Brouillon Coffee
Café — Porte Saint-Martin (Paris)
About
Brouillon Coffee, an eco-responsible coffee shop near Canal Saint-Martin, embodies neighborhood spirit with a sustainable approach. Founded by Moncef Dahel, a FERRANDI Paris graduate, this venue offers specialty coffees from Fève and Hoppenworth & Ploch roasters. The plant-based homemade menu highlights local seasonal products, featuring vegetarian and vegan dishes like 'Cale Pain' and artisanal cookies. The atmosphere is warm and friendly, with personalized service that emphasizes exchange and sharing. Moncef meticulously selects his coffees, providing a unique and committed tasting experience.
Mentions
Brouillon Café : Coffee shop alternatif
DANS LA CUISINE Brouillon Coffee a pris ses quartiers à deux pas du Canal Saint-Martin. Derrière le comptoir, Moncef Dahel (diplômé de FERRANDI Paris, qui s’est formé auprès de chefs étoilés – Christian Têtedoie, Alain Ducasse et Hélène Darroze) concocte, sur une odeur enivrante de café, des petits plats réconfortants et des douceurs à tomber. Carte végétale élaborée à partir de fruits et légumes locaux, emballages limités au maximum et invendus alimentaires d’autres artisans valorisés : aucun doute, la démarche écoresponsable est au cœur du projet. 🍽 DANS L’ASSIETTE Café du matin, déjeuner ou goûter tardif, toutes les occasions sont bonnes pour venir s’accouder au comptoir. Côté salé, soupe de saison et “Cale Pain”, à savoir un pain au levain de la boulangerie Chapel composé d’une garniture végétale de saison, sont au menu. Ce midi-là, ce combo réconfortant se composait d’une soupe à la courge du Berry et lentille rouge et d’un Cale Pain généreusement garni de moutarde maison, courge du Berry et crème de légumineuse. Très généreux cookie tahini et cookie noisettes caramélisées tout juste sortis du four, pour finir sur une note sucrée. D’ailleurs, toutes les douceurs (cookies, cakes ou autres brownies) sont vegan. DANS LE VERRE Ici, point d’alcools, mais tous les incontournables d’un coffee shop. Moncef prépare des “boissons pas fraîches” – espresso, allongé, noisette, cappuccino, flat white ou café filtre – à partir du café de spécialité du torréfacteur Fève. Thés et infusions de chez Parti du thé, chocolat chaud, chaï latte et Shrub (sirop amélioré), pour contenter tous les palais, en quête d’être désaltérés. DANS LA SALLE Dans cette petite salle, le maître mot est convivialité. Chaque porte poussée s’accompagne du sourire accueillant et chaleureux du maître des lieux. Installé au comptoir à regarder Moncef cuisiner, ou à table à bouquiner ou à se régaler, chez Brouillon on se sent bien dans toutes les circonstances. LE PETIT PLUS Du café livré en vrac à la mise en place d’un système de consigne via Vytal en passant par la sublime céramique de Nicoletta Pramaggiore (dunp ceramics) : la démarche portée par Moncef se veut globale. À chaque problème, sa solution alternative. Crédits : Brouillon Café
eau-a-la-bouche.fr
Brouillon Coffee - Paris, France | European Coffee Trip
42 Bd de Magenta, 75010 Paris, France OPENING HOURS Monday: 08:00-16:30 Tuesday: 08:00-16:30 Wednesday: 08:00-16:30 Thursday: 08:00-16:30 Friday: 08:00-16:30 Saturday: Closed Sunday: Closed SERVING Espresso Filter Coffee Cold Brew/Drip Decaf Coffee Breakfast Lunch Plant-based Milk SERVICES Free Wi-Fi Vegan Options Dog Friendly Outdoor Seating Accept Credit Cards Wheelchair access CAFÉ LOCATION 42 Bd de Magenta, 75010 Paris, France NEARBY
europeancoffeetrip.com
City Guide - Le Paris Café Festival 2026
PARIS CITY GUIDE All All Canal Saint-Martin Le Haut Marais Le Marais Montmartre South Pigalle Square Profile ViewMap View 3 Rue Saint-Paul, 75004 Paris Coffee Shop ARTESANO ROASTER Café de spécialité mexicain torréfié à Paris 37 Rue François Miron, 75004 Paris Coffee Shop BEIGE CAFÉ Healthy & Gourmand 31 rue saint louis en l'ile, 75004 Paris Glacier BERTHILLON Glacier historique 11 Rue Blanche, 75009 Paris Coffee Shop BKNK | BOOK NOOK Coffee shop & Maison d'édition 54 Rue des Trois Frères, 75018 Paris Coffee Shop BLACKBIRD COFFEE Coffeshop à la française 28 Rue Yves Toudic, 75010 Paris Breakfast & Lunch BONJOUR JACOB Concept Store Coffee, Magazine, Vinyl 42 Bd de Magenta, 75010 Paris Concept Store BROUILLON COFFEE PARIS Local, durable et produits fait-maison 15 Rue de Marseille, 75010 Paris Coffee Shop BUDDY BUDDY Specialty Coffee Bar 8 Rue Saint-Paul, Paris 4e CAFÉ JIRISAN 7 Rue Frochot, 75009 Paris Coffee Shop CAFÉ PIGALLE Café, bar et restaurant 98 Quai de Jemmapes, 75010 Paris Coffee Shop CAOUA COFFEE STOP Breakfast, Lunch, Brunch & Good coffee 14 Rue Chappe, 75018 Paris Clove Coffee Shop CLOVE COFFEE SHOP Café & céramique 6 Rue du Forez, 75003 Paris Coffee Shop COUTUME Torréfacteur parisien de cafés d'exception 53 Rue Georges Sorel, Boulogne-Billancourt CUSUAKA CAFÉ 5 Rue Ramey, 75018 Paris Coffee Shop DEVOTIONS CAFÉ Café de spécialité & High protein food 14 Rue Victor Massé, 75009 Paris Coffee Shop DIMANCHE Coffee & furniture 83 Rue Saint-Martin, Paris 4e DING TEA 10 Rue Frochot, 75009 Paris Bar à cocktails DIRTY DICK Bar à cocktail tropical & Tiki 34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris Boulangerie DU PAIN ET DES IDÉES Boulangerie fine traditionnelle 37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris Food market EATALY 2500m2 pour apprendre, acheter et déguster le meilleur de la gastronomie italienne 39 bis Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris Concept Store FLEUX Concept store parisien : mobilier, design, prêt-à-porter, kids & green 106 Rue de Turenne, 75003 Paris Coffee Shop FRINGE Coffee, granola & photography 86 Rue des Archives, 75003 Paris Coffee Shop GRAMME Cuisine Parisienne 2 Rue Ronsard, 75018 Paris Marché & Art HALLE SAINT PIERRE Musée d’Art Brut - Outsider art - Pop culture 7 Rue Blanche, 75009 Paris Coffee Shop HANOÎ CORNER Le premier coffee shop vietnamien à Paris 5 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris Coffee Shop HOLYBELLY Petit-déjeuner et déjeuner de saison 8 Rue de Navarin, 75009 Paris Hôel & gastronomie HOTEL AMOUR Hôtel, gastronomie et bar 16 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris Coffee Shop I/O CAFÉ Coffee & coffee shop by @lacabracoffee 43 Rue Laffitte, 75009 Paris Coffee Shop IBRIK CAFÉ Café & restaurant 96 rue des Archives, Paris 3e KAWA CAFE Kawa Coffee - Torréfacteur de cafés de spécialité 96 Rue des Archives, 75003 Paris Coffee Shop KAWA COFFEE Café de spécialité fraîchement torréfié à Paris 53 Avenue Trudaine, 75009 Paris Coffee Shop KB COFFEE ROASTERS Café et torréfaction 56 Rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 Paris Coffee Shop KOMOREBI Café & pâtisserie 12 Rue Cavallotti, 75018 Paris Coffee Shop LA MAIN NOIRE La première marque de Lattes vertueux fait à Paris 12 rue Saint-Sabin, 75011 Paris Coffee shop & torréfaction LA MANUFACTURE | LE CAFÉ ALAIN DUCASSE AVEC 1895 BY LAVAZZA “Comme en cuisine, la torréfaction est une cuisson. C’est un art hautement technique dans lequel il faut aussi beaucoup de sensibilité et un peu de magie.” Alain Ducasse 25 Rue Yves Toudic, 75010 Paris Sport & café LA MONTGOLFIÈRE Un social club dédié au sport, à la culture et à toute forme de créativité 84 Quai de Jemmapes, 75010 Paris Bar de nuit LE COMPTOIR GÉNÉRAL Bar à cocktails & Restaurant de la mer 39, rue de Bretagne, 75003 Paris Marché LE MARCHE DES ENFANTS ROUGE Marché couvert & produits à déguster sur place 17 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004 Paris Coffee Shop LE PELOTON CAFÉ Coffee & cycling 26 Rue Lepic, 75018 Paris Pâtisserie LES PETITS MITRONS Pâtisserie artisanale - tartes sucrées & salées 20 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris Librairie LIBRAIRIE OFR Librairie & galerie d'art 11 bis Rue Gaillon, Paris 2e MAISON HALLAB 118 Rue de Turenne, 75003 Paris Concept Store MARGAUX LONNBERG Lieu de vie et de mode made in Paris 7 Rue des Halles, 75001 Paris Coffee Shop MOTORS COFFEE Des cafés uniques provenant des meilleurs torréfacteurs du monde 8 Rue Notre Dame des Champs, Paris 6e PASTA CORNER 28 Rue des Vinaigriers, 75010 Paris Coffee Shop RESIDENCE KANN Coffee Shop & Design 11 Rue la Vieuville, 75018 Paris Coffee Shop SPREE CAFÉ Café de spécialité, gluten free cakes, homemade healthy food, visual art, galerie 94 Rue du Temple, 75003 Paris Coffee Shop STRADA CAFÉ Good coffee & comfort food 17 Place Saint-Pierre, Paris 18e SWEET RAWMANCE 10 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris Coffee Shop TEN BELLES Boulangerie bio, coffee shop & torréfaction 61 Rue des Trois Frères, 75018 Paris Coffee Shop THE BEANS ON FIRE Café artisanal & torréfaction collaborative 12 Rue Perrée, 75003 Paris Coffee Shop THE BROKEN ARM Coffee Shop & Mode 2 Rue Saint-Gilles, 75003 Paris Coffee Shop THE COFFEE Le meilleur du café brésilien associé à la pureté du Japon 72 rue des Martyrs, 75009 Paris Concept Store THE COOL REPUBLIC Mobilier, Déco, Cuisine, Kids & Lifestyle 27 Rue Francœur, 75018 Paris Coffee Shop TWO DOORS Café de spécialité à Montmartre 8 Rue des Filles du Calvaire, 75003 Paris Coffee Shop TYPICA Espresso bar 76 Rue Marcadet, 75018 Paris Concept Store YALLA STORE Dépôt-vente de vêtements et d’accessoires de seconde main 20 Rue des Tournelles, 75004 Paris Coffee Shop YELLOW TUCAN Coffee shop & pâtisseries
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