Les Cuves de Fauve

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Les brewpubs, ces nouveaux bars à bière qui font un tabac en France

Les brewpubs, ces nouveaux bars à bière qui font un tabac en France Bierbuik – Lille (59) Les cuves de Fauve – Paris (75) La brasserie de l’Amour – Villeurbanne (69) Brasserie Roue Libre – Strasbourg (67) La Barbote – Montpellier (34) Brasserie Hectare – Toulouse (31) Well in town – Orléans (45) À la croisée des chemins entre un bar à bière, une micro-brasserie et un restaurant, les brewpubs se développent de plus en plus en France. Voici ceux qui ont retenu notre attention. Originaire d’Amérique du Nord, le concept du brewpub, un pub où la bière est brassée sur place, est largement répandu dans les pays anglophones. En France, on observe une croissance continue de ce type d’établissements depuis près de deux décennies et pour cause, ils cumulent bon nombre d’avantages : convivialité d’un pub, expertise d’une micro-brasserie et bières fraîchement brassées. Les pionniers dans ce domaine comprennent des enseignes telles que Les 3 Brasseurs ou encore le Ninkasi. Actuellement, lesmicro-brasseriesconnaissent un essor significatif et par conséquent, les brewpubs se développent également, bien que la mise en place de tels établissements de taille petite ou moyenne nécessite d’importants investissements. L’ambiance générale est chaleureuse, axée sur la simplicité, mais avec l’exigence d’un bar à bières, et les plats proposés sont soigneusement sélectionnés pour accompagner la variété de bières disponibles. On constate que de plus en plus de brewpubs délocalisent leur processus de fabrication vers d’autres sites afin d’augmenter leur capacité de production. Voici une petite sélection de brewpubs en France : Créé par le renommé chef étoilé Florent Ladeyn, cet établissement se présente comme un brewpub et un estaminet, offrant un espace de convivialité et de partage gourmand dans une atmosphère typiquement flamande. Un deuxième bierbuik a récemment ouvert ses portes à Béthune. C’est le lieu d’origine du projet Fauve, actuellement transformé en un laboratoire dédié où toutes les recettes sont expérimentées à petite échelle à Paris avant d’être brassées à grande échelle à Montpellier. De plus, c’est également le lieu où se déroulent les événements en collaboration avec des brasseries étrangères. Un lieu extrêmement chaleureux qui fusionne les caractéristiques d’une microbrasserie, d’un bar de quartier et d’un bar à jeux. De plus, vous avez l’opportunité d’apprécier des concerts et d’autres événements artistiques plusieurs fois par semaine. En résumé, un amour affirmé pour la qualité des produits avant tout. À lire aussiCes brasseries françaises qui risquent de faire parler d’elles en 2024 Un endroit où se rencontrent les mondes de la bière et du vélo, proposant plus d’une centaine de recettes de bières brassées depuis ses débuts, accompagnées d’une offre de petite restauration alsacienne à déguster sur place ou à emporter. Le pionnier des brewpubs à Montpellier, établi depuis huit ans, a joué un rôle significatif dans l’évolution artisanale de la scène brassi...

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Les Cuves de fauve - Resto et bar à Paris, la critique Télérama

Beaucoup de houblon, peu de sucre : la bière de ce bar-brasserie se déguste en terrasse. 5 € la pinte ! S’abonner pour voir la note Réservé aux abonnés Publié le 28 juin 2022 à 11h43 Mis à jour le 28 juin 2022 à 11h43 Le nom est tout simplement la description de ce qu’on trouve ici : les cuves de brassage, de fermentation et de stockage de la brasserie artisanale Fauve. Mais c’est aussi un bar-brasserie dans une grande salle ouverte sur une belle terrasse d’angle avec une déco néo-industrielle, contrastant avec le graphisme ultra coloré des étiquettes des bouteilles maison. Mais parlons de leurs bières : une joyeuse découverte et une belle réussite. Après des expériences en Ecosse, Cyprien, un des deux associés (avec Antoine), brasse sur place ces jolies binouzes, qui savent être simples ou plus complexes, avec beaucoup de houblon, mais peu sucrées, ne tombant pas dans la surenchère de Cette critique est réservée aux abonnés sans engagement, résiliable à tout moment Offre exclusive :0,99€/mois pendant 3 mois

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