La Fontaine Gaillon
French restaurant — Gaillon (Paris)
About
La Fontaine Gaillon, a Parisian gastronomic institution housed in a 17th-century mansion, is reborn under the Fitz Group's direction. Chef Marie-Victorine Manoa, trained by Alain Ducasse and René Redzepi, boldly reinvents French culinary classics. Located near the Opera, this historic venue offers a refined culinary experience in an elegant setting, featuring private dining rooms and a lush terrace. The menu honors traditional dishes reimagined, such as Burgundy snails, beef tartare, and crusted turbot, in an atmosphere that celebrates French gastronomic heritage while embracing modernity.
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La Fontaine Gaillon
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. La Fontaine Gaillon LA FONTAINE GAILLON Catégorie : Restaurants 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. < > À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 15 Rue Gaillon 75002 Paris 2 Calcul d'itinéraire Afficher la carte ÉVÉNEMENTS EN COURS OU À VENIR LA PETITE HISTOIRE DES GRANDS RESTAURANTS DE PARIS: LA FONTAINE GAILLON, UN ANCIEN HÔTEL PARTICULIER Ouvert dans un hôtel particulier du 17e siècle, La Fontaine Gaillon mêle héritage aristocratique, décor végétal raffiné et cuisine bourgeoise revisitée en plein cœur du 2e arrondissement. À LA FONTAINE GAILLON, LA CHEFFE MARIE-VICTORINE MANOA RÉINVENTE L’ÉLÉGANCE GOURMANDE Cette adresse iconique reprise depuis cet été 2024 par le groupe Fitz avec Marie-Victorine Manoa aux manettes côté cuisines, propose une carte classique revisitée avec audace et une ambiance feutrée. Plongée dans une expérience où terroir et créativité s’embrassent. AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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La Fontaine Gaillon - Cuisine du Chef Laurent Audiot
PRÉSENTATION La Fontaine Gaillon est l'ancien établissement de Gérard Depardieu, vendu en 2019. il est situé juste en face de l'Ecaille de le Fontaine, qui est l'annexe, spécialisée dans les poissons et fruits de mer. AUTOUR DES TRADITIONS - La Fontaine Gaillon à Paris se situe dans un hôtel particulier du XVIIème siècle. Vous pourrez alors profiter de l’ambiance des salons particuliers en dégustant une cuisine aux saveurs traditionnelles et à la présentation recherchée. CUISINE FRANÇAISE RAFFINÉE - Vous aimez les plats fins de la gastronomie française ? Alors ici vous serez servi. Une carte qui vous faire découvrir de nouveaux mets à chaque saison comme le cochon de lait rôti et farci ou le crumble aux abricots et amandes. OUVERTURE SUR LE MONDE - Cuisine et ambiance issues tout droit des traditions françaises, mais avec un œil ouvert sur le monde : voilà ce qui vous attend à la Fontaine Gaillon avec une terrasse italienne et des vins siciliens ou marocains. OFFRES & ÉVÉNEMENTS -20% sur la carte en réservant sur LaFourchette MENU ENTRÉE SAINT-JACQUES ET SAUMON EN TARTARE 23 € FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS DES BOIS 23 € RAVIOLES DE CREVETTES AU PERSIL PLAT 24 € PLAT MERLAN COLBERT 32 € FILET DE CABILLAUD VAPEUR SAUCE HOLLANDAISE ET LÉGUMES DE SAISON 32 € ENTRECÔTE BLACK ANGUS À LA CRÈME DE CÈPES 36 € DESSERT SABLÉ AUX FIGUES À L'ORANGE 14 € MANGUE FRAÎCHE AU MIEL, SORBET À L'ORANGE 14 € MILLEFEUILLE FRUITS ROUGES 17 € LES HORAIRES Midi Soir Lundi 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Mardi 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Mercredi 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Jeudi 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Vendredi 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Samedi Fermé Dimanche Fermé NOUS SOMMES SITUÉS ICI
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À la Fontaine Gaillon, la cheffe Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande
Cette adresse iconique reprise depuis cet été 2024 par le groupe Fitz avec Marie-Victorine Manoa aux manettes côté cuisines, propose une carte classique revisitée avec audace et une ambiance feutrée. Plongée dans une expérience où terroir et créativité s’embrassent. Nichée au cœur de 2e arrondissement et à deux pas de l’Opéra, La Fontaine Gaillon mêle histoire et modernité. Cette adresse iconique propose un cadre élégant où les boiseries anciennes côtoient des touches contemporaines. Le restaurant réunit les amoureux d’une cuisine française revisitée avec subtilité, avec à l’étage des salons privés (parfaits pour de grandes tablées de type réunion familiale, groupe d’amis, ou dîner de direction). Dès les hors-d’œuvre, le Croque-Monsieur au Jambon à l’Os interpelle. Ce grand classique des bistrots parisiens est ici particulièrement agréable. Le pain légèrement brioché est croustillant à souhait, tandis que le jambon, finement tranché, dévoile des saveurs charnues et réconfortantes en bouche, avec sa touche de béchamel fondante. Les Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles restent un classique. Servis dans leur coquille d’origine, ils baignent dans un beurre d’ail vibrant, relevé d’un persil frais qui équilibre à la perfection l’intensité aromatique. Une entrée peut-être sans surprise, mais parfaitement exécutée pour les amateurs. Le Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison est travaillé avec soin. Le bœuf rehaussé d’une pointe d’échalote et d’un filet de vinaigre révèle un équilibre idéal, entre fraîcheur et intensité. Il est accompagné de frites fines, dorées et croustillantes, plus classiques. * À lire aussi * Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 8 au 14 décembre 2025 Notre coup de cœur va pour le Turbot en Croûte. Ici, Marie-Victorine Manoa révèle toute son inventivité : le turbot, d’une cuisson impeccable, se pare d’une croûte aux zestes d’agrumes qui apportent une explosion de fraîcheur en bouche. Les cocos de Paimpol, fondants et subtilement parfumés, complètent cette composition avec une élégance discrète. Parmi les cocktails, nous recommandons (avec modération !) le Old Cubana. Ce mélange de rum Eminente, citron, gingembre et champagne est une véritable ode à la légèreté et à l’exotisme. La menthe, délicatement infusée, apporte une fraîcheur finale irrésistible. Avec une exécution irréprochable et une créativité délicieuse, la Fontaine Gaillon revisitée par Marie-Victorine Manoa est une expérience à savourer. Les prix sont élevés (prévoir environ 80€ par personne (hors vins), l’établissement ne s’adresse donc pas à toutes les bourses. Le rapport qualité-prix reste cependant cohérent, si on cible l’excellence culinaire associée à la beauté du cadre, en toutes saisons : * au printemps ou l’été, on appréciera notamment sa superbe terrasse végétalisée * en automne ou en hiver, les grandes pièces du 1er étage abriteront parfaitement vos dîners familiaux ou d’entreprise, grâce à la décoration signée par Lázaro Rosa-Violán, intime et chaleureuse. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
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