Du Pain et des Idées

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Du Pain et des Idées Description Infos Pratiques Accès et contacts Jours et horaires d'ouverture Tarifs Visites Langues parlées Carte A voir / à faireDégusterBoulangeriesDu Pain et des Idées Infos PratiquesCarte DescriptionNon loin duCanal Saint-Martin, c’est chez Du Pain et des Idées, dans cette boutique aux décors 1900,classée monument historique, que se perpétue la tradition et l’authenticité du bon pain.Christophe Vasseur, promu meilleur boulanger de Paris par leGaultMillauen 2008, donne du temps et de l’attention aux produits et à la préparation de sa pâte. Grace à safabrication à l’ancienneet son exécution parfaite, on fait des kilomètres pour goûter aux spécialités de la maison.Le fameux pain des amis, à la pâte croustillante et à la mie fondante, possède un goût fumé unique en son genre. On compte bien d’autres spécialités à déguster comme la brioche à la fleur d’oranger, l’escargot chocolat-pistache ou le chausson à la pomme fraîche. Une gamme courte et efficace qui favorise la qualité des matières premières mais jamais au détriment de la créativité.Une belle demeure, un artisan amoureux de son métier et un goût qu’on ne trouve nulle part ailleurs !Revenir à l'onglet descriptionInfos PratiquesAccès et contacts34 Rue Yves Toudic75010 Paris 10ème00 33 (0)1 42 40 44 52https://dupainetdesidees.com/Métro : Jacques BonsergentJours et horaires d'ouvertureToute l'année. Tous les jours de 7h à 19h30.Fermé samedi et dimanche.TarifsVisitesLangues parléesFrançaisRevenir à l'onglet informations Non loin duCanal Saint-Martin, c’est chez Du Pain et des Idées, dans cette boutique aux décors 1900,classée monument historique, que se perpétue la tradition et l’authenticité du bon pain. Christophe Vasseur, promu meilleur boulanger de Paris par leGaultMillauen 2008, donne du temps et de l’attention aux produits et à la préparation de sa pâte. Grace à safabrication à l’ancienneet son exécution parfaite, on fait des kilomètres pour goûter aux spécialités de la maison. Le fameux pain des amis, à la pâte croustillante et à la mie fondante, possède un goût fumé unique en son genre. On compte bien d’autres spécialités à déguster comme la brioche à la fleur d’oranger, l’escargot chocolat-pistache ou le chausson à la pomme fraîche. Une gamme courte et efficace qui favorise la qualité des matières premières mais jamais au détriment de la créativité. Une belle demeure, un artisan amoureux de son métier et un goût qu’on ne trouve nulle part ailleurs ! CarteRevenir à l'onglet carte34 Rue Yves Toudic75010 Paris 10ème Copyright image:CRT IDF/Tripelon-Jarry https://dupainetdesidees.com/ CRT IDF/Tripelon-Jarry

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Cette célèbre boulangerie parisienne se met à la pizza

Cette célèbre boulangerie parisienne se met à la pizza «Une pâte super cuite» Déjà dédoublée à Saint-Jean-de-Luz, l’enseigne Du Pain et des Idées de Christophe Vasseur, située à deux pas du canal Saint-Martin, s’apprête à inaugurer une table contiguë, ouverte du petit déjeuner au dîner. Un nouvel acteur sur le terrain très attractif de lapizza parisienne? C’est en tout cas l’une des promesses de la Table par Du Pain et des Idées, qui sera inaugurée le 20 octobre, rue Yves Toudic, juste à côté de la boulangerie installée près du canal Saint-Martin, dans le 10earrondissement parisien. Ouverte en 2002 par Christophe Vasseur, ex-cadre commercial dans la mode reconverti, dans un coquet espace datant de 1875 doté de peintures fixées sous verre au plafond et classé à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques, Du Pain et des Idées n’a pas tardé à se faire un nom dans la boulangerie parisienne avec son Pain des Amis à la farine biologique et à la saveur fumée, mais aussi avec ses excellentes viennoiseries - l’escargot chocolat pistache, le chausson à la pomme, la brioche Mouna à la fleur d’oranger, le sacristain... Autant de produits artisanaux top qualité, mais dont les tarifs élevés font grincer de nombreuses dents. Après s’être dédoublé en 2024, à Saint-Jean-de-Luz, Christophe Vasseur se lance donc un nouveau défi : celui de la restauration.«J’ai toujours eu envie de m’exprimer avec mes mains autour de quelque chose qui se partage et qui rassemble. J’ai commencé avec le pain, je continue avec la tambouille !»a ainsi déclaré le quinquagénaire, qui a repris avant l’été une boutique de vêtements contiguë à sa boulangerie. Le four à pain de la boulangerie sera la vedette de la Table, où trôneront pâtes à pain, feuilletées ou à brioche: dès le petit déjeuner avec viennoiseries et café de spécialité (Coutume), au déjeuner autour de quatre pizzas et le soir via une«cuisine au four», qui se traduira au départ par des bruschettas et focaccias avant d’évoluer, à partir de janvier, vers des viandes et légumes cuits lentement dans le four (avec un agneau entier le vendredi). La carte, courte donc, sera principalement réalisée à partir de produits sourcés en France et dans le Piémont. Et le soir, le lieu fera aussi office de bar à vins, avec une sélection de crus nature confiée à la vigneronne piémontaise Nadia Verrua. Quant aux pizzas du midi, trois permanentes et une du jour selon l’inspiration du chef, leur tarif est annoncé entre 21 et 28 euros pour un grand format, idéal à partager à deux. Dans une vidéo Instagram, Christophe Vasseur a annoncé que cette«pizza des amis d’anthologie»se mangerait avec les doigts, sans couverts, et se caractériserait par«une pâte super cuite, donc qui a de la croustillance et du goût!» Le décor, conçu avec du mobilier chiné, permettra d’accueillir une trentaine de couverts à l’intérieur et une vingtaine en terrasse. Pour soutenir son lancement, Christophe Vasseur propose une initiative singulière de financement partici...

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