Le Dénicheur
Wine bar — Bonne-Nouvelle (Paris)
About
Le Dénicheur is a charming natural wine bar tucked away near Rue Saint-Denis, offering an intimate and relaxed experience. Boasting over 350 natural wine references from producers like Calek, Carmarans, and Oustric, this establishment captivates with its curated selection. The atmosphere is convivial, featuring a colorful mosaic decor and burgundy banquettes. Chef Gaëlle Delvaux crafts creative small plates like vitello tonnato, fennel salad, and asparagus with bottarga. Perfect for an aperitif or casual dinner, Le Dénicheur embodies the spirit of modern Parisian wine bars.
Mentions
Le Dénicheur - Avis sur le Bar à Vin
€ CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES Nourriture✨ Local Tendance Accessible Et plus encore Ouverture: 2017 Ce petit bar se compose de 10 tables pour deux à l'intérieur et de 6 tables pour 2-3 personnes à l'extérieur, pouvant accueillir un maximum de 25-28 clients. Bien que les tables en bois et les chaises en métal dominent l’espace, quelques touches de mobilier rouge, habilement disposées, apportent une atmosphère élégante et sophistiquée. La sélection musicale est soigneusement choisie, ajoutant un charme qui s'harmonise bien avec l'ambiance de l'espace. Bien que l'espace soit à taille humaine, l'agencement a été bien pensé pour que l'on ressente une sensation cosy plutôt que d'être trop à l'étroit. L’endroit jouit déjà d’une belle réputation locale et affiche souvent complet. Il est donc vivement recommandé de réserver. Sans réservation Possible Reservation Possible 2ème Arrondissement 2 minutes à pied de la station Étienne Marcel (Ligne 4) 5 minutes à pied de la station Réaumur – Sébastopol (Lignes 3, 4) 6 minutes à pied de la station Les Halles (Ligne 4) 6 minutes à pied de la station Chatelet Les Halles (RER A, B, D) 7 minutes à pied de la station Sentier (Ligne 3) Sécurité Vin au verre : Menu Le bar propose trois types de vins blancs, rouges et rosés. Il présente une sélection diversifiée de vins natures provenant de diverses régions, non seulement de France mais aussi d'Asie. L'effort consacré à la sélection de vins de haute qualité est impressionnant. Dégustation de vin de l'éditeur : De But en Blanc Catégorie de vin : Vin blanc Région : France, Languedoc Producteur : Clos Mathélisse Cépage : Clairette Teneur en alcool : 13% Arômes : Pomme verte, citron, pamplemousse, fleur d'oranger Ce vin est sec avec une acidité moyenne. Il a une texture douce et élégante en bouche. La finale fraîche procure une sensation rafraîchissante. L'harmonie naturelle des arômes fruités et floraux rend ce vin particulièrement attrayant. La synergie entre l’ambiance locale unique de ce bar et la qualité du service crée les conditions idéales pour passer un excellent moment. C'est un bar à vin de quartier où l'on se sent bien. Ce bar à vin met à l’honneur la diversité de ses origines, offrant un lieu unique où découvrir des vins naturels issus de régions variées, de l’Italie jusqu’à la Chine. La nourriture était excellente, et l'accord avec le vin, choisi sur la recommandation du propriétaire, a dépassé mes attentes. Tant la nourriture que le vin ont pleinement mis en valeur leurs saveurs respectives sans que l'un ne domine l'autre. Un tel accord reflète une compréhension profonde et un dévouement à la sélection tant de la nourriture que du vin. La structure de cuisine semi-ouverte permet aux clients de constater visuellement le niveau d’hygiène, instaurant ainsi un climat de confiance. Elle reflète un mode de fonctionnement transparent, où la rigueur en matière d’hygiène occupe une place essentielle. Bar Toilettes CARACTÉRISTIQUES DU BAR Ouverture: 2017 Ce petit bar se compose de 10 tables pour deux à l'intérieur et de 6 tables pour 2-3 personnes à l'extérieur, pouvant accueillir un maximum de 25-28 clients. Bien que les tables en bois et les chaises en métal dominent l’espace, quelques touches de mobilier rouge, habilement disposées, apportent une atmosphère élégante et sophistiquée. La sélection musicale est soigneusement choisie, ajoutant un charme qui s'harmonise bien avec l'ambiance de l'espace. Bien que l'espace soit à taille humaine, l'agencement a été bien pensé pour que l'on ressente une sensation cosy plutôt que d'être trop à l'étroit. L’endroit jouit déjà d’une belle réputation locale et affiche souvent complet. Il est donc vivement recommandé de réserver. Sans réservation Possible Reservation Possible EMPLACEMENT 2ème Arrondissement 2 minutes à pied de la station Étienne Marcel (Ligne 4) 5 minutes à pied de la station Réaumur – Sébastopol (Lignes 3, 4) 6 minutes à pied de la station Les Halles (Ligne 4) 6 minutes à pied de la station Chatelet Les Halles (RER A, B, D) 7 minutes à pied de la station Sentier (Ligne 3) Sécurité VIN Vin au verre : Menu Le bar propose trois types de vins blancs, rouges et rosés. Il présente une sélection diversifiée de vins natures provenant de diverses régions, non seulement de France mais aussi d'Asie. L'effort consacré à la sélection de vins de haute qualité est impressionnant. Dégustation de vin de l'éditeur : De But en Blanc Catégorie de vin : Vin blanc Région : France, Languedoc Producteur : Clos Mathélisse Cépage : Clairette Teneur en alcool : 13% Arômes : Pomme verte, citron, pamplemousse, fleur d'oranger Ce vin est sec avec une acidité moyenne. Il a une texture douce et élégante en bouche. La finale fraîche procure une sensation rafraîchissante. L'harmonie naturelle des arômes fruités et floraux rend ce vin particulièrement attrayant. ASPECTS CULTURELS La synergie entre l’ambiance locale unique de ce bar et la qualité du service crée les conditions idéales pour passer un excellent moment. C'est un bar à vin de quartier où l'on se sent bien. POINTS SPÉCIAUX Ce bar à vin met à l’honneur la diversité de ses origines, offrant un lieu unique où découvrir des vins naturels issus de régions variées, de l’Italie jusqu’à la Chine. La nourriture était excellente, et l'accord avec le vin, choisi sur la recommandation du propriétaire, a dépassé mes attentes. Tant la nourriture que le vin ont pleinement mis en valeur leurs saveurs respectives sans que l'un ne domine l'autre. Un tel accord reflète une compréhension profonde et un dévouement à la sélection tant de la nourriture que du vin. La structure de cuisine semi-ouverte permet aux clients de constater visuellement le niveau d’hygiène, instaurant ainsi un climat de confiance. Elle reflète un mode de fonctionnement transparent, où la rigueur en matière d’hygiène occupe une place essentielle. PROPRETÉ Bar Toilettes Télécharger l'app Les meilleurs bars à vin de Paris, dans votre poche
podobar.com
Le Dénicheur
← retour LE DÉNICHEUR Adresse4 Rue Tiquetonne, Paris II Téléphone01 42 21 31 01 Horaires Tous les jours, de 18h à 1h Prix € Site internetledenicheurparis.com Instagram /ledenicheurparis Bar à vins Cave à manger Vin nature/bio À l’écart de la rue Saint-Denis, Le Dénicheur propose plus de 350 références de pépites de vins nature. On y retrouve, entre autres, les vins de Sybil Baldassarre, de Milan Nestarec ou encore de Nicolas Vauthier. Pour Étienne Madelin, taulier du Dénicheur, « la dimension humaine est primordiale et la nature est l’outil principal ». Réserver LES COUPS DE COEUR DU COMITÉ DE SÉLECTION 2025 10e Le Verre Volé 10e Arbela 2e Experimental Cocktail Club 9e Benjamin Schmitt 9e Chenapan 10e Le Verre Volé 10e Arbela 2e Experimental Cocktail Club 9e Benjamin Schmitt 9e Chenapan Découvrir toute la sélection
leoff-paris.com
Le Dénicheur - à Paris 02
Si Paris est un village, le Dénicheur est un vrai bar/cave de quartier, avec sa flopée d'habitués appréciant le vin, aimant la vie et les copains. On y trouve que du nature, du vivant, pour tous les palais, de la finesse et du barré, du fruité et des canons plus âgés. Le soir, tous les jours, on y propose de jolies assiettes à partager, dès la fin d'après-midi jusque tard dans la nuit... VIGNERONS Pierre Rousse, Julien Guillot, Patrick Desplats, Xoan Arias, Laurent Billard, Patrick Bouju, Jean Ginglinger, Andrea Calek, Patrice Colin, Laurent Lebled, Alexandre Bain, Jean Delobre, Michael Georget, Olivier Pichon, Antonio Camillo, Athénaïs de Béru, Mickael & Melanie Voelker, Arnaud Geschickt, Méryl Croizier, Jean-Louis Pinto, Beatrice Arweiler, Alberto Anguissola, Sébastien Bobinet, Davide Andreatta, Nathalie Bane, Philippe Viret, Jean-Marc Dreyer, Romain Verger, Jérôme Saurigny, Davide Bentivegna, André Kleinknecht, Willy Roulendes & Paul Perarnau, Jérôme Balmet, Rita & Rudolf Trossen, Frédéric Cossard, Jean-Louis Dutraive, Timothée Stroebel, Gérard Blaess, Franco Terpin, Antoine Le Court Chedevergne, François Rousset-Martin, Massimo Marchiori, Igor Corral, Guillaume Noire, Christelle Dufours, Didier Grappe, Gilles & Catherine Vergé, Philippe Valette, Rémi Poujol, Grégory Guillaume, Bruno Debon, Sylvain Respot& Olivier Cros, Mathieu Coste, Gerald Oustric, Jean-Sébastien Gioan, Eloi Cedo, Louis Terral, Milan Nestarec, TAKEDA, Ludovic Engelvin, Mathieu Apffel, Anthony Tortul, Luc Bauer, Anthony Guix, François Maudet & Romain Jos, Christian Estève, Takuro Koga, Richard Stavek, Jacques de Chancel, Thierry Hesnaut, Emile Heredia, Guillaume Overnoy, Esmeralda Garcia, Louis Terral, Giovanni Menti, Alexandre Coulange, Daniel & Jonas Brand, Catherine Hannoun, Marco Barba, Ludovic & Baptiste Bonnardot, Iases Marani, Kaya Tasman, Luc & Trees Lybaert, Romaine Zordan, Delphine & Sébastien Boisseau, Jean-Marc Tard, Dany Madelin, Marine Leys, Eishi Okamoto, Luc Bayon de Noyers, Marc Pesnot, Rémi Sédès, Jean-Pascal Sarnin, Jacky & Véro Ripoche, Laurent Fell, Sébastien & Etienne Riffault, Nicolas Vauthier, Simon Busser, Julien Albertus, Matteo Furlani, Franck Cornelissen, Marc Balzan & Andrea Grossmann, Alexandre Durand, Sylvère Trichard, Florence Subrin, Cyrille & Estelle Bongiraud, Julien Merle, Vincent Thomas, Jérôme Galaup, Ferran Lacruz, Evangelis Paraschos, Xavier Marchais, Jean-Pierre Robinot, Sybil Baldassare, Rémi Poujol, Luc Sébille, Lado Chania, Julien Petitjean, Yoann Romagné, Vittorio Mattioli, Gabrio Bini, Julien Pineau, Tenute Pacelli, Anne & Jean-François Gannevat, Théodore Planas Rastoin, et tant d'autres :)
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