIS Truc en + Minibar, Restauration sur place, Salle de fitness Budget 140 € Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Providence Lieu 75010 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Minibar, Restauration sur place Budget 247 € Ouvert Hôtel de Prestige 25hours Hôtel Paris Terminus Nord Lieu 75010 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar Budget 183 € Ouvert Hôtel de Prestige Solly Hôtel Paris Lieu 75003 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Room service Budget 279 €
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Album Photos La Table, la nouvelle ambition gastronomique des Résistants
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Photos 3. La Table, la nouvelle ambition gastronomique des Résistants LA TABLE, LA NOUVELLE AMBITION GASTRONOMIQUE DES RÉSISTANTS Tout en conservant sa droiture qui vise à n'utiliser que des semences paysannes, Les Résistants ouvrent La Table, un nouveau restaurant en lieu et place de L'Avant-Garde, avec une vision bien plus gastronomique que leurs tables précédentes. ÉVÉNEMENTS LA TABLE, LA NOUVELLE AMBITION GASTRONOMIQUE DES RÉSISTANTS Tout en conservant sa droiture qui vise à n'utiliser que des produits locaux et des semences paysannes, Les Résistants ouvrent La Table des Résistants (ex-L'Avant-Poste), avec une vision bien plus gastronomique que leurs tables précédentes. AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Guide MICHELIN France 2025 : Paris, ses nouvelles Étoiles et tendances
GUIDE MICHELIN 2025 : DEUX NOUVEAUX 2-ÉTOILES À PARIS Saluons avec effusion l’intronisation dans le club prestigieux des tables doublement étoilées de deux nouvelles adresses parisiennes. Sushi Yoshinaga (2-Étoiles 2025) est un écrin raffiné mêlant érable sycomore et céramiques japonaises où le maître sushi Tomoyuki Yoshinaga sublime des poissons d’une fraîcheur exceptionnelle. Derrière son comptoir intimiste, il cisèle thons gras et autres merveilles marines avec une précision joaillière, jouant sur textures, maturations et assaisonnements. Son menu omakase, enrichi de créations personnelles et de sauces maison, s’apprécie dans une ambiance complice, orchestrée avec brio par le chef et son directeur de salle. Le chef Shinichi Sato avait marqué les esprits dans son Passage 53. Aux fourneaux de Blanc (2-Étoiles 2025), il poursuit son art avec la même exigence. Produits d’exception, précision technique et harmonie des saveurs composent des assiettes magistrales, de l’oursin du Finistère à la lotte au gingembre. Une cave remarquable, notamment en Bourgogne, et un bar feutré aux précieux whiskys complètent cette expérience raffinée. Il renoue avec son prestige d’antan ! LES COME-BACK Dans la même veine, certains chefs que l’on avait apprécié en d’autres lieux et d’autres temps, reviennent avec jubilation : Marc Favier ouvre Le Tire-Bouchon Rodier après l’Étoile décrochée chez Marcore, Loïc Dantec (ex-114 Faubourg) dévoile Hestia, tandis que Takuya Watanabe (ex-Jin) s’installe chez Hakuba où son art du sushi n’a pas pris une ride. Au 19 Saint Roch, Pierre Touitou, idole des foodistas, signe un retour inspiré. Quant à Agapé, la table de Laurent Lapaire, incomparable dénicheur de talent depuis toujours, elle retrouve son Étoile, à l’instar également de Sushi Shunei. RESTAURANTS ÉTOILÉS PARISIENS : LA NOUVELLE GARDE Derrière ces têtes connues, une nouvelle palette de talents franchit le cap de l’Étoile. Aldéhyde du chef Youssef Marzouk, Amâlia de Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, Vaisseau d’Adrien Cachot et Origines Restaurant de Julien Boscus insufflent d’ores et déjà une énergie précieuse à la scène culinaire parisienne. GRANDES TOQUES ET PETITS FORMATS Les chefs réputés continuent de décliner leur savoir-faire et leur expertise à travers des adresses satellites. Frédéric Anton a ouvert La Ferme du Pré, Ducasse a posé sa griffe et son nom (évidemment) sur Ducasse Baccarat. Jean-François Piège revient avec un restaurant de pâtes, Clover Saint-Germain ; Grégory Marchand (Frenchie, une Étoile) livre son interprétation personnelle de la cuisine transalpine à L’Altro Frenchie, tandis que le chef Sylvain Sendra (Fleur de Pavé, une Étoile), a ouvert Petrus, quintessence du bistrot parisien de précision. Alan Geaam (une Étoile) décline sa cuisine libanaise en version végétale avec Qasti Green. Certains plats y sont déjà incontournables, comme le shawarma végétarien au céleri et champignons ou le daoud bata composé de boulettes de lentilles aux amandes et épices dans une sauce tomatée. PARIS EST UN VILLAGE GASTRONOMIQUE : LE SUCCÈS DES TRIBUS Certaines adresses, déjà couronnées de succès, se démultiplient en variant plus ou moins leur formule. C’est le cas de Calice ouvert par le propriétaire de Baillote. On ne change pas une recette gagnante : L’Évadé reprend un concept quasiment identique à celui de L’Escudella. Après Les Résistants situé à quelques centaines de mètre, Les Résistants - La Table prolonge le succès de la première adresse en haussant le propos gastronomique d’un cran, même si le menu déjeuner à prix plancher demeure. Avec Super Huit, l'équipe de Mieux frappe à nouveau en transformant un café d'angle en bistrot modeux des beaux quartiers. Quant au chef Thibault Sombardier (Mensae, Sellae), une tribu à lui tout seul, il ouvre une authentique table coréenne, Mojju. PARIS 2025 ATTIRE LES CHEFS INTERNATIONAUX Paris, dont l’image a été dopée par le succès des Jeux Olympiques 2024, continue d’attirer des chefs du monde entier. Maksym Zorin, Ukrainien, signe néanmoins à La Datcha une cuisine française bien trempée. En embuscade derrière un magnifique poêle en faïence comme dans l'Est, Piotr Korzen met la Pologne à l’honneur et la cuisine des mères chez Matka (mère en polonais). Du côté de la cuisine israélienne, Assaf Granit remplace son Balagan par un Kapara, un joyeux chaos où l’on mange presque en chantant, à moins que cela ne soit l’inverse. Elior Benaroche, son ancien second et complice depuis ses débuts, a ouvert Adraba. LIEUX DÉCALÉS : LE RESTAURANT EST PARTOUT EN 2025 La bonne chère investit également des lieux décalés. Habile. allie mode et gastronomie dans un même espace : le chef cuisine au rez-de-chaussée tandis que sa compagne styliste expose ses créations à l’étage – surprise, des bocaux de cornichons se glissent entre les tenues. Misant sur la fusion cuisine-culture, Halo Paris se cache au fond d’un concept-store : le lieu se veut un hub culturel avec au sous-sol une petite salle d'expo, un bar à cocktails et une table d'hôtes. L’INCREVABLE BISTROT PARISIEN Paris continue de célébrer l'esprit bistrot avec une nouvelle vague d’adresses gourmandes et décomplexées. Cette dynamique ne faiblit pas : c’est celle du plaisir intelligent sans prise de tête. Elle fait feu de tout bois, transformant en bonnes tables des anciens bar PMU patinés à la nicotine ! La formule gagnante est éprouvée : une équipe ou un couple de jeunes formés dans les belles maisons (mais aussi des reconversions de diplômés passionnés), une formule déjeuner (souvent) à prix doux, un menu dégustation plus corsé le soir et toujours des produits frais de belle qualité, apprêtés avec science et goût. Bistrots parisiens emblématiques (comme Capsule) ou adresses plus résolument modernes, ces établissements offrent une cuisine authentique et accessible. Petrus, Phébé, L’Arpaon, Le Matré et Le Boréal réinventent la tradition avec générosité. Erso et Faubourg Daimant explorent des approches contemporaines, ce dernier proposant une version végétarienne de la cuisine bourgeoise. BRU, Le Tire-Bouchon Rodier et Super Huit affichent un esprit néo-bistrot, tandis que le Bistrot des Fables perpétue une certaine élégance dans l’assiette. Un exemple de cette vague ? Chez Paulownia, emmené par un couple formé chez Alain Passard, l’ambiance respire la convivialité, portée par un service chaleureux et souriant. Sans affectation bobo, l’esprit bistrot parisien y flotte tranquillement, avec ce supplément d’âme qui rime avec authenticité. La maison partage ses fournisseurs avec les grandes tables, et l’ardoise évolue au gré des saisons. Paris 2025 prouve une fois de plus que sa table ne connaît ni lassitude ni frontières. Entre come-back inspirés, nouvelles Étoiles, lieux décalés et bistrots increvables, la scène gastronomique joue toutes les cartes. Qu’on se le dise : ce qui se passe dans l’assiette, c’est aussi ce qui fait battre le cœur d’une ville. IMAGE DE UNE © LOUISE MARINIG/HABILE. DANS LEUR RESTAURANT HABILE., LE CHEF ERIC FONTANINI CUISINE AU REZ-DE-CHAUSSÉE PENDANT QUE SA COMPAGNE, LA STYLISTE CAMILLE ANDRIEUX, PRÉSENTE SES VÊTEMENTS À L'ÉTAGE... Vins 3 minutes LES CONSEILS D'UN INSPECTEUR VIN DU GUIDE MICHELIN POUR LES FÊTES DE FIN D'ANNÉE La période des fêtes est souvent la saison préférée des amateurs de gastronomie et de vin. Mais avec une telle diversité de saveurs et des choix œnologiques presque illimités, décider du vin le mieux adapté à son plat peut devenir un vrai casse-tête pour tout perfectionniste. Quel est le moment idéal pour déboucher une belle bouteille de champagne ? Quel vin va avec quel plat ? Et quand ouvrir une bouteille d’exception ? LE BIB DU MOIS : LA WINSTUB DU CHAMBARD, PLONGÉE EN ALSACE À Kaysersberg, village médiéval carte postale à 10 minutes de Colmar et 1h de Strasbourg, un chef talentueux fait rimer Alsace et audace. Rencontre avec Olivier Nasti, cuisinier-chasseur passionné, également aux manettes de La Table éponyme, doublement étoilée. Un Bib goumand ch
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