Le Boréal
Restaurant — Grandes-Carrières (Paris)
About
Le Boréal, nestled in Paris's 18th arrondissement, is an audacious bistronomy restaurant led by chef duo Philippine Jaillet and Charles Neyers. Former Top Chef 2025 contestants, they offer creative and seasonal cuisine with a five-course tasting menu in land-sea and vegetarian versions. The establishment charms with its warm Art Nouveau ambiance, brass counter, and open kitchen. Dishes like mushroom chawanmushi and vegetable Wellington showcase an inventive approach respecting local ingredients. Open Wednesday through Saturday, the restaurant provides an intimate gastronomic experience at €88, with carefully selected wine pairings.
Mentions
LE BORÉAL – PHILIPPINE JAILLET ET CHARLES NEYERS | Thuriès Magazine
Aller au contenu principal S'abonner à Thuriès Magazine Formulaire de recherche Rechercher MENU TOP * Contact SOCIAUX TOP * Facebook * Instagram * Pinterest USER MENU * Connexion * Nos Albums * Les chefs * Les pâtissiers * Nos rubriques * Carnet de recettes * Ouvertures * À la table de * La pâtisserie de * Nos produits * Nos adresses * Nos recettes * Salées * Sucrées * Recettes de la semaine * Info/Agenda * Agenda * Concours * Infos * Livres / Vin * Côté livre * Vin * Abonnements & numéros récents et écrins Espace abonnés ONGLETS PRINCIPAUX * Voir(onglet actif) * What links here Vous êtes ici Accueil » nos rubriques » LE BORÉAL – PHILIPPINE JAILLET ET CHARLES NEYERS » Nos adresses » LE BORÉAL – PHILIPPINE JAILLET ET CHARLES NEYERS LE BORÉAL – PHILIPPINE JAILLET ET CHARLES NEYERS LE BORÉAL – PHILIPPINE JAILLET ET CHARLES NEYERS Cofondateur du groupe Grand Nord, déjà à l’initiative de La Traversée, de Petite Fleur ou de Ramey’s Burger dans ce quartier du 18e arrondissement, les deux chefs, Philippine Jaillet et Charles Neyers, dépoussièrent ici le genre bistro, en redonnant à cet ancien café de quartier tout l’esprit du lieu de vie. Le Boréal s’anime dès 8 heures pour le petit déjeuner, au déjeuner avec une formule à 25 € ou 28 €, et le soir pour un dîner composé à la carte avec des assiettes de caractère, généreuses en saveurs, comme ces tagliatelles de seiche crue, coulis de cresson, jaune d’oeuf vinaigré, oeufs de saumon ou ces ris de veau de l’Aveyron, langoustines, jus 50/50, champignons sautés, épinards et raisin muscat. En dessert, les amateurs ne manqueront pas de goûter l’omelette norvégienne, spécialité maison. Carte de vin nature. Fermé lundi et mardi 39, rue Montcalm, 75018 Paris 09 78 81 17 38 Recette réservée aux abonnés Envie de découvrir la suite ? Abonnez-vous pour voir l'intégralité de cette recette ! Accédez en illimité à plus de 3000 recettes de Chefs ainsi qu'à nos magazines en ligne et aux galeries photos de nos reportages. Je m'Abonne ! S'ABONNER À UN MAGAZINE DE RÉFÉRENCE Thuriès Magazine Abonnez-vous ! Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages Je m'Abonne ! INFORMATIONS * Qui sommes-nous ? * Le fondateur * L'équipe * Archives actualités NOUS SUIVRE * facebook * Intstagram * Pinterest Imprimé en France * Nous contacter * S'abonner * Mentions Légales * Conditions générales de vente * Politique de Cookies * Politique de confidentitalté * Plan du site © Thuriès Magazine 2023 - Quatrys Agence de Communication Digitale
thuriesmagazine.fr
Le Boréal
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. Le Boréal LE BORÉAL Catégorie : Restaurants > Française 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. < > Le Boréal, fabuleux café-bistrot à la cuisine responsable du matin au soir INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 39 Rue Montcalm 75018 Paris 18 Calcul d'itinéraire Afficher la carte ÉVÉNEMENTS EN COURS OU À VENIR LE BORÉAL, FABULEUX CAFÉ-BISTROT RESPONSABLE DE PHILIPPINE JAILLET ET CHARLES NEYERS (TOP CHEF 2025) Café le matin, bistrot le midi et le soir, brunch le week-end ; Le Boréal est la solution parfaite à toutes vos envies. Ses chefs-fondateurs, Philippine Jaillet et Charles Neyers, participent tous les deux à Top Chef 2025. AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
sortiraparis.com
Le Boréal - Restaurant - Paris
11.5/20 Table Gourmande Proche du square Léon Serpollet, un néo-café-bistrot qui charbonne dès le matin pour se réveiller avec un thé ou un expresso. Aux commandes, Charles Neyers et sa complice Philippine Jaillet, ancienne pâtissière de chez Pierre Hermé et du Taillevent. Si la formule déjeuner est simple, la carte propose une cuisine plus gourmande avec ce chawanmushi aux champignons, le poulpe basse température, purée d'artichaut, asperges vertes, mille-feuille de pomme de terre et sa crème d'ail confit et un plaisant vol-au-vent de volaille fermière, sabayon au vin jaune. Philippine prend le relais en beauté avec sa tarte fondante aux pignons et à l'huile d'olive. Pour accompagner cette cuisine une petite carte des vins à prix sages, un service encore perfectible. Laissons le temps au temps… LIRE LA SUITE... LIRE MOINS...
fr.gaultmillau.com