Les Parisiens
Brasserie — Quartier Saint Thomas D Aquin (Paris)
About
Les Parisiens, awarded 2 Gaultmillau toques and 13 Gaultmillau recognitions, is a luxurious brasserie in the Faubourg-Saint-Germain district helmed by chef Thibault Sombardier. The restaurant offers an elegant, slightly retro dining experience with traditional French cuisine refined and updated, featuring sophisticated dishes like langoustine vinaigrette, escargots, and veal grenadin in a stunning Haussmannian setting.
Mentions
Les Parisiens - Restaurant - Paris - Gault&Millau
À l'angle de la rue de l'Université, une maison de belle pierre haussmannienne, élégante à l'extérieur comme à l'intérieur pour des repas de très bon ton. Sous la signature de Thibault Sombardier, qui supervise la carte, le salon s'anime à chaque service pour un très chic grignotage, le bonbon de langoustine vinaigrette mangue ou le croque saint-nectaire speck et truffe servant d'entame avant les escargots feuilletés au beurre persillé et le grenadin de veau façon Orloff pour bien situer le débat dans un registre de haute cuisine bourgeoise, comme le ris de veau en meurette, le vol-au-vent de la mer "Paris Deauville" ou le filet de bœuf au poivre. Service attentionné et délicat, large choix de desserts classiques, cave de bons et grands crus.
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Restaurant Les Parisiens - Best Restaurant Paris
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Les Parisiens - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
Au sein d’un somptueux nouvel hôtel du Faubourg-Saint-Germain, cette table reprend tous les codes de la brasserie de luxe. Boiseries, grands miroirs, sol en mosaïque, banquettes ourlées en velours, dorures, tables en marbre noir : c'est élégant, légèrement rétro et très cosy – une réussite. Chaperonnée par Thibault Sombardier, la carte joue la tradition, rafraîchie et actualisée. Belle carte des vins éclectique, ponctuée de jolies références.
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