Au Bourguignon du Marais
Bistro — Saint-Gervais (Paris)
About
Awarded by Gaultmillau with toques and recognition, Au Bourguignon du Marais is a quintessential Parisian bistro in the historic Marais district, offering traditional Burgundian cuisine with a focus on classic dishes like beef bourguignon and onion soup. The restaurant features a charming, authentic atmosphere with a 100% Burgundian wine selection, vintage decor, and a lovely terrace that captures the essence of traditional French bistro dining.
Mentions
Au Bourguignon du Marais - Restaurant - Paris - Gault&Millau
Une petite brasserie sympathique et exemplaire, défendant avant tout une cuisine traditionnelle et une cave 100% bourguignonne. Le genre est connu et bien reproduit, un style bistrotier sobre, avec moulures et petites chaises en osier sur la terrasse. À la carte, bavaroise de homard et chair de tourteau, velouté de petits pois, la fameuse soupe à l’oignon gratinée à l’emmental, le filet de bar, sauce vierge et asperges vertes, la spécialité de bœuf bourguignon, pommes grenailles, lardons et champignons, les profiteroles et glace vanille de la maison Berthillon.
gaultmillau.com
Les meilleurs restaurants de boeufs bourguignons de Paris
Où manger un bon bœuf bourguignon à Paris ? Le Cabanon de la Butte Café des musées Au Bourguignon du Marais Chez Toinette Joséphine Chez Dumonet Où manger un bon bœuf bourguignon à Paris ? 28NOVEMBRE . 2024 Écrit par Esther Ghezzo De beaux morceaux de bœuf savamment sélectionnés et qui fondent dans la bouche, ivres de vin. Une sauce soyeuse, opulente, nappante. Un accompagnement « grand-mère » avec ses pommes de terre, ses petits oignons glacés, ses lardons croustillants et ses champignons dorés. Une garniture simple et efficace que l’on peut baigner dans la sauce et la messe est dite. Notre sélection de bonnes adresses pour déguster un bœuf bourguignon à Paris. ©Chez Toinette Nichéen plein cœur de Montmartre, avec sa déco à l’ancienne qui rappelle les dimanches à la campagne, le Cabanon de la Butte propose un bœuf Bourguignon cuisiné dans les règles de l’art. Servi sur sa table à carreaux dans une cocotte en fonte, avec sa sauce sombre, ses champignons, ses petites carottes, ses lardons et ses oignons. Le plat est accompagné d’une belle purée, généreusement servie et parsemée d’herbes. Un délice et selon nous l’un des meilleurs boeuf bourguignon de Paris. 6 Rue Lamarck, 75018 Paris. ©Le Cabanon de la butte Derrière la jolie devanture rouge du Café des musées, c’estambiance bistrotassurée avec un beau carrelage et des boiseries très cosy. Ici aussi, le plat arrive dans sa superbe cocotte en fonte noire. La viande est confite à souhait, la sauce profonde et brillante, les carottes grossièrement taillées se tiennent juste comme il faut. La purée bien goûteuse se mange à la cuillère comme le plat. On en redemande. 49 Rue de Turenne, 75003 Paris. ©Le Café des musées Bien que l’adresse soit assez touristique, on y propose un bœuf bourguignon dans une version authentique et rustique, gros taillage des légumes et de la viande, belles pommes de terre roulées dans la sauce, l’ensemble est harmonieux, plus canaille avec sa sauce pleine de reliefs. On apprécie l’atmosphère intimiste et chaleureuse, idéale pour undéjeuner d’automneentre collègues ou en amoureux. 52 Rue François Miron, 75004 Paris. ©Au Bourguignon du Marais Chez Toinette, la viande de bœuf tombe littéralement en capilotade. Fondante à souhait, légèrement relevée, avec un délicieux goût d’herbes fraîches et une belle pomme de terre vapeur. On déguste le plat avec un bonverre de vinet on apprécie le service chaleureux. Efficace. Côté accueil on s’y sent bien avec un cadre feutré, des banquettes et une jolie devanture pleine de mystères. 20 Rue Germain Pilon, 75018 Paris. ©Chez Toinette La viande de bœuf est moelleuse, bien enrobée d’une sauce presque sirupeuse, le plat est enrichi d’une garniture « grand-mère » avec ses lardons et ses champignons et accompagné de tagliatelle aux œufs frais. Une composition simple, mais parfaitement orchestrée. La salle nous plonge en pleine fin du XIXe siècle avec ses grands miroirs et ses nappes blanches, attention, repère de fines gueules garanti, unrestaura...
leshardis.com
Au Bourguignon du Marais (Paris IV) - Carnets de Week-Ends
En entrée En plat En dessert En pratique Dans le quartier du Marais à côté de l’Île Saint Louis, à proximité de maisons du Moyen âge, le restaurant Au Bourguignon du Marais propose des spécialités traditionnelles de Bourgogne réalisés à partir de produits frais. Ambiance bistrot, avec la possibilité de déjeuner sous la véranda. Nous avons choisi Crevettes marinées et tagliatelles de courgettes Soupe à l’oignon Souris d ‘agneau, polenta Thon à la plancha, jus d’estragon, petits légumes Sablé aux fraises accompagné d’un verre de Saint Bris 52 Rue François Miron75004 Paris Commentaires via Facebook (pour les commentaires traditionnels, voir en bas de l'article)
carnetsdeweekends.fr