Fagot Paris

Zoom sur Fagot, cave à manger parisienne engagée - Le blog d ...

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Fagot, le spot où retrouver ses potes autour de jolies assiettes et ...

Fagot Dans la cuisine 🍽Dans l’assiette Dans le verre Dans la salle Le petit plus Carmen Vazquez Nichée dans une ruelle du 17ème aux échoppes colorées, ce Fagot nous pousse au goulot ! Cette adorable cave-à-vin au format pas si mini que ça reçoit aussi bien pour de jolis déjeuners bien troussés que des soirées arrosées, où picorer du bon(heur) en petites assiettes à partager. Ce soir-là, la carte de petite assiettes à partager (ou pas !) se dévoile éclectique. Si les saisons et envies du moment moulent la carte et la redessinent régulièrement, celle-ci est toujours régie par quelques marqueurs phares : le fromage et charcuterie, à déguster en planche ou cuisinés, comme le Camembert d’Isigny rôti ou la chiffonnade de Bresaola au citron vert. Les carnivores seront ravis avec le travers de cochon de Lacaune cuit en basse température, ou encore l’incroyable foie gras maison à la pomme caramélisée. Les vadrouilleurs dans l’âme taperont du côté des tapas, comme le chou Hipsy à l’huile de chipotle, les samoussa de patate douce à la mélasse de grenade ou encore le poulpe grillé façon Tex-Mex. Le croque-monsieur truffé mettra tout le monde d’accord. Parmi les 150 références de la maison, qui changent régulièrement, la plupart des quilles s’affirment nature ou en biodynamie. La sélection est une jolie synthèse hexagonale de ce qui se fait de propre, sans intrant, mais avec une belle structure sur notre terroir. Ce soir-là, l’option la plus funky qu’on débouchera est le pet nat Dirty Dancing, un 100% colombard du domaine bordelais des Chais du Port de la Lune. Bières artisanales et cocktails d’auteur ne manquent pas à l’appel du verre. Comme un trésor que l’on trouverait à l’improviste là où l’on attend le moins, Fagot décroche un sourire à première vue. Une fois à l’intérieur, traits minimalistes et tons boisés. Le bar hypnotise avec son carrelage bleu turquoise et la cave murale toute en géométrie, affichant les trésors à boire, les stars des lieux. Le dimanche, c’est brunch ! A 30€ avec des options alcoolisées pour quelques extra de plus, on fait le plein de viennoiseries, petites assiettes salées et autres sucreries régressives… Crédits : Fagot 2 Pass. Geffroy-Didelot, 75017 Paris, France

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Fagot Paris Cave à Vins Paris 17 | Petitscommerces

Fagot Paris Fagot Paris dans le 17ème est une cave et un restaurant unique où la qualité des produits vont de pair avec le charme des lieux Fagot Paris dans le 17ème est une cave et un restaurant unique où la qualité des produits vont de pair avec le charme des lieux La petite histoire de Fagot Paris Galerie Ce qu'on trouve à Fagot Paris Pourquoi Fagot Paris est unique Les petits plus Ouvert depuis Vous avez aimé Fagot Paris ? Fanfare BONNE TABLE BAF Artisan Fromager Recevez notre newsletter positive sur le commerce local ! Passage Geffroy Didelot, Paris 17 Mais qui sont ces deux jeunes hommes qui tiennent la cave à vin Fagot Paris, passage Geffroy Didelot dans le 17ème arrondissement de la capitale ? Deux frères ? Non. Deux amis ? On ne sait plus trop !A bien regarder leur complicité, on s’y perd et pourtant c’est bien de deux amis qu’il s’agit.Nicolas Génin, Diplôme d’œnologie en poche avec une mention complémentaire en commerce viticole, désirait dans un premier temps travailler dans les vignes. Depuis tout petit, il est bercé par la passion de son père pour les grands crus. Jérémy Scrève, quant à lui, a fait ses études de sommellerie avant de travailler dans plusieurs restaurants gastronomiques.Leur rencontre a forcément lieu dans une cave à vin, où Nicolas et Jérémy se sont si rapidement entendus qu’ils décident d’ouvrir ensemble leur “cave à vin et à manger de derrière les fagots”.Avec cette obsession chevillée au corps que le vin se partage à une table avec quelques victuailles, ils ont imaginé ce lieu avec passion et ferveur. Jusqu’au moindre détail, ils imaginent et essaient même les recettes de la carte avant de les donner au chef. Ils vont dans les vignobles rencontrer les viticulteurs, goûtent, testent, apprennent, évoluent au rythme des saisons, des tendances, des envies de la clientèle.Habités du feu des passionnés, Jérémy et Nicolas ont comme unique but de vous choyer, de vous révéler le secret des vins d’exceptions. Cherchez unedevantureaux couleurs vert amande dans le passage (presque secret) Geffroy Didelot, dans le 17ème arrondissement de Paris et régalez-vous ! Commerçants rencontrés par Dorothée A la cave à vin Fagot Paris vous trouverez tous les vins de nos régions mais plus encore. Les deux associés passionnés vous feront découvrir de nouveaux crus, comme les valeurs sûres. Plus de 130 références sont disponibles: blanc, rouge, champagne, bière, poirier.SancerreChinonBeaujolais blancVacqueyrasVouvrayPinotChampagne de vigneronChardonnayChablis…Vous trouverez les vins de toutes les régions dynamiques, en fonction de la saisonnalité du vin et des trouvailles de Jérémy et Nicolas: Isère, Provence, Languedoc, Larzac, Bourgogne, Val de Loire…Une fois votre bouteille choisie, vous pourrez la déguster accompagnée d’une planche de charcuterie locale, de fromages de saison et locaux eux aussi. En terrasse (24 places) ou en salle (42 places)Une épicerie est mise à votre disposition où vous trouverez condiments (moutarde, cornichons…),...

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