Bisou.
Cocktail bar — Enfants-Rouges (Paris)
About
Bisou is an award-winning cocktail bar in Paris's 3rd arrondissement, renowned for its personalized, creative cocktails crafted by mixologist Nicolas Munoz. The bar offers a unique experience where bartenders create custom drinks based on customers' moods and preferences, using seasonal, organic French ingredients, and featuring a charming pastel pink decor with a cozy terrace.
Mentions
Album Photos Bisou Café, les photos
Bisou Café, les photos Événements Bisou, le bar à cocktails parisien, enrichit sa gamme en se transformant en coffee shop Bisou, le célèbre bar à cocktails parisien, se réinvente et se transforme en coffee shop en journée !
sortiraparis.com
Paris: 5 nouveaux bars à cocktails, testés et approuvés – L'Express
Les Grands Verres Bisou Combat Bonhomie Herbarium Les jeunes créateurs de Quixotic Projects (Candelaria, Glass, Mary Celeste et Hero) voient les choses en grand au sein du Palais de Tokyo: comptoir de 13 mètres, hauteur de cathédrale, alcôves dont certaines ont une vue sur la tour Eiffel... Et exigences environnementales au rendez-vous entre les alcools en fûts et non en bouteilles et le compostage des déchets pour le jardin d'herbes. Le verre:rempli par le bartender Hyacinthe Lescoët, il explore le végétal expérimental (aubergine, verjus, aquafaba, rhum Plantation), le sans alcool vitaminé (jus de pastèque, thé glacé, sirop de framboise, verjus) et le vintage chic (jasmin, cognac Ferrand 1840 et vermouth Dolin Dry). L'une des meilleures références de Paris. L'assiette:franco-méditerranéenne, tricotée par le jeune chef américain Preston Miller. La seiche se pare de savoureuses touches orientales -dattes, amandes, piment, concombre et yaourt-, et excitantes pêches rôties au miel et crème glacée aux noix de cajou. Palais de Tokyo, 13, avenue du Président-Wilson, Paris (XVIe), 01-85-53-03 61. Entrées: 9-15 euros; plats: 13-25 euros; desserts: 8 euros. Cocktails: 12 euros. Brunch (assiettes à partager): 6-22 euros. Ouvert tous les jours midi et soir.www.lesgrandsverres.com A post shared by Bisou Paris (@bar_bisou) Ne cherchez pas de carte sur le comptoir en marbre chez Bisou. Les cocktails, c'est Nicolas Munoz (Bespoke) qui les conçoit en fonction des clients et des arrivages dans sa buvette bucolique aux tons rose pâle. Doux comme un bisou! Le verre:trois mots suffisent au barman pour agiter ses shakers! Fruité, léger, gazeux? Un cocktail "d'inspiration Bellini". Du prosecco marié à un coulis pomme-poire-poivre d'Andaliman, rallongé par un trait de fleur de sureau et un autre de fleur d'oranger. Les fruits (français et bio) sont utilisés en entier -confits, en sirop, en jus ou encore déshydratés. L'assiette:pas de place pour construire une cuisine, mais pas question de lésiner sur la qualité. Crème d'artichaut, rillettes de merlu aux graines de moutarde et houmous de chez Superproducteur, une conserverie artisanale bio. À tartiner sur leurs feuilles de pain kamut au sésame! 15, boulevard du Temple, Paris (IIIe), 01-40-27-82-85. Cocktail: 12 euros, bocaux Superproducteur: 9 euros. Ouvert tous les soirs.Page Facebook. A post shared by COMBAT (@combat.belleville) Derrière le bar, Elena et Margot, un duo féminin aussi pétillant que leurs breuvages. Ces as du cocktail ont investi la fourmillante rue de Belleville et y ont implanté un bar épuré, ouvert sur la chaussée. Le verre:deux anciennes de l'Experimental Cocktail Club, Margot Lecarpentier et Elise Drouet, mixent spiritueux prestigieux, liqueurs étonnantes et herbes fraîches. À l'image du très frais Coeur de Glass -gin infusé aux pastilles La Vosgienne, vermouth, pêche, citron et feuilles d'eucalyptus-, ou du bien luné Cosmonaute -Rabarbaro Nardini, Chartreuse verte, citron et ginger beer, puissant e...
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Bar sans menu, cocktails zéro déchet et parcours entrepreneurial ...
Galerie Nicolas Munoz(Bisou, Paris) est l'invité du tout nouvel épisode duDistilCast! Au menu, une discussion sans filtre sur son parcours entrepreneurial dans le monde du bar (e.g. de ses études de droit à l'ouverture à 25 ans deBespoke), son approche du zéro déchet, son travail créatif sans carte de cocktails ou plus généralement sa vision de l'hospitalityet dumanagement(e.g. semaines de 4 jours, intéressement, culture d'équipe, ...). Ce fut également l'occasion d'évoquer la revente l'an dernier de son 3e bar,Divine, son regard sur les classements de bars et, évidemment, de lui soutirer quelques précieux conseils. Le tout, toujours en compagnie du très pertinentChris Jumentier! À découvrir sans plus tarder sur toutes les plateformes :
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