Le Bistrot des Halles
Bistro — Quartier Les Halles (Paris)
About
Le Bistrot des Halles is an authentic Parisian institution located in the 1st arrondissement, boasting over 100 years of history. Run by Vincent Limouzin, a passionate Vendéen, this traditional bistro embodies the Parisian bistro spirit with its vintage 1960s decor, marble counter, and warm atmosphere. The cuisine is quintessentially French, generous and precise, offering seasonal bistro dishes like duck confit, beef fondant, and hard-boiled eggs with mayonnaise. The wine list highlights small producers' wines, particularly from the Fiefs Vendéens, and the venue is renowned for its quality sandwiches and friendly welcome.
Mentions
Bistrot des Halles - Paris 1
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. Bistrot des Halles BISTROT DES HALLES Catégorie : Bars et Cafés > Bar à Vins INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 15, Rue Halles 75001 Paris 1 +33142369169 Calcul d'itinéraire AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Le bistrot des Halles - ICI
Diffusé le samedi 18 octobre 2025 à 10:48 Publié le samedi 18 octobre 2025 à 10:48 Encore une institution, au top 10 des bistrots parisiens, le bistrot des Halles, au 15, de la rue du même nom, bien tenu par un gaillard Vendéen qui régale les heureux assidus de l’adresse. Vincent Limouzin n’est pas simplement un patron de bistrot, c’est aussi un cuisiner, important pour bien faire tourner cette belle affaire. Voilà vous l’avez compris, au Bistrot des Halles, plus de 100 ans au compteur, la vérité est au fond de la marmite et des cocottes, une cuisine de bistrots, précise, enchantée, gourmande, des vins de proprios pour étancher les larges soifs et des potes au comptoir comme le comédien et auteur Edouard Baer qui, lors de la remise de la Bouteille d’or au « Bistrot des Halles » en 2022, prix o combien prestigieux, s’était fendu d’un discours en dentelles, aérien et fluide dont il a le secret. « Rien est foutu tout continu », devise d’Edouard Baer et désormais du Bistrot des Halles où l’amitié s’agrippe au comptoir. En salle, c’est un festival de plats bistrots de saisons, en ce moment en mode automne hiver. Du lundi au samedi, de bonne heure, de bonne humeur et à toute heure, au 15, rue des Halles, Chez Limouzin père et fille, sans oublier le fidèle Cyril et toute l’équipe en cuisine et au service, le Bistrot des Halles de Paris. * Paris * ICI Paris Île-de-France * Balade * Histoire locale * Histoires insolites Tous les vendredis, recevez le meilleur de la semaine d’ICI Paris Île-de-France : certifié 100% local ! Adresse e-mail (obligatoire) Exemple : nom@email.com En cliquant sur "S’abonner", j'accepte que les données recueillies par Radio France soient destinées à l'envoi par courrier électronique de contenus et d'informations relatifs aux programmes. LES ÉPISODES DE L’ÉMISSION : BISTROTS DE PARIS Passer la section Le 07/12/2025 Le 30/11/2025 Le 29/11/2025 SUR LE MÊME THÈME Passer la section * Rognon de veau, bons vins, passion : le bistrot Blériot est un véritable temple de la bonne bouffe, à mi-chemin entre tradition et modernité. Tour de propriétaire avec Thierry Boeuf. Le 09/02/2025 * Voici une adresse plébiscitée par le Guide du Routard depuis 27 ans, tenue par un vrai cuisinier soucieux de sa clientèle d’habitués mélangées aux touristes qui visitent le canal Saint Martin. Le 01/11/2025 * L’assignat, un bistrot au décor des années 60-70 dans son jus Aux commandes, en cuisine, au comptoir et dans la salle : Gérard Besseney. Le 11/05/2025 * Nous sommes en 2025 à Lutèce après Jésus Christ. Le 08/11/2025
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Bistro des Halles - Paris-Bistro
PAS NÉ DE LA DERNIÈRE PLUIE CE BISTRO DES HALLES. PLUTÔT TIRÉ D’UNE VIEILLE VEINE BISTROTIÈRE PARIGOTE AVEC COMPTOIR ET MARBRE DES ANNÉES 60, TABLES FORMICA ET NÉONS ÉPOUSANT LES VOLUTES DU PLAFOND. IL ÉVOQUE L’IDÉE QUE LES CHEVILLARDS ONT DÛ S’EN ENVOYER PLUS D’UN « P’TIT DERNIER » DERRIÈRE LE COL AVANT DE CHARGER LEURS TRAINS DE CÔTES ET DE PRENDRE LA ROUTE DÉFINITIVE DE RUNGIS. Ce Bistrot des Halles est encore à la hauteur de sa coupe du Meilleur Pot décrochée en 2000. Vincent, le patron, massif comme un Mont-Blanc, n’est pas étranger à ce bon esprit. Ce Vendéen l’a repris depuis 2014. Cuisinier à l’origine, il a tenu les fourneaux de la Maison de l’Amérique Latine avant de bifurquer vers le bistrot. Il a transmis des recettes à son chef pakistanais et lui donne la main chaque matin. Car il a attrapé le virus du comptoir. Sa formule casse-croute au comptoir le midi (casse-croute+vin du jour+frites+café=13,20 €) rassemble au-delà de tous les clivages sociaux ou raciaux. De fait, le bonhomme est salvateur comme un pompiste de la « Death Valley » quand il délivre son carburant blanc pour lancer les débats. Ce n’est pas de la petite bière. En témoigne ce Reuilly bien vif de Jean-Michel Sorbe (32€) ou une collection de beaujolais bien sentis. Le chouan n’oublie pas son pays en mettant en avant quelques cuvées de Fiefs Vendéens comme ceux du Château Marie du Fou. A table, les propositions ne s’écartent pas d’un chouia des canons de la cuisine ménagère. Si l’on prend comme étalon l’andouillette Duval 5A à 19,50€ on dira que ce Bistrot des Halles se positionne dans la fourchette haute question prix. Mais la qualité se perçoit dès l’entrée. Comme ces deux œufs durs à la mayonnaise onctueuse ou ce céleri rémoulade digne de ce nom. En plat, on peut tomber sur le bien nommé fondant de bœuf aux légumes (18,50€) ou sur un rognon coupé mais servi bien rosé (19,50€). Le saint-nectaire des familles qui tournoie autour de la table opère un cycle de la lune accéléré. Si rapide que les Cyrano du bistro n’ont pas le temps de retenir de belles sentences rabelaisiennes inspirées par cette pleine lune de Saint-Nectaire. BISTRO DES HALLES 15, rue des Halles 75001 Paris Fermé dimanche Tél. 01 42 36 91 69
paris-bistro.com