Le Clos Y
Fine dining restaurant — Quartier Necker (Paris)
About
Le Clos Y, a Franco-Japanese gastronomic restaurant near Montparnasse Tower, offers a unique culinary experience led by chef Yoshitaka Ikeda. Set in a minimalist and elegant space designed by Daï Sugasawa, the restaurant stands out with its spectacular 11-meter cherry wood counter. The fusion cuisine creates innovative dishes that subtly blend French and Japanese culinary traditions, showcased through creations like sea water-marinated shrimp and white butter hake. The menu changes daily, reflecting the chef's creativity and use of fresh ingredients. The restaurant offers an affordable lunch menu at €25 and a more elaborate evening tasting menu at €68, attracting discerning food lovers seeking an original and refined gastronomic experience.
Mentions
Le Clos Y, entre sobriété et élégance
Avec sa devanture sobre et discrète, le Clos Y est le genre de restaurant où vous pourriez bien passer devant sans vous en apercevoir... La preuve, ce fut notre cas (et même Google Maps ne nous a pas aidé !). -> Ambiance/Décor : 8,5/10 Une fois passé la porte, vous découvrirez un cadre somptueux, de noir et de blanc, mêlé de teintes grisées. Cet univers a été pensé par le designer Daï Sugasawa qui joue la carte de la sobriété, en toute élégance. La salle est spacieuse avec une trentaine de tablées dont un espace cloisonné et un comptoir où l'on peut admirer la préparation des entrées et des desserts. Mais pour un mois de mai assez ensoleillé, la salle était un peu trop chauffée à mon goût. -> Service : 9/10 Une équipe jeune composée uniquement de japonais assure le service en salle d’une réelle efficacité. Le staff, équipé d’une oreillette, prend le soin de nous expliquer la composition de chaque met. -> Cuisine : 9/10 La carte est courte mais efficace, avec des plats et des desserts qui se renouvellent chaque jour. Aux commandes de la cuisine, le chef japonais Yoshitaka Ikeda qui est passé, entre autres, par les cuisines du Taillevent, du Passiflore et du Stella Maris mais a également été chef du Clos à Osaka pendant dix ans. Pour commencer, l’entrée unique est composée d’un assortiment de préparations tel un bento : velouté de champignons et cacao, gambas marinée à l’eau de mer, sashimis de daurade sur son asperge verte aux deux sésames grillées, sushi de thon et saumon, tartare de boeuf-moutarde, porc mariné et purée de pommes de terre, infusion d’oursin et aubergine, crème de betterave et graines de cumin. Coloré et dressé minutieusement, le plat révèle toute la finesse et la générosité de la cuisine du chef. On commence avec le velouté champignon-cacao tout chaud, le cacao apporte une touche d’amertume qui vient adoucir le côté salé du velouté. On poursuit avec les sushis, j'en ai rarement mangé de cette qualité. Notamment pour le sushi de thon, le poisson était d'une douceur affolante accompagnée de ce riz relevé par une pointe de wasabi. En bref, chaque préparation a été pensée en toute intelligence et l'ensemble nous a fait voyager de terre en mer. Bento façon le Clos Y Côté plats, l’Onglet de boeuf et le Merlu au beurre blanc continuent de raviver nos papilles avec une cuisson maîtrisée à la perfection. Le merlu fondait littéralement en bouche, accompagnée d'une merveilleuse sauce légèrement acidulée. Côté viande, la chair reste rouge à coeur et est parfaitement assaisonnée. Et pour les deux plats, chaque légume est travaillé de façon différente : grillé, frit ou encore cuisiné dans l’huile. On accompagne l’ensemble d’un verre de vin de Sancerre et d’un Mâcon. On termine la dégustation avec deux desserts du jour : le Nougat glacé et le Chou inversé à la banane. Le chou inversé est excellent, avec un couvercle façon crème brulée et accompagné d’une glace à la banane. Le nougat est assez lourd mais les fruits rouges viennent apporter de la fraîcheur à l’ensemble. Nougat glacé Chou inversé à la banane -> Rapport q²/p : 9,5/10 Au total, le menu entrée + plat + dessert est à 31€, un prix imbattable pour la qualité et la générosité des assiettes proposées. Noté par NY : 9/10 Commentaires : Pour la petite histoire, le Clos Y est la première implantation française du groupe Le Clos, qui est une initiative nippone du chef Isao Kuroiwa. Aux fourneaux, le jeune chef Ikeda promet un véritable voyage culinaire dans les codes de la bistronomie française et nippone. D'ailleurs, beaucoup de clients sont japonais, preuve de l'authenticité ! Enfin, à noter que le soir, le restaurant propose également un menu Découverte (4 plats) à 45€ et un menu Le Clos Y (6 plats) à 65€. Bref, n'attendez plus, prenez votre téléphone pour réserver ! -> Infos : Le Clos Y 27 Avenue du Maine 75015 Paris Tél : 01 45 49 07 35 (réservation obligatoire) Métro : Montparnasse-Bienvenüe Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h, le dimanche de 19h30 à 22h http://www.leclosy.com/restaurant.html Catégorie : Japonais
nyinparis.blogspot.com
Restaurant Le Clos Y | Dai Sugasawa | Archello
Daï Sugasawa Agency has been commissioned by Japanese chefs Isao Kuroiwa and Yoshitaka Ikeda in order to design their first european venue of Le Clos restaurants. Their first establishment just opened in Paris next to Montparnasse Tower. Voluntarily sober and strict, the space imagined by Daï Sugasawa notified itself by a minimal decor in relation to the chefs’ philosophy and gastronomy. The space was designed to be clean and quiet canvas for the chefs’ creations. This attention to the chefs’ inovative process provides clients with a unique tasting experience. Le Clos Y offers a fusion gastronomy that dwells in a traditional and contemporary repertoire, where French and Japanese cuisines overlap. By giving the architecture of the restaurant a temporal and cultural plurality, Daï Sugasawa wanted to fulfill the roots and passion inhabited by the chefs. Traditional Japanese materials combined to pure geometric volumes speak in a play of light, texture and tensed lines, defining a Japanese restaurant that would have been moved into a food research lab. Crossing almost the entire space of the restaurant from its 11 meter length, lays a monolithic Japanese cherrywood counter directly imported from Japan. Being the masterpiece of the restaurant, it remains the main tasting element in Japan, no surprises it takes great importance in the creative process of the space. The two main walls of the restaurant confront and balance themselves in order to delimit the space occupied by the counter. On one side raises a wood cladding which surface has been burned following Japan’s purest traditions. On the other side, a dissymmetric tailored tile layout made of stone divides the whole partition. At the back of the seating section, a white wall erects and cut a main volume in order to define a convivial space. Open on the rest of the room and liven up with a right angle dormer, this volumes ensures a certain privacy. The restrooms alone have been a long thinking process. For this section of the restaurant, Daï Sugasawa Agency has decided to explore a « discovery » phenemenon when one visits for the first time the restaurant’s restrooms. The client firsts enter a dark hall while being welcomed by a rabbit lamp. Then, he faces a tiny door before entering an atypic room full of surprises… Le Clos Y and Daï Sugasawa invite you to discover the union between fine cuisine and fine interior architecture, an well balanced recipe providing a unique experience. After chef Eiichi Edakuni’s GUILO GUILO restaurant in Hawaï, Le Clos Y is the second indoor architecture venue designed by the Daï Sugasawa Agency
archello.com
Le Clos Y : la fusion réussie entre les cuisines française et japonaise dans le 15e
* * Très Bien Par Estérelle Payany Publié le 28 mai 2016 à 00h00 Mis à jour le 28 novembre 2024 à 12h25 Ceci n’est pas un restaurant à sushis, malgré la déco simpliste, les chaises noires et le long comptoir. D’ailleurs, si on vous propose de prendre place à ce dernier, pas d’hésitation : vu ses proportions somptueuses, on y est fort bien. Taillé dans un tronc de cerisier des montagnes du Japon long de 11 mètres, c’est lui qui a conditionné le choix de cette installation au pied de la tour Montparnasse. Aucun autre local disponible ne pouvait l’accueillir. Ici, le chef Yoshitaka Ikeda, ancien de Guilo Guilo, ne rigole pas avec les détails ! Sa cuisine joue la carte, réussie, de la fusion nippo-française, faisant le grand écart entre œuf en meurette version apéro (œuf de caille, ventrèche et sauce au vin) et sashimis de bar au yuzu et au miso rouge. La texture évanescente de la royale de palourdes évoque le chawanmushi, flan aux œufs et au dashi, mais ici accommodé de pleurotes. Le merlan est tout noir ou tout blanc : confit dans un beurre blanc à l’oignon doux des Cévennes ou revêtu d’une pâte à beignet teintée de charbon, on le préfère nettement en version immaculée, la scénographie sur fond d’ardoise et de coulis de poivrons rouges nous renvoyant trop aux années 90. C’est d’ailleurs le seul bémol de ce délicieux repas, qui s’achève avec grâce sur un dessert autour du thé vert grillé. Un joli moment à savourer en prenant son temps. Du mar. au ven. de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h, sam. de 19h30 à 21h. Menus déj. 4 temp 45€, dîner 68€ Rés. conseillée PLUS D'INFOS * Nom Le Clos Y * Style Gastronomique * Prix + de 50 € * Lieu 27, avenue du Maine, 75015 Paris * Autre Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner
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